迷迭香烤羊排做法窍门

迷迭香法式烤羊排的做法

用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。迷迭香是羊肉的最佳拍档，如果你有一台烤箱，那么不妨试一试接下来j给大家带来的迷迭香法式烤羊排，做法简单，只要你想吃就能做到。

迷迭香法式烤羊排的做法 1

做法：

1.法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。

2.准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。

3.将所有蔬菜(圣女果除外)放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。

4.稍加搅拌混合。

5.倒入适合的烤盘中。

6.放入烤箱(东菱烤立方)上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。

7.锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。

8.摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。

9.放入黄油后将羊排翻面。(加入黄油是为了增加香味)

10.再煎1分钟左右。

11.从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。

12.将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。

13.放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。

14.烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。

15.拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。

迷迭香法式烤羊排的'做法 2

步骤 1

羊排用厨房纸吸干血水，磨入海盐，这里我用的是波斯蓝盐，再磨入黑胡椒，翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下，放入冰箱腌制3小时或者过夜

步骤 2

烤箱提前预热220度。锅烧热，刷少许橄榄油，先煎羊排肥边，煎出羊油及肥边金黄即可

步骤 3

再煎至两面金黄

步骤 4

放入胡萝卜、柠檬片（也可不放）、迷迭香去梗留叶，连锅入烤箱（必须用可以入烤箱的锅）没有就移到烤盘上

步骤 5

烤到表面上色后，拿出翻面（小心烫手）烤，我一般后面看情况翻面，两次是必须的，三、四次也有

2.按肋骨数量切成一块块，约有1厘米左右厚度。

3.把切好的羊排放入盘子或碗里，撒上现磨黑胡椒、海盐、迷迭香末、薄荷叶末

4.香料切末

5.最后把羊排和香料末倒入红酒腌制30分钟左右

6.先把烤箱预热摄氏180度/华氏380度，接着取平底锅预热放将一片黄油融化

7.放入腌制好的羊排微微煎下

8.记得要两面都煎，微黄就可以了，大约每一面1分钟左右。

9.煎好后放上迷迭香跟百里香

10.连煎锅一起入预热好的烤箱烤5-8分钟，如果家里的煎锅是不能放烤箱的请把羊排放入锡纸上再入烤箱专用烤盘哦！