法式海绵蛋糕的做法和配方

法式海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。那么法式海绵蛋糕的做法是什么？大家不妨来看看推送的法式海绵蛋糕的做法，希望给大家带来帮助！

法式海绵蛋糕的做法 1

制作材料：

鸡蛋 低粉 可可粉 白糖 植物油

家常做法：

1、准备所有食才

2、把可可粉与低粉混合。

3、把混合粉过筛好。

4、把鸡蛋磕入钢盆。

5、放入白糖，用打蛋器打发。

6、随着不断的打发，鸡蛋液会变的越来越浓稠。

7、直到提起打蛋器，滴落下来的蛋液形成清晰的纹路，就可以了。

8、加入面粉，从底下往上翻拌。

9、一定要分4次加入面粉。

10、加入植物油，从下往上翻拌。

11、烤盘上抹油，把蛋糕糊放入，抹平，用力震几下。

12、放入预热好的烤箱。

13、烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右即可。

14、稍微放凉些，即可切片。

小贴士：

1、方子是参考君之的'，但是自己增加了一点的可可粉。

2、糖与油的用量都减少了。

3、烤的时间根据自己家烤箱的温度而定。

法式海绵蛋糕的做法 2

主料：

鸡蛋(5个) 低精面粉(160克)

调料：

白糖(110克) 色拉油(30克)

做法式海绵蛋糕所需厨具： 电烤箱、打蛋器

做法步骤：

1、把鸡蛋打入不锈钢盆里，一次加入所有的白糖。

2、锅里倒入热水，把打蛋盆坐在热水加热，用打蛋器打发。

3、打发到蛋液见见的产生稠密的泡沫，比那的越来越稠，提起打蛋器是滴落下来的蛋糊不会马上消失。

4、分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的从低往上翻拌，使蛋糊与面粉混合均匀。

5、倒入色拉油，继续翻拌均匀。预热烤箱。

6、把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上。把蛋糕糊抹平，用力的震几下，把气泡震出来。

7、180度中层，上下火，烤15-20分钟。

8、烤好后立刻取出放在网架上晾凉。

小窍门：

1、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。

2、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。

3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

4、也可以把色拉油换成黄油。