黑米做法大全家常

黑米做法大全

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。下面是为大家推荐的是黑米的做法大全，欢迎阅读！

黑米蛋糕版馒头的做法

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。用黑米做成的黑米馒头，不但味道特别还有益身体健康。

食材

黑米500g、面粉380、奶茶2袋。

步骤

1、黑米用水泡4小时后，搅拌机打碎，加250g面粉，和成面团。

2、加入2袋奶茶、8G酵母，继续揉匀。

3、130g面粉加2g酵母，揉匀。

4、紫色面团放入6寸蛋糕模内，备用。

5、四片紫色面片、3片白色面片，用做玫瑰花卷的方法做成玫瑰花的样子。

6、把做好的玫瑰卷底部沾水摆放到模子里，稍使力压一下让它沾的结实。

7、放入蒸锅，上气后蒸30分钟。

8、蒸熟后，焖5分钟，才打开盖子。

黑米枣糕的做法

黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。

食材

黑米130g、红枣适量、桂圆肉适量。

步骤

1、将黑米洗净，用清水浸泡一天。

2、倒出多余的水分，只留少许水量。

3、放入洗净的'红枣和圆肉。

4、大火蒸1分钟。

5、取出圆肉和红枣。

6、将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉。

7、将红枣和圆肉切成碎粒。

8、在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实。

9、放一层红枣和圆肉碎粒。

10、再盖一层黑米饭，压实。

11、再铺一层红枣和圆肉。

12、最后铺一层黑米饭，压实。

13、扣出。

14、切成小块。

15、摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀。

小贴士

蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。

保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。

红枣黑米粥的做法

黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用。

食材

黑米100g、银耳50g、红枣50g、花生米50g、冰糖适量。

步骤

1、准备好黑米。

2、把黑米先浸泡两个小时，时间充足可泡更长时间。

3、泡好的黑米和其它原材料。

4、洗净，加入冰糖，多加点水，我的电饭锅不是全自动的，煮沸把盖掀开点，煮两小时。

5、如果想更粘，可以加少许碱，这样熟得快点，煮出来也更粘，时间充足就不用这样。

6、这粥可以热喝也可以凉喝。

小贴士

在北方，煮粥的时候，在里面放点碱，可以让粥熟得更快更粘稠。

冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

芒果白雪黑糯米的做法

芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球，丝丝糯米香甜，配上浓郁的椰浆和冰激凌，再搭上果香浓郁的芒果，冰爽香甜，经典美味！

食材

芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g。

步骤

1、准备好所有材料。

2、黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖，加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键。

3、煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4、黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5、冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6、轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

7、将芒果摆在碗中即可。

小贴士

1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟。

2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。

3、冰激凌，奶油，椰浆打的时候起泡沫即可，不要打太久了。

4、冰激凌最好用芒果，或者香草的。

黑米红枣粥做法

做法：

黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时;大米洗净浸泡30分钟;红枣洗净去核;枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

功效：

此粥的功效不言而喻，具有补肾养肾的功效，还具有健脾益胃、改善消化不良。

八宝黑米粥做法

做法：

莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用干净的水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。

功效：

补脾止泻，益肾涩清，养心安神。

花生红枣黑米粥做法

做法：

黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。

功效：

滋阴养肾，养血生血。

黑米黑豆养生粥做法

做法：

黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时，然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火，把锅盖盖上闷一闷，快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。

功效：

黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。

牛奶黑米粥做法

做法：

牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

功效：

此粥具有益气、补肾、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。