哪些人不适合吃鸭肫

哪些人不适合吃鸭肫？鸭肫的副作用有哪些

随着环境的不同和季节的变化，我们的身体也会有一些有一些变化，所以日常生活中一些常见的食物并不适合随时食用，我们一定要根据自己的身体情况去选择食物，以下是精心整理的哪些人不适合吃鸭肫？鸭肫的副作用有哪些，仅供参考，欢迎大家阅读。

哪些人不适合吃鸭肫？鸭肫的副作用有哪些

副作用

无副作用

禁忌人群

1、孕妇忌食。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃鸭肫以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的`食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

关于鸭肫的家常做法是怎样的

主料：鸭胗125克，牛肚125克

调料：食盐1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黄酒10克，清汤150克，虾油10克，猪油（板油）500克

做法：

1、牛肚要取厚实的肚尖，去皮和去筋膜备用，加以刀深为4/5的十字花刀；鸭肫去皮后剞菊型花刀；两种主材料都切成长宽为2.5厘米的块状，放入碗中，加入食盐0.5克，绍酒2.5克，抓均匀后加入湿淀粉2.5克，搅拌均匀静置15分钟。

2、蒜头其碎末，加入小碗，加入精盐0.5克、绍酒5克、味精、湿淀粉10克，和清汤一起兑成芡汁备用。

3、其炒锅，开中火好热，加入猪油烧到油热为6成熟，倒入鸭肫，炒散后，倒入肚尖，划炒7秒钟左右，就捞起放在漏勺中，沥干油。

4、将鸭肫和肚尖放入刚才的炒锅里面，倒入兑好的芡汁，快速的颠动炒锅，让芡汁完全包裹住鸭肫和肚尖。

5、最后淋上猪油10克，就可以出锅装盘了，之后再加上一些虾油就大功告成了。

鸭肫的吃法和食用注意事项

鸭肫的简介

鸭肫即鸭胗，是鸭子的胃囊，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，鸭肫可以用来炒菜，还可炖、煮、做酱鸭肫，现在还被加工成小零食出售，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

鸭肫的食用处理方法

将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；再将内部黄皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。

鸭肫的吃法（做法）大全

盐水鸭肫

鸭肫6个、食盐5克、葱5克、姜5克、八角1个、桂皮1小块、料酒10克、香油5克、香叶2片、草果1个、肉蔻1个、陈皮1块、茴香籽10粒

做法：

1、鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。

2、葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里。

3、重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒和盐，大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火（约30分钟左右）。

4、待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可享用。

爆炒鸭肫

鸭肫、生粉、花椒粉、酱油、干辣椒、豆瓣酱、芹菜、蒜、姜

做法：

1、将鸭肫切片，倒入适量生粉，花椒粉，酱油拌匀。

2、倒入锅中，翻炒熟后捞出。

3、将干辣椒，蒜，姜，豆瓣酱放入锅中爆香，放入芹菜翻炒，倒入少量水。

4、将炒熟鸭肫倒入锅中翻炒，放入葱段，调料后出锅。

糟鸭肫

鸭肫750克、黄酒20克、大葱20克、姜20克、香糟卤25克、食盐25克、丁香3克、花椒3克、白砂糖10克、味精3克

做法：

1、将鸭肫剖开，去净内部污物，刮去老皮。

2、锅内加水烧开，放入鸭肫焯水，撇去浮沫，捞出洗净。

3、锅洗净，加清水适量，置旺火上，入鸭肫及葱结、姜片、黄酒，中小火烧煮1.5小时左右。

4、待鸭肫酥软捞出，冷却后用刀切片备用。

5、原汤去除杂质后，加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮。

6、冷却后倒入太仓糟油（25克）搅匀。

7、把切好的肫片投入糟卤内浸制。

8、放进冰箱约3小时，入味后捞出装盘，即可食用。

青椒炒鸭肫

鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。

做法：

1、青椒洗净，切小块，大蒜切末备用；

2、鸭肫洗净后放入电饭锅中，加入黄酒，姜片，水煮开，5分钟后断电焖1小时；

3、将鸭肫捞出洗净后切片待用；

4、油锅8分热时倒入鸭肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放盐，生抽炒匀即可。

香辣卤鸭肫

材料：鸭肫，干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。

做法：

1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅煮；

2、水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净；

3、将鸭肫放入净锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷；

4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及温水没过鸭肫；

5、大火煮开后转小火煮约2小时左右至汤汁收浓即可。

鸭肫的食用注意事项

1、哪些人不能吃鸭肫

孕妇忌食。

2、鸭肫的适用人群

一般人均可食用。贫血病患者尤其适合食用，上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

3、鸭肫的食用禁忌

一次食用不可过多，否则反而不易消化。