鹌鹑汤的做法大全

鹌鹑汤的做法

提到鹌鹑大家肯定不会陌生,因为大多数人都吃过鹌鹑蛋。别看鹌鹑个头小小,它的肉质细嫩,营养滋补,如果搭配一些药材煲汤,那么它的营养价值会更高。下面是整理的鹌鹑汤的做法，欢迎阅览。

银耳杏仁鹌鹑汤

材料

主料：银耳（干）25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鹌鹑肉400克，瘦猪肉50克，无花果10克，姜3克，调料：盐4克

做法

1、银耳用清水泡发洗净；

2、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用；

3、瘦肉切厚片，沸水焯过；

4、鹌鹑宰杀收拾干净，沸水焯过；

5、先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸；

6、再放入鹌鹑及瘦肉，改小火煲约3小时，加盐调味即可。

小诀窍

健康提示：

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁、锌等营养成分。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

粉葛玉米鹌鹑汤

材料

鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、将粉葛去皮切大块。

2、玉米切段。

3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。

黄花菜鹌鹑汤

材料

鹌鹑3只，瘦肉100克，黄花菜适量，盐适量

做法

1、将鹌鹑，瘦肉切大件飞水。

2、与泡发的'黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了。

苦瓜鹌鹑汤

材料

鹌鹑2只，瘦肉100克，苦瓜1个，竹芋适量，黄豆适量，盐，鸡精

做法

1、将鹌鹑汆水，与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时，加盐和鸡精调味。

2、味道清爽甘香，稍微带点苦，炎炎夏日此汤正好。

枸杞淮山鹌鹑汤

材料

去皮鹌鹑2只，干淮山4片，姜片少许，枸杞1小把，盐

做法

1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。

2、煮好后加少许盐调味。

小诀窍

口味及功效： 此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。

杞精鹌鹑汤

食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。

配料：盐、味精少许。

步骤：

1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。

2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。

3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。

4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！

5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。

百合莲子鹌鹑汤

食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。

配料：盐、。

汤锅：砂锅

步骤：

1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。

2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。

3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。

4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了哦。

百合鹌鹑汤

煲汤又不用看火，边煲汤边煲韩剧，日剧，各种剧，丝毫不占去闲暇时间哦，就是洗食材的时候需要痛苦一下，现在的水温可是很低的呢！

食材：百合半两，蜜枣6个，鹌鹑2-4个，胡萝卜两根。

步骤：

1、首先将鹌鹑洗净哦，去掉内脏，放入热水中焯3-5分钟，之后捞起。

2、胡萝卜洗净，切块，百合、蜜枣洗一洗。

3、准备砂锅，倒入适量清水，放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。

4、大火煮开后用慢火炖，炖足3个小时就可以了。

花胶鹌鹑汤

食材：花胶、鹌鹑、姜、花菇。

配料：盐。

步骤：

1、鹌鹑洗干净哦，剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。

2、花胶提前泡好哦，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。

3、准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中哦。

4、大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了，最后加入盐调味哦。

淮山党参鹌鹑汤的做法

食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。

配料：盐、油。

步骤：

1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。

2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。

3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。

4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。

5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。

玉竹百合鹌鹑汤

食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。

配料：盐、姜片。

步骤：

1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

南北杏仁鹌鹑汤

食材：鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，圆肉15克，生姜1片。

配料&汤锅：盐、砂锅。

步骤：

1、杏仁用开水烫一烫哦，去掉外衣。

2、圆肉稍微清洗一番，姜去皮洗净切片，瘦肉洗净哦，切块。

3、鹌鹑去毛去内脏后，清洗干净，放入热水锅中焯3-5分钟后捞出。

4、砂锅加入适量清水，放入杏仁、鹌鹑、瘦肉、圆肉以及姜片，开火！

5、大火煮开后转小火慢炖2-3个小时，之后加入盐调味就可以了。