炒饭的家常做法简单易学

炒饭的家常做法

有很多种的炒饭，比如蛋炒饭、青椒炒饭、鱼香肉丝炒饭、鸡腿炒饭、虾仁炒饭等等，以下是炒饭的家常做法，希望给大家带来帮助！

做法一

主料

准备适量的熟米饭和两三个鸡蛋。

辅料

鸡胸肉50克、火腿50克、大虾6个、香菇6个、海参1个、冬笋30克、豌豆30克、葱花适量。

做法

1、准备好所有的食材。

2、把米饭盛到大碗中留做下一步用。

3、鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

4、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

5、炒锅倒入少许猪油烧热。

6、将鸡肉倒进锅中继续翻炒。

7、盛出后再放入虾仁翻炒。

8、倒入笋丁和香菇丁翻炒。

9、再倒入海参翻炒。

10、加入火腿继续翻炒。

11、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。

12、加入料酒。

13、在加入适量的盐。

14、再淋入少许鸡汤。

15、翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

16、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

17、炒锅再加一些油爆香葱花。

18、倒入米饭翻炒均匀。

19、倒入鸡蛋继续翻炒。

20、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

21、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。

22、炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

做法二

主料

隔夜白饭500g、腊肠100g、青菜50g、鸡蛋100g。

辅料

米醋适量、酱油适量。

步骤

1、把材料准备好。

2、腊肠用水冲洗一下，切成小块。

3、饭加小许米醋打散。

4、青菜洗干净，切小粒。

5、热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。

6、大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

7、倒入米饭。

8、中火翻炒，炒至米饭呈现***，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的'腊肠。

9、翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。

10、继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

11、翻炒均匀，加入青菜粒。

12、炒至青菜粒转色后即可熄火。

13、香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

14、因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。

做法三

主料

松茸、油、蒜蓉、培根、豌豆、蒜、盐、酱油、香油。

步骤

1、饭先煮好待冷却、姬松茸泡软洗净切成丁。

2、热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根炒香。

3、再加豌豆和新鲜的蒜头（五六个切半）翻炒到豆熟。

4、下点盐调味加饭，搅散，适量加点酱油拌匀，最后放一点点香油关火。

做法四

主料

隔夜饭、香肠。

辅料

油盐、葱花、白兰地。

步骤

1、锅烧热，放一点点油，用小火慢慢炒到略显透明。

2、转中火，把陈饭倒进锅里和腊肠共炒，再把白兰地倒到饭里面翻炒，加进白兰地之后，原来成块的饭团很快便可以变得松散，并且能增进香味。

3、把饭翻炒一分钟左右，加进葱花再放盐调味即可。

做法五

主料

泡菜适量、米饭适量。

辅料

香菇适量、火腿肠适量、黄瓜适量、油适量、糖少许、盐少许、味精少许。

步骤

1、将泡菜切碎、香菇、黄瓜、火腿肠切粒备用。

2、油烧热后放入香菇、火腿肠、黄瓜粒爆炒，并加入少量盐调味。

3、最后加入泡菜、米饭炒至***，加入味精起锅。