安徽省桐城市有哪些特产

桐城市有什么特产

桐城位于安徽省合肥市，发达的交通让天南海北的游客可以来到这座古韵犹存的城市。下面我们来看看桐城市有什么特产，仅供大家参考！

1、水芹菜

水芹菜是桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。水芹菜属微型科宿根植物，根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤，且有很高的经济价值。可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。它的口感更是清脆甘甜，茎白芽黄看起来翠绿水嫩。冬天的水芹菜更是味道绝美，清香宜人可以称得上是“冬天的水果”。而且芹菜还有降压的功效，对于老年人来说，芹菜清香脆口，还有降压的功效，适宜食用。

2、“桐城小花”茶

“桐城小花”茶因其冲泡的时候，形状像是一朵盛开的花朵，鲜艳美丽。因此也被人们称为“桐城小花”。用沸水冲泡时，会有一股清香自茶杯中散发开来，让人心旷神怡。而它的历史可追溯到明朝时代，因为味道清香可口，香而不腻，更是一跃挤进“贡茶”的名列。“桐城小花”茶一般在谷雨前开采，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。成品的茶叶形状舒展，芽叶完整饱满，状似兰花出绽，也被无数的女生所喜爱。

3、青草香大米

大米的种类有很多，口感也因产地、水土、气候不同也有差异。青草香大米在雨水充沛的桐城生长茁壮，加上气候湿热时刻水稻的生长，产出来的大米便是颗颗饱满，色泽白亮晶莹剔透。吃入口中软糯清香，很好咀嚼，在牙齿与舌头之间颗粒分开，散发出淀粉特有的甘甜，萦绕在唇齿之间。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一顿让人无法忘怀的美味。

4、麦鱼

麦鱼产自桐城一带的湖水之中，大小如麦粒般，又因为人们经常在秋收麦季成熟的时候进行捕捞，故而的命麦鱼。麦鱼的产量较为稀少，又是在麦季成熟时捕捞，捕捞期较短，产量也就很少。但是，物以稀为贵，就是因为产量少味道鲜美，而被称为桐城一大特产。麦鱼可直接与豆腐炖煮，吃麦鱼的鲜香原味。也可进行晾晒，与鸡蛋进行蒸煮。不管怎么吃，因为海鲜的鲜香都会让菜大放光彩。

5、蒿子粑

因为与其他地区不同，才会彰显出桐城的特色。每年的农历三月三日都是桐城吃蒿子粑的时间，据老一辈的人说在这天被称为是“亡灵节”。家家户户都会吃蒿子粑，以纪念逝去的死者，同时也祝愿活着的人们身体健康长寿，家庭幸福美满。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，捣碎浸泡后放入糯米粉加上水拌匀，也可放入腊肉放入锅中进行蒸煮，因其味道甜糯而被称为当地特产。

6、方记水饺

能称之为特产的不仅仅是当地土生土长特有的食物，也可能是因为一个人一件事让人们记忆深刻而称为当地一大标志，称之为当地特产。桐城有一位姓方的老人制作汤类美食，他包出来的睡觉皮薄馅大，汤水鲜而不腻，咬下一口水饺能吸到里面混合着肉馅的汤水，美味而又不可多的。不管是男女都爱来方记来吃这位老人制作的水饺，就连远方远方的游客来了桐城也要品尝一下这俘获了无数人心的美味，因此方记水饺也就成为人们记住桐城的一个特色。

7、桐城老酒

桐城的酒传承了千年的古方酿造而成，不添加任何的防腐剂与化学原料，采用纯中国最原始酿造白酒的工艺——纯粮固态发酵。用最原始的粮食经过时间的沉淀，酿造出有着时间与沉淀的.酒水。它不单单是味道醇香浓烈，更是用来时间的魔法，在人们耐心的等待中，独自酿造，为人们献上最真挚的情感。酒入愁肠，便可消去忧愁，桐城老酒不仅仅是消愁更是一段故事。

8、桐城丝枣

桐城丝枣原名金丝枣、琥珀枣，简称丝枣，是桐城市传统土特产品，有300多年历史，古有“秋石、丝枣出桐城”之说。桐城丝枣个头圆润饱满，肉多核小，沾染上丝丝的糖水，便是最甜的美味。据说丝枣曾在清朝的时候进贡给皇族食用，成为不可多得的贡品。对女生来说，多食枣可以补气养血，美容养颜，是女性的良品美食，再加上味道甜美，软而不腻更是让很多的女生当做零食在食用。

9、龙眠春翠

龙眠春翠是属于绿茶的一部分，味道清新甘冽，入口绵远悠长。茶叶翠绿，经过了雨水的滋润让她的色泽更加的友人，虽然龙眠春翠的产量较少，但是一句被喜爱的人士所热衷。它创建于明代，属于西兰花茶的后裔。龙眠春翠的历史久远，就算是经历了无数的风霜事故，依旧被人们所热衷，保存在桐城之内。更有历史记录她，在《桐城风物记》云：“品不减龙井”。桐城民间曰“龙眠山上茶，紫来桥下水”。

10、桐城丰糕

桐城丰糕是桐城当地人在春节的时候吃的，味道松软劲道被许多的小孩子所喜爱。而丰糕在桐城更被认为是祈求来年家庭美满，事业丰收的象征。丰糕是取上等籼米，净洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和浑酒，搅拌均匀后，等到表面有了浮花，就可以上蒸笼进行蒸煮。在取糕的时候，用一根筷子从蒸糕中间穿过，用来查看是否蒸熟。取出的丰糕要通风防止10分钟，再用色素在丰糕上面写上“恭喜发财”，用来表达美好的愿望。

11.桐城小花

桐城小花是产于安徽桐城的绿茶，形似兰花，泡开有幽幽兰花香，叶底舒展成朵，就像盛开的兰花一样。桐城种茶历史悠久，主产地在龙眠山一带，山区植被茂密，土层深厚肥沃，森林覆盖率高，降雨量丰富，水流清澈无污染，气候适宜，特别适合茶树生长。桐城小花是典型的兰花茶，采摘时选取一芽一叶或一芽二叶为原料，经过摊放杀青理条和烘干步骤，制作成毛茶，再精心挑拣，剔除杂质，装箱成品。桐城小花产量很少，属安徽省内小众名茶。桐城小花翰墨茶香，浸润了桐城派的文章，也造就了一代人臣的谦谦君子之风。

12.桐城菜心粑

菜心粑是安徽桐城市风味独特的特色传统名点，早在明清时期就已美名远播。以前生活清贫，早上一碗清茶，几个菜心粑就很满足了。随着时代的变化，各种食物的演变和改良。现在去安徽长江流域任何一个地方，早餐店都有各种粑供应。有咸菜粑，有猪肉粑，豆角粑，还有包豆沙等甜味的，非常丰富。做粑的师傅很麻利，先将和好的粉拍成饼状，再用手弄成碗形，两个大拇指窝进“碗”内手中不停地转动，直到厚薄均匀，然后装馅料包好，再拍成饼状，放锅里蒸熟或是放平底锅里煎熟。早上一碗粥，加上两个菜粑，幸福的味道就是这么简单。

13.桐城丝枣

桐城丝枣是桐城市传统土特产，有三百多年历史。据说丝枣曾在清朝的时候是贡品。桐城丝枣个头圆润饱满，肉多核小，形似葫芦为上等佳果。每年立秋前，不等枣在树上变红就要采摘，将新摘的青枣割裂后浸入糖水，先用铜锅煮沸，后用文火慢煮，等到枣熟汤干后，取出烘干，丝枣就做好了。吃上起来香甜爽口，而且便于保存，是当地人逢年过节必备的美食。对女生来说，多吃枣可以美容养颜，再加上丝枣味道甜美，软而不腻，更是受到女性朋友的青睐。

14.桐城麦鱼

麦鱼产自桐城一带的湖水之中，大小如麦粒般，又因为人们经常在秋收麦季成熟的时候进行捕捞，所以叫麦鱼。麦鱼的产量较为稀少，又是在麦季成熟时捕捞，捕捞期较短，产量也就很少。物以稀为贵，因为产量少味道鲜美，成为桐城特有的产品。麦鱼可直接与豆腐鸡蛋一起炖煮，吃起来原汁原味，鲜美可口。也可进行晾晒，将鲜鱼放入锅内，加一点油和佐料，用文火烘烤至两面微黄，然后放太阳下曝晒一天即可。这样随时都可以吃到美味的麦鱼干。

15.山粉圆子

山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、潜山、太湖一带的一道特色名菜。采用本地红薯粉经过细致加工成粉末状，兑开水快速搅拌和匀，做成大小一致的丸子，然后放入红烧肉汤或是***鸡汤中一起焖烧，煮熟的圆子色红甘糯，入口柔韧筋道，回味无穷。在安庆地区，不管是高档餐厅，还是农家饭馆，随时都能点上一道山粉圆子，山粉圆子不但好吃，还有象征团圆之意。也是安庆地区逢年过节必备菜肴。