江苏吴江不同季节的饮食民俗

吴江不同季节的饮食民俗是怎样的

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吴江不同季节的饮食民俗

难忘二月二 撑腰糕

在吴江，二月二是需要吃撑腰糕的，据说吃了之后一年腰都能直。而二月二龙抬头，在吴江则是“剃龙头”的意思，人们一般都会在这一天选择理发，希望借助“龙抬头”这一吉时，带来一年的好运道。

印象三月三 野菜花

农历三月三，正是春光无限好时。吴江人最爱吃的一种野菜——荠菜，此时也伸长了脖子，开出长串的小白花。三月三插野菜花，可以眼不花、头不晕。此刻的吴江佳人，都会折下两三支野菜花插在发髻。

滋味四月四 桃梅李子青滋滋

四月的吴江，桃花已凋零长出新的枝芽，青色而幼小的桃子冒出头来，李子梅子都纷纷不甘示弱长出了小果子。此时的吴江，正是果子挂满枝头时，虽然没成熟，但那青涩而带着酸酸的味道，是多少人忘不掉的回忆。

印象五月五 买条黄鱼过端午

五月五的端午，是夏至后的一场小清新。清晨起来，家家户户买来艾叶、菖蒲、桃枝，悬于房前屋后、挂于窗畔门旁。午餐吃黄鱼，喝雄黄酒，主妇还要忙于包粽子，小孩则穿上黄色五毒衣，玩耍，嬉闹，一派节日气氛。

美味六月六 买点馄饨落一落

吴江的老习俗，农历的六月初六，家家必包馄饨吃。现在每天吃碗馄饨都是平常的事情，可是如果时间倒退一二十年，那可真是一件让人激动的喜事，肉馅一般都会拌上青菜或者榨菜。

清甜七月七 买个西瓜切一切

七月的夏天，吃着西瓜赏江南风景那是再幸福不过的'事情了。吴江水润之地，就连种出的西瓜也是清甜多汁，个大饱满。七月七的西瓜刚刚好，从田地中刚采摘下的西瓜一上街，无需叫喊一溜烟就被买光了。

脆嫩八月八 买点红菱剥一剥

八月八，水乡湖荡里的红菱熟了。在汾湖中，听船娘唱一曲悠扬动听的芦墟山歌，自个儿划着船儿采红菱，真是一件有趣的事。新鲜的红菱出水，沾着水草，淌着水滴，饱满鼓胀。剥一剥，尝一尝，新鲜又脆嫩。

软糯九月九

糯米团子韧稠稠 九月九，糯米团子韧稠稠，在吴江人的心中是有团团圆圆的吉祥之意。在过去，新粮上场之时，农民照例要先尝个新，以示庆贺。用新糯米蒸好的团子，清甜软糯的清香还未入口就已忍不住了。

美丽十月十 十个姑娘上苏州

十个姑娘上苏州，这是农耕时代村姑乘耕作休闲之际进城的写照。江南的女子即便是未施粉黛、布衣裙钗，那份素雅淡然的美，依然能让人一步三回头。略作梳妆打扮的吴江姑娘，结伴逛姑苏，可谓是一幅最为灵动的诗意画卷。

吴江的民俗风情一

过三桥

太平、吉利、长庆，俗称“三桥”，是同里的桥中之宝，既小巧玲珑又古朴典雅，旧时每逢婚娶时要在鼓乐声中抬着花轿过三桥，此风俗被历代继承了下来。随着旅游业的开发，走三桥也作为一种游玩活动而向广大游客开放。而坐着游船饱览古镇的水乡景观，更别有一番情趣。

三月廿八朱天会

这是民间自发组织纪念明朝末代皇帝朱由检的活动，也是明朝灭亡后一些遗老遗少发起的一种具有宗教形式的反清组织。在同里大部分以老婆婆为主，民间称“三月廿八轧老太婆”，活动内容主要是“坐蒲凳，吃素斋”，据说吃了大素菜可以身体健康，百无禁忌。

正月十五闹元宵

同里家家户户都要氽汕墩，吃元宵，到了晚上闹市区内张灯结彩，鼓乐齐鸣，许多商店门口都挂满了各种彩灯，真是五彩缤纷，琳琅满目，同时市中心地点还有清音班演奏江南丝竹和“十番锣鼓”，夜深了，优美的音乐还在古镇的上空久久飘荡。

从元宵节开始到农历三月初，同里地区春台戏接二连三，应接不暇，东西南北中，遍地开花。春台戏又称大戏，即今之京剧。家发们为了白天看戏，常常夜半时分披星戴月去罱河泥，亮后，男女老少摇着快船，一路欢笑赶往戏场。

年初一到初五

新年伊始，初一到初五，同里四乡八邻的善男信女要做的第一件事，就是赶到古镇西南的“南观”支点罗汉，以祈求四季平安。到了晚上近郊几个自然村便联合起来出夜会，龙灯随着锣鼓翩翩起舞，其景色很是壮美别致。另有一些村子则串马灯、串花篮、舞狮子，同样热闹非凡，其中以蒋家浜的独狮子最为有名。

七月三十烧地香，放水灯

农历七月三十是地藏菩萨的生日，是日黄昏时分，每家每户都要在自家的门口或庭院内点烛烧香，香及棒香，可以一支一支地分插在地上，俗称“狗道场”。结束后开始放水灯，放水灯在吴江地区仅同里一地所有。水灯者，系用牛皮纸制成圆形有底的灯盏，中间放一只用泥制成后晒干的鸭脚，呈三角爪形，中有小孔，可安放灯草，然后往灯盏里加菜油。放灯的时候，前面一只船上由僧人演奏佛教音乐，后面一只船则专门把油纸灯内的灯草点着，然后慢慢放到水面上，就这样，一边奏乐一边放水灯，不消一个时辰，整修同里镇内的河面上都一闪闪亮起了水灯，犹如满天星斗落放河中，景色十分壮丽。

六月廿三闸水龙

这是古镇同里的一大特色。到了农历六月廿三这一天，四周乡村的人都要赶来看闸水龙，这实际上是一年一度的消防比赛。比赛地点从大庙开始，向西一直排到渡船桥堍，越向西河面越开阔，帮最西的一条消防龙是米业工会的一部用汽车引擎发动的消防车，功力大，射程远，其中则都是人力的，射程一般都不远，但拿龙头的人有时故意将龙头朝天发射，把飘飘洒洒的水珠泼向没带雨伞的人群，弄得看客浑身湿漉漉的，但大家仍嘻嘻哈哈的很是开心。

五月端五竞龙舟

同里水面辽阔，此项活动最为热闹，而所谓的龙舟只是在农家木船的两舷用彩绸扎一些简单的彩，同时插上一些各色小旗和彩纸做的花朵，船头左右条挂一个大彩球。出船时摇两支橹，国外再加外出跳，即在橹中部下方，加一块长跳板，跳板要求长出左右船舷各一米，并加以固定，然后人就站在伸出的跳板上，同心协力摇橹。据说这时的船速是很快的，因此同里人又称它为";快船";。比赛时除　鼓队在船的头舱里助威外，老人孩子妇女都得上岸观看，留在船上的全是青壮年，经过这样的轻装筒从，无意中又加快了船速。

吴江的民俗风情二

四月十四神仙会

这是一种地域较广的活动。但同里有同里的特色。神仙会里有踩高跷、荡河船、蚌壳精等，队伍很少，最后还有一批善男信女穿　着罪裙以示赎罪。

八月初七初八铜铜鼓

这实际上女儿节，农村里当年新结婚的妇女，在这两天里可以回娘家和父母弟妹团聚，因为过了这两天农村就要开始秋收大忙了，也就不能再走亲访友了。在这两天同里镇上也会热闹一番，附近集镇的小商贩都　会集结到";北观";和新真街，搞上些拉洋片、卖拳头、套泥人、浪马戏什么的，人山人海，址分闹猛。

九月初九吃重阳糕

从九月初九家家户户吃过重阳糕后，同时一般就没有什么大活动了。乡村里还是三秋大忙，集镇商业也转入淡季，要待新米上市的时候，镇上才会再度热闹起来，但时间不长，接着就要准备过年了。

十二月廿上小年夜

这个节日同里人也比较重视，要先掸檐尘，后做团子，掸檐尘也是一年一度的大扫除，一般都用稻草扎一个扫把，先用它掸云梁上，望砖上，椽子上，柱子上的灰尘，然后集资揩台子，抹桌子，最后清扫地面。屋里屋外打扫干净了，就开始做团子。团子馅有鲜肉，猪油豆沙，萝卜丝等多种，在农村还有一种团子俗称“稻稞团”，个头特别大，并用它上供灶君皇帝，祈求明年水稻丰收。传说稻稞团有多大，明年水稻发棵也就有多大，因此这种团子后来越做越大，大到一个团子可供几个人当早餐吃。

十二月廿八做年糕

年糕品种较多，有白糖桂花年糕。玫瑰猪油年糕，赤糖年糕等。一般都要吃到来年正月十五，同时还要几块等到二月初二吃撑腰糕。

十二月三十年夜饭

这是一年中最隆重的节日　了，辛苦了一年的古镇人。此时把所有的烦恼都抛在了脑后。准备年底饭，红烧猪蹄猪腿，红烧大鱼大肉，还有八宝鸭，白斩鸡，满满一桌的饭菜是必不可少的。然后是准备压岁钱，然后是喝酒守岁等待午夜的钟声响起。当钟声响过新的一年又开始时，大家争先恐后贴春联，放炮，鞭炮的声浪把古镇笼罩在一片祥和温馨的气氛中。

于是，一个轮回结束了。一个新的轮回又开始了。

吴江是著名的鱼米之乡，水乡泽国，有6000多年的建县历史，自古就是繁华地。吃在吴江犹如住在吴江，既能感受吴侬软语般的温馨，还能体验润物细无声的随意，热情好客的吴江人民会 用他们最诚挚的心、最好吃的东西来招待您。

土生土长的鱼米果蔬，土法土做的名吃名点。同里状元蹄、同里闵饼、黎里油墩、盛泽松糕、冬节团子、震泽黑豆腐干、麦芽塌饼、油氽 臭豆腐干、平望蜜汁黄瓜、盛泽盘笼糕、熏豆等都是吴江有名的糕点。吴江名产包括银鱼、太湖蟹、太湖鳗鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲃鱼、黄鳝、甲鱼、青虾、舜洁雪菜等。吴江的阿婆茶、熏豆茶等等也是吴江有名的习俗。

吴江过年的风俗有哪些

1、贴春联：

每逢除夕，吴江的家家户户都要精选一幅幅大红春联贴于门上，还有一些大红灯笼挂于门前，为即将到来的春节增加喜庆气氛。

2、放爆竹：

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”爆竹是汉族的传统民俗，相传是为了驱赶一种叫“年”的怪兽。当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个吴江上空，爆竹声震响天宇，把除夕的热闹气氛推向最高潮。不过，今年吴江规定了新的燃放区域，大家记得遵守哟。

3、吃年夜饭：

年三十晚上，一家人一定要共聚一起吃团圆饭。寓意合家团圆，幸福美满。吴江的年夜饭可讲究了！比如蹄膀是家家户户的年夜饭主打菜，有来年“提一提”的好寓意。此外，鸡、鸭、鱼也是吴江人年夜饭桌上的必备大菜。整鸡整鸭意味着一年有好收成，也是好好犒劳一年艰辛的方式，吃整鱼代表的是年年有余。

吴江饮食习惯

吴江县内主食以大米为主，佐以面粉。解放前，贫困人家常以米粥、瓜菜充饥。富裕人家，在入冬时，将稻谷春成米，上囤加发料，盖闷成冬舂米。米呈微黄色，煮成饭松软爽口。解放后，人民温饱问题得到解决，大米是主粮，杂粮仅用作调节口味。各类传统点心：米制品有年糕、团子、粽子、汤圆、八宝饭等，面制品有面条、大饼、油条、馒头、馄饨、饼干、蛋糕等。盛泽的盘龙糕、同里闵饼、芦墟八珍糕、黎里油墩、北厍海棠糕等是吴江县内名点。市镇居民每天上小菜场买菜，农民主要靠自种自养解决，荤素搭配视经济条件决定。80年代起，一般家庭的餐桌上日常有三四个菜，有荤有素。逢年过节或办喜事，菜肴更为丰富，一般有十几个菜。冷盆菜有皮蛋、花生、肉松、爆鱼、盐水虾、拌海蜇、白斩鸡、酱鸭、干切牛肉、羊肉、香肠等，热菜有炒虾仁、干贝、蹄筋、鳝丝、猪腰花、肉丝，清蒸鳗鱼、带鱼、桂鱼，还有糖醋鱼块、红烧整鱼、酱煨蛋、慈姑烧肉、香菇烧菜心等。大菜有蹄膀、整鸡、整鸭、八宝肚、方肉等。汤羹主要有银耳莲心水果羹、线粉鸡蛋汤、肉丝汤、莼菜汤、什景暖锅、甲鱼汤、鲫鱼汤、鲈鱼汤、鸡汤等。

吴江县内家庭腌制品主要有：

1、腌菜。春季腌制油菜心，秋季腌制青菜、雪里蕻、萝卜、大头菜等。芦墟一带有来客请吃咸菜茶的习俗。腌雪里蕻与其他原料配合，可作多种菜肴，雪菜炒肉丝、雪菜炒三冬（冬笋、冬菇、冬菜）、雪菜炒豆腐干、雪菜炒蚬肉等都十分可口。腌制的青菜、雪菜晒干称霉干菜。霉干菜红烧肉是夏季名菜。

2、晒酱。农历六月，将黄豆或蚕豆加碱煮烂，趁热与面粉拌和制成饼状，置于麦草上阴干，半月余擦去饼上霉菌毛，打碎后浸泡在盐水里曝晒半个月左右，即可食用。也有将晒成的酱放在甏里密封，置于屋顶上日晒夜露。这种酱称焖酱，别有风味。

3、酱肉。腊月里将肉用盐腌几天，稍晾干，用赤酱油浸泡周余，晒干后挂在阴凉通风处，一般可存放到明年立夏。

4、腌鱼。腊月里将鱼去内脏洗净，内外擦盐后放入缸内用石头压几天，取出晒干，挂在阴凉通风处保存，亦可食用至明年立夏。