姬菇的做法大全家常

姬菇的做法大全

姬菇所含的许多营养价值能够帮助我们健康成长和健康带来很多的好处，姬菇的做法非常的普遍可以抄，可以熬汤，可以拌菜等等。今天我们就一起来看看姬菇的做法大全吧!

冬笋姬菇草鸡

材料:河北草鸡1只、姬菇2小把、冬笋2个、葱、姜、盐。

做法:

杀好的鸡清洗干净,沥一下水。内脏和鸡油放一小碗,撒一些盐捏一下。

姬菇洗净,撕成朵。冬笋去皮,洗净,切成薄片。半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结。

鸡块放入砂锅中,加九成水。开煮后准备一个大碗放半碗清水,漏勺一把,等会撇浮沫用。

锅中水煮开,用漏勺小心地撇去浮沫,放入装清水的碗中。这样反复撇沫,如果碗中的`浮沫多了,把勺子洗一下,重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去,而且沫撇得干干净净。

浮沫撇干净,放一点点黄酒(烧鸡时,黄酒的量要少,多了,鸡汤会发酸,腥用姜来去)黄酒香味出来,放姜的葱结。把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水,放入锅中一起煮。

再次煮开后撇干净浮沫,转小火。30分钟后转大火放笋片和姬菇。锅里有些满,这时不能离开,否则汤会溢出。煮开把蘑菇压一下,大火煮一会,完全煮开后转小火。1小时后转大火,加盐提味,关火。

姬菇炒肉片

材料:姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食盐2匙、淀粉适量、酱油1匙、料酒1勺、葱3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉适量。

做法:

锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。

锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。

凉拌姬菇

材料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法:

将姬菇洗净,用手撕开。

烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。

取一个碗,把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

西红柿柳姬菇鲜汤

1.买回来的柳姬菇一包。

2.将柳姬菇去根清洗干净，准备西红柿和鸡蛋。

3.将西红柿切丁。

4.鸡蛋打开放入小碗加少许盐搅拌均匀。

5.煮锅烧开水然后将西红柿放入再烧开。

6.煮熟的西红柿汤加少许盐。

7.将柳姬菇放入再次大火将汤水烧开。

8.最后将鸡蛋液徐徐放入马上熄火，用筷子迅将鸡蛋液划散。

9.将煮好的汤装入大碗面上洒些香菜即可。