租厨房

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大学生自助厨房

1.1项目简介

大学生自助厨房x

同学们只要买来自己喜欢的菜肴,这里有完备的厨房设施和就

餐设备,所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全,营造

了一个自由的空间,这就是大学生厨房。因为本项目专门针对大

学生的饮食和娱乐问题所涉及的,而且经过调查发现很多同学不

会或者不太会下厨做饭菜,一部分同学对大学生厨房也感兴趣,很

愿意去尝试一下,且会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下

厨。所以它很有吸引力。每年一届的新生又为大学生厨房增添

新的顾客源。它的规模可大可小,而且前景可观,成本低。它的管

理模式很简单,分内外部管理。外部管理主要是宣传和大中规模

订租的合理安排；内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁

净的气氛。

1.2项目背景

随着生活水平的不断提高,全国大学生对“吃”的要求也越来

越高了。而大学生的课业相对轻松,相比高中有了更多的休闲时

间,于是大家在课余时间选择自己的“无聊”方式,尝试着所有自

己没干过的事情,以打发时间,寻找新鲜感。

目前在校大学生中的消费方向主要集中在以下几个方面：餐

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饮、服饰、书籍、休闲娱乐等,尤其是餐饮业的生意更是如日中

天,“民以食为天”的说法得到了全面的体现,随着生活节奏的加

快,更多的人选择在外就餐。据了解,我市目前还没有形成对自助

厨房的规模经营,且在全国范围内,自主厨房仅在烟台、温州等城

市出现了,属于新兴产业,发展前景非常可观。

第二章项目介绍

2.1项目内容

大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项

目。

大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来,或由我们

提供食材,根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的厨

房去烹饪就可以了。

我们大学生厨房还搭配有一个冰箱,若是一个常客,且有吃不完

的菜,货需要存储的剩菜我们将替他们存储,只需将他们密封好后

放入一封闭的篮子,然后写上姓名或其他标记,放入冰箱即可,但

因考虑到用电情况和冰箱空间问题,若存放的时间超过一天则支

付2元/天的寄存金。

2.2项目目的

大学生厨房的产生使我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂

的饭菜天天一个样,味道不可口,没有一点新意,还有部分学生又

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觉得在外餐馆的饭菜,卫生状况不好,怕地沟油,而且价格不低。

在只有两种选择的情况下,除了抱怨,只有抱怨,所以我们想到了

大学生厨房这个即对大学生的口味,又锻炼大学生自己动手能力

的厨房。

2.3设备设施

大学生厨房以个体制和团体制厨房形式的存在：个体制厨房

中只有两个灶台,一套炊具和燃气灶,和一个砧板台,一套切菜工

具和一个厨柜,里面碗具、油、盐等调料一应俱全,配备自来水龙

头和两只篮、桶等洗菜工具和几个油烟机跟一个微波炉、榨汁

机等一切电器设备。餐厅有大小桌子n张、电风扇、饮水机、

电冰箱、消毒柜、电饭煲实施提供热饭。团体制厨房中扩大个

体制厨房两倍。

2.4创业思路

在计划之处,我们设设想购买三套厨具,然后提供对外的租凭服

务,按照设想,需要一笔资金投入用于租凭场地和购买厨具。在启

动资金方面,我们选择“集资”,在大家的共同努力下实现我们的

设想。经过调查了解,我们团队一致认为此项目的可实施性。接

下来我们考虑到,在周末或者节假日等高峰时段,可能会出现厨具

不够用的情况,为了避免这种情况的发生,我们将在开业之际,向

喜欢做饭的同学和有意向做饭的同学免费发放会员卡,在高峰时

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期,可凭会员卡提前预定,如果积分多,还可以减少租金。至此我

们形成了大致的创业构想。

2.5租凭实施细则

1、我们将顾客分为大、中、小规模。

大规模（20-40人）：如某班同学聚会或者是某同学的生日,

这样需要出租一个单元的大学生厨房,这需要提前预订。根据要

求或者约定一个厨房来帮忙,或请个人来打理杂事。

中规模（10-20人）：如某寝室联谊或一个小型的庆祝会,也

需提前预约,无厨师配备。

小规模（1-10人）：随时安排厨灶。

2、在大学生厨房里,仅需一个成员来打扫收拾大学生厨房,并

且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。

3、其他管理人员：宣传负责人,厨具、餐具负责人,财务管理

人,顾客预订负责人,值班收银人员等均可由学生来担当。

4、若有大型的聚餐或聚会,可向顾客预订负责人提前预订,他/

她可以提前做安排,中型的（10-20人）也由预订负责人安排,小

规模的顾客群则按先来后到使用灶台。

5、财务管理人负责清算每星期水电费、煤气灶费用和“大学

生厨房”的总收益,适当调试价格,大、中型规模顾客群有固定的

订租价格,根据预订厨房的次数（也就是会员积分）来决定下周

小规模顾客群前来做菜的租金。

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6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照,问题主要是卫生

和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检

验并教导学生使用液化气等危险设备,且在大学生厨房内配有灭

火器、消防设备。

第三章团队文化

3.1团队成员介绍

目前我们团队有3名成员,在后期成长过程中,我们会招纳人才

加入我们,一起完成我们的创业梦想。我们分工大致如下：

肖刚：工商管理系市场营销专业学生,擅长人际交往,人脉广泛,

是该项目的创始人。

职责：管理团队成员,制定长期发展目标,确定项目的可实施性,

前期主要负责项目的宣传工作。

程佳莉：工商管理系连锁经营管理学生,擅长管理、做饭,人脉

广泛,是该项目的合伙人。

职责：负责教不会做饭的人做饭,管理厨房日常动态,同时负责

财务管理。

3.2品牌及LOGO介绍

要将项目持续经营下去,我们也要形成自己的团队文化和创业

精神。为此围绕“自助厨房”这一主要经营内容,我们设计了自

己的品牌和LOGO。我们将自己的品牌命名为“信租”,其含义

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如下：

（1）立足校园,从构建校园文化出发。打造属于自己的环保

方式。

（2）新的经营理念,突出会员式租凭特色。

同时我们设计了自己的LOGO,如图所示：

这是一个简笔画风格的境况,突出了为学生服务的这一主题,其

中包含了“X”和“Z”两个字母,为了“新租”的首字母缩写,指

明了品牌。整体看,我们的LOGO像是一幅眼睛,显示了服务对象

为学生群体这一属性。

第四章市场分析

4.1分析手段

为了验证我们项目的可行性,我们将进行随机问卷（见附录）

调查,我们调查的对象主要是永川各大高校学生,预计发放问卷

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1000份,这些问卷发放到各个学校,调查方向较广,调查内容较为

全面。进过对数据的统计分析后,我们对项目会有一个直观的了

解。

4.2市场定位

我们在调查中,也试着去对各校大学生会不会做饭的情况作出

统计。数据显示,有绝大部分同学是会做饭的,不会做饭的同学也

都愿意去尝试着做。在创业初期,为了扩大市场份额,满足同学们

的需求,我们团队将免费教不会做饭的会员做饭,充分满足会员的

需要。

4.3SWOT分析

为了更好的实现我们的创业理想,我们对自己的项目进行了详

细的SWTO分析,具体分析结果如下表：

SWTO分析

优势----S1.目前还没有出现像大学生厨房一样结构单

一、独特的店,所以同行业竞争较少。

2.随意性。它比食堂的饭菜更多选择,顺从顾客

自己的爱好。它比餐厅更卫生、更实惠,让人放心,

它比任何地方都自由。

3.灵活性好。适应于客源的淡季和旺季。“大学

生厨房”结构简单。灶台都是可移动的,桌椅也是

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可移动的,而且又是以单元制的（一个厨房、搭配

一个餐厅）,在同学们放寒、暑假时,可以减少几个

单元,缩小规模,减少可变成本（电费、水费、房租

费......）

4.适应性好。能面对不同时期的冷热情况,当期

中考试临近,同学们都整体忙于复习功课,迎战期终

考试时“大学生厨房”可能会明显的变冷清。这

时在一定的信誉度和关注度的情况下,而且又靠近

学校,我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提

供餐饮服务,不至于期终阶段而变得冷清或者产生

损失。

劣势----W1.自助厨房的门槛低、投资小,容易让其他竞争

着进入市场,自身客源很容易被分流一部分。

2.是一种服务性的项目,不太稳定。

机会----O市场上同类餐厅尚未出现,最新自助厨房的餐厅,

打破了陈旧的餐饮模式,时尚新鲜,个性独特、利润

高,能更好的为广大消费者提供个性化需求,也更能

体现一种人文时尚。在社会各界人士高呼关注绿

色食品、关注创新的同时健康饮食,自助厨房在卫

生、创新、DIY上充分体现了以人为本主义,不仅

有经济效益,而且有毋庸置疑的社会效益。

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威胁----T1.因为大学生成本少、形式新颖,所以模仿者将

紧随着产生,这以后反倒成为一种强大的竞争力量,

所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很

重要的。

2.学生对自助厨房的认知不足,由于知名度不够,

初期很难打开市场。时间上可能成问题,周末的自

助厨房会很热闹,但周一至周五由于上课使得来的

人很少。

SO策略1.在初期采取渗透价格策略,以低价吸引顾客

2.及时开发创新,增加服务项目

WO策略1.借鉴会员卡制度

2.时刻关注了解市场动态,及时扩大市场份额

ST策略1.在条件成熟后,抓住时机,扩大规模占领市场

2.以人脉做口碑效应,增加知名度

WT策略注册商标

综合SWOT分析来看,“大学生厨房”应该确保洁净、自由,组

织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本,让同

学们信赖。再此基础上,时时保持创新改革的思想来灵活运作它,

才能长久的存在并发展。

第五章营销计划

5.1宣传方式

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再好的项目也要有市场,再亮的点子也要有宣传。为了做好前

期宣传工作,我们策划的宣传方式如下：

（1）借助同学们经常光顾的网站、贴吧、空间、微博、论坛

等网络平台进行网上宣传,这些平台的宣传成本低,贴近大学生生

活,效果较好。

（2）上下可高峰期发散广告传单,虽然这个放大比较老旧,但

因成本比较低,所以还是有宣传的价值。

（3）在适当的地方张贴宣传海报,经常出现在视线中,就会有

效果的。

5.2营销策划

（1）以会员免费注册制,增加客户的粘性,对于注册会员实行

包月特价等优惠措施,会员资格经允许可以转让,一定程度上能增

长客户链条的长度。

（2）后期将构建一个电子服务平台,实现网上订购、网上支

付等一系列信息化的经营手段,可以实现大部分的手续的网上办

理,以此简化流程,方便客户。

（3）以价格优势吸引客户,因为我们的前期成本非常低,所以

在起步时我们会最大限度上降低价格,赢得客源（在消费者心里

学中,被称为渗透价格策略,适用适应购买价值最大化的心里原

理）。