餐饮创业计划书

餐饮创业计划书模板

餐饮创业安排书模板(一)

第一节中国高级餐厅的发呈现状

随着新中国的建立，高级餐厅就是起先了发展的脚步。

北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒

店的代名词。随着改革开发的深化，从国外引进了高星级酒

店和高级西餐，刮起了西式餐饮风。同时，中国北京、上海

等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅，这些餐

厅或富丽堂皇、或名贵高雅，形成了文化韵味十足的中国式

高级餐厅，满意了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味

的高端消费需求。

其次节中国高级餐厅的经营模式

中国高级餐厅不像私人会所，消费要凭会员卡才能进入。

一般来说只要是客人就可以进去消费，只是服务对象锁定在

社会上流阶层。所以，经营模式大多是放开式经营，实行单

店或连锁的模式进行管理，对会员的条件要求不是很高，对

消费具有价格方面的限定要求。

第三节广州高端宴请的实际需求

30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮，广

东更是站在了发展的最前沿，什么新事物都从广东先登陆。

特殊是餐饮方面的发展成就更是有目共睹，燕鲍翅、生猛海

鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等，广州无奇不有。所以，在广

州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费，高端商

务宴请什么地方都去过，许多的高级客商已经不满意于仅仅

吃点山珍海味了。但是，就广州目前来说，能够既有档次、

又有品位的顶级商务款待场所还真没有，这就出现了一个市

场空白。

第四节广州高级商务餐厅的将来

广州因为高端款待需求量很大，所以南海渔村投入巨资

打造了“空中一号”，让许多人憧憬、也让许多主宾体会了

极度奢华的感觉。但是，还缺乏肯定的文化底蕴支撑，无法

形成长期稳健发展的源动力。所以，广州高级商务餐厅将像

“高品位、高格调、高境界”的方向发展，必将出现一批极

具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅，以满意文化品

位越来越高的商务宴请需求。

餐饮创业安排书模板(二)

1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿

遗址，位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带，是

广州的古城中心。自20xx年在广州市儿童公园内进行考古

试掘发觉了大型的南越国宫殿建筑遗存后，广州市委、市政

府确定搬迁儿童公园，进行南越国宫署遗址的大规模考古发

掘，投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和爱护南越宫。

在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址，在其遗址下还有秦道

造船遗址。

所以，南越宫是广州最早的建都的南越国王宫，其深厚

的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和爱护力度

来说，必将成为广州最核心的历史文化遗迹，会引发最为长

久和浓烈的关注度。

2、越即粤，古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”

语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江

以南的一个古老的民族。秦代南海郡龙川县（今广东龙川县）

令赵佗曾建南越国，割据独立为“南越武王”。辖区汉初

为南粤之地，故简称“粤”。滚滚珠江水，浓浓粤山色。

在千百年的繁衍生息中，创建出了闻名的粤菜、独特的粤剧

和漂亮的粤绣，形成了极具地方特色的南越文化体系。所以，

南越宫即是南越地区的政治中心，也是文化中心、消遣中心

和饮食中心。独特的宫廷宴席文化必将再次发出夺目的光线。

综上所述，我们将广州即将出现的顶级名贵高雅的餐厅

定名为“南粤宫”，依托南越国的历史人文，再创盛世辉煌

的南越宫廷盛宴场景，让广州的名流精英体会到真正的名贵、

奢华和品位。

餐饮创业安排书模板(三)

第一节南粤宫主要功能

南粤宫的主要功能就是：高级宴会沟通。所以，服务功

能、空间格局和软文化方面全部要根据“宴会沟通和商务宴

请”的功能去设计，创建一个符合定位和经营使命的环境来，

为客户供应高级宴会沟通服务。

其次节南粤宫经营特点

南粤宫的经营特点就是：重宴会、轻消遣，突出宴席规

格和文化品位，体现别出心裁的餐饮服务和消费环境。

第三节南粤宫经营项目

南粤宫经营以餐饮为主，同时供应茶道服务。虽然有相

关的消遣表演，但没有消遣服务项目供客户消费。

南粤宫最闻名的就是南越宫廷菜，就是南越王的官宴和

私人家宴发掘而来的菜式，成为南粤宫的镇宫之宝。

餐饮创业安排书模板(四)

一、发展前景

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，

餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，

正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；

快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场

中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快

餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营

销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市

场，是我们须要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋

快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光

后。饮食平安成为一个热门话题？如何给消费者一个放心平

安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、

健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的

餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元

化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，

这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

二、店面简介

本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校

生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主

要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐

以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。

品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和

晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，

假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼

盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐

环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有

现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采

光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群

是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，

所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体

（如：音响）等形式的简洁广告即可。

2、本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且

米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别

出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更

多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣

套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

餐饮创业安排书模板(五)

正如前面所说，经营饭店、餐厅，我们不仅仅要赐予以

消费者美味的菜肴，还要给他们创建一个满意于他们心理的

环境氛围。事实上也是如此，我们所见到的胜利的餐饮企业

皆都注意于环境氛围的打造，皆以满意消费者的心理情感需

求为动身点。关于这一点，我们从一些饭店、餐厅所取的名

字就能领会一二。如曾经有一位在文革期间上山下乡的知情，

就曾经开了一家名为“知青餐厅”的小饭店。该店虽说经营

面积不算很大，但自开张以来生意都较为不错。其胜利的隐

私就在他所推出的菜肴都是那个时代的一些菜肴，而店内的

陈设大多都是仿照当时的陈设。那个时代影响了一代人，并

在他们的心中留下了不行磨灭的影响，试想一下，想这样的

一家餐厅能不勾起他们对往昔青葱岁月的追忆吗？像这样

的饭店出现，又怎么不会让他们又想走进来，并约上曾经上

山下乡的伙伴，来此把酒话昨天呢？

我们不难看出，知青餐厅的胜利，就是在于他的定位的

胜利，在于他能通过嗅觉、味觉、触觉、视觉以及听觉的形

式创建了一个特定的进餐环境氛围，满意了一部分特定人群

的对往事情感需求。

我们许多的餐饮业经营者都希望自己开的店生意好，也

想着各种各样的方法去刺激消费者，希望能够引起消费者的

留意，消费买单。惋惜的是，不管他们所实行的方法多么的

有创意，让消费者所感到的实惠有多少，消费者却不为之所

动，所取得的效果甚微，甚至在有些时候是光打雷不下雨。

为什么会这样呢？信任不少的人为此而感到怀疑，一想

到这些都觉得脑袋都有些变大，忍不住在哀叹，说什么生意

难做。大家在哀叹的时候，为什么不看看身边的哪些餐饮企

业，特殊是一些做的较为胜利的企业呢？他们的生意为什么

做的那么好，前来光顾的客人川流不息，甚至要排队领号。

失败者各有不同，但胜利者却有着类似的地方，有着一个共

同的特质：那就是他们真正的懂得餐饮业的经营，能读懂消

费者，懂得消费者的心理。

在我们的身边，有很多的餐饮业的经营者所实行的营销

策略以及促销手段，看起来不错，从理论上来说肯定可以让

自己的企业生意兴隆。但在这儿所要说的是，只是“看起来”

以及“理论上”成立，因为他们的这些好的方法和措施是自

己觉得的可行的，并没有与消费者之间产生对接。

就没一个餐饮业的经营者来说，你要记住的是，最终买

单的是客户，而不是你自己。如何让客户买单呢？不用说就

得让客户感到满足，不仅仅如此，还要让超出客户的心理需

求，赐予他们更多的满足。

让客户满足，满意客户的心理需求，好像我们每一个人

都很清晰这一点，但是如何才能做到这一点，唯恐真正能知

晓的人并不多。在现今的书市上有很多的有关于消费者心理

的书籍说到了这一点，有很多的营销类的培训老师在其的课

程中也不断地重复着这一点是如何如何的重要。只不过，他

们说得倒是喧闹，抛出了许很多多的观点，并引经据典用来

证明自己的观点有多么的正确，多么的好用。我并不是说他

们所说的那些没有道理，而是把简洁的事情弄困难化了。因

为事情的本身并没有那么的困难。

为什么这么说呢？缘由很简洁，我们要想真正地读懂客

户，满意客户的需求，其实就是双方之间的一个互动，即让

客户感知到我们所做的一切，并且从他们的感知中知道有哪

些不满足的哪些满足，并因此进行调整，以满意消费的需求，

去增加消费者的满足度。说的更为干脆一点就是，餐饮业的

经营者应当以品牌，环境，服务，出品四个为基础指标，通

过嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉的形式，传递给餐饮目标

客户群体，通过客户的消费反应，最终制定出合理的价格，

去增加客户的满足度。这就是我所要说的餐饮业的五觉定位

音效系统。

而为什么餐饮业要注意五觉定位营销系统呢？

前面提到过，这是由于人们对于任何事物的认知与接受

是通过眼耳口鼻舌以及触觉起先，并在心里面产生心理反应

的。我们要想与消费者互动，真正地把握住消费者的心理，

就必需让他们更为清楚地感知到我们所做的事，我们所开的

是怎样的一个餐厅，让他们感知，不仅仅传递出我们所要传

递出的信息，在他们的心目中留下一个印象，更为重要的是

通过这种感知，以及感知的反应，我们能够更进一步地知道

他们所须要的是什么。

想想看，当我们知道了这些后，不就是对经营策略以及

实际的操作指明白方向吗？有的放矢才能射中靶心达到应

有的效果；无的放矢，就是百步穿杨的神射手跟从来没有射

箭的人也没有多大的区分。我们做餐饮所面对不就是走进店

里面点餐消费的客人吗？当我们聚焦在他们的身上之后，通

过不同的方式与渠道，用嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉的

形式，将品牌的文化理念，贴心的服务，幽雅的环境，美味

的菜品呈现在他们的面前，让他们形象而生动地感知到我们

企业的详细形象，生意又怎么不会好起来，又怎么不会做大

做强呢？假如你稍稍细心，就会很简单发觉，我们所知道的

一些知名的餐饮业，他们之所获得胜利。

餐饮创业安排书模板(六)

一：公司概述：

本店主要针对的客户群是高校生、邻近居民以及打工人

员。经营面积约为五十平米米左右。主要供应早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为

主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，

养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不

同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰

粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快

餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二：快餐店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，

是合资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中

式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是

一家小档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那

样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年阅历的厨师，以我们的才智、才能专业

管理学问和对本领业执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争

对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在

服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围

以满意消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街

站稳脚跟，争取1年收回成本。

2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家

经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城

众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步

行街购物消遣的一般消费者，约占50%；旁边学校的学生、

商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费

水平中低档。

2、竞争对手：

一品三笑快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模

较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均

在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。

另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环

境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物

美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之

地。

五、经营安排

1、快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低

价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，

因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个

优雅的就餐环境。

餐饮创业安排书模板(七)

市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、

面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;

西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生

活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的

菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这

是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有

意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可依据资金状况，考虑开社区店、

标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、

10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际

投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投

入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一

百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;

茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食

品、水果，2万元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾

客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按

百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多

元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元

以上。

前期打算

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登

记、注册。

2、员工聘请：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广

告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应当依据该店的经营

特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣扬广告和定期

的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、

工作看法、目标责任等。

选址阅历

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，

加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求

成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5

万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连

锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方

面：

(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以

白领为主，消费实力不亚于商圈旁边，而租金却便宜许多。

江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，

以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为

15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅

环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李

小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

(2)住宅区或高校相对集中的地段。假如茶餐厅能在供

应舒适环境的前提下，菜品价格限制在一般快餐店的百分之

一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领

人群，而这类地段又比写字楼旁边的茶餐厅租金低，更大地

缩减了前期投入。

装修阅历

1、通常状况下，茶餐厅装修设计须简约、光明，给人

自然、舒适之感。靠公路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让

顾客看到繁华的街道，也让行人看到高雅大方的餐厅店堂;

软装、灯光须协作桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用限

制在200元/平方米以内。

2、装修细微环节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须

摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的

健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，

台上放纸巾、宣扬单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，

台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻

松、周到的第一印象。

3、特性化设计。每个茶餐厅肯定要有一处夺人眼球的

设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，

便利顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间沟通;还可依据场地大

小，考虑增加吸烟室、儿童消遣区等。留意：在茶餐厅内，

肯定要做好通风和防火措施。

4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯

鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只

着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个

误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，

但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨

房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客

源流失。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：

(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度

等，以保障平安烹饪;

(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;

(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;

(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且

要隔音、隔热、隔味;

(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须

根据一个灶台供应4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，肯定要保证厨房运作的平安和环保。

餐饮创业安排书模板(八)

一、公司经营目标与商业模式

发展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业安排分

成三年完成：

1、第一年利用合理有效的管理和投资采纳个体户的形

式单店经营。

2、其次年开设自营分店二间，成立餐饮连锁公司。

3、第三年全新整合资源，起先融资扩张在东莞布点，

公司将走上轨道经营。

长久发展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式，

通过融资将企业推向全国市场乃至上市，成为百年老店。

二、行业和市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，

餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，

正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;

快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场

中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快

餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营

销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹。

[东莞本土中式快餐状况]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名

“真功夫”，20xx年融资3亿元，安排近期上市。至今已有

13年发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连

锁企业，它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备

及餐厅员工操作的三大标准化。目前快已开至广州、北京、

上海、深圳、杭州苏州等城市，已拥有160家直营连锁。

鹤留山

东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日，是

以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。

总部设在广东省历史文化名城、闻名侨乡东莞市，位于东城

区堑头以饮食文化闻名的花园大街一带。现己胜利打造

“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌，为国家烹饪协会会

员、全国绿色餐饮企业。

蒙自源

蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁

企业。20xx年秋，蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立，

经过7年的发展，蒙自源已经在全国拥有120家餐厅，遍布

华南、华北、华东地区。

柴火酒家

创立于20xx年，其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒

家。创业之初主要经营：经典湘菜、客菜，并以优质的服务

赢得广阔消费者的信任与支持，得以快速壮大发展。从20xx

年第一家柴火湘菜馆发展至今，旗下拥有三大餐饮品牌，30

多家餐饮连锁店的知名餐饮企业，曾先后荣获东莞市热心公

益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企

业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。

添添聚源味

自20xx年初创立以来，发展讯猛，倍受瞩目。坚持每

天每餐供应簇新、健康的饮食体验及文化。现已拥有六十多

家分店，遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其

它地区。

蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。

投资风险]

1、行业风险：儿童教化、中式快餐、汽车后市场、健

身馆和家政等行业将是将来5年内最具发展潜力的行业，投

资风险相对较小。这是记者在昨日召开的20xx年中国特许

展上得到的消息。来源：北京商报20xx年04月15日10:51

2、选址风险：客流状况“客流”就是“钱流”，考察

客流状况，不仅能使你对今后的经营状况心中有数，而且还

能为你确定今后的营销重点供应科学的依据。客流状况主要

考察这些内容：①旁边的单位和住家状况，包括有多少住宅

楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家(这些店家极有

可能会成为你的常客);②过往人群的结构特性，包括他们的

年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯;③客流的淡旺

季状况。比如学校旁边的店面要考虑寒暑假、机关和公司集

中地段的店面就必需驾驭他们的上下班时间、车站旁边的店

面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重

要依据。

3、食品平安与养分风险：专业的养分配餐，一套快餐

最好能有各种养分素，在平安方面就要在生产上有相应的操

作程序限制和规范化生产，要做到真正的好质量还要记得做

一个废弃残品的处理程序被免食物中毒。

[产品定位]

产品定位组合原则：

1、便利原材料选购和量化生产产品。

2、与同业有差异化主打品牌产品。

3、创高利润产品。

4、本土口味旺人气产品。

5、粥、面、饭、汤、小食组合。

餐饮创业安排书模板(九)

第一节市场切入点

创建一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级

商务餐厅，以满意高级商务宴请的市场需求为切入点。

其次节客户定位

1、南粤地区商务精英;

2、南粤地区社会名流;

第三节会员条件

1、预存肯定金额的款项就可成为会员。

2、认同并接受会员章程。

第四节会员好处

1、享受到肯定名贵的宫廷式服务。

2、享受到特别高雅的就餐环境。

3、可与知名企业家建立沟通联系平台。

4、获邀出席各类经济或文化探讨刚好尚活动。

餐饮创业安排书模板(十)

一、企业概况

主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩

面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、

山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。

企业类型：

□生产制造□零售□批发√服务□农业□新

型产业□传统产业□其他

二、创业安排作者的个人状况

1、以往的相关阅历（包括时间）

1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘

算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是

吃着面长大的，特别了解面食的制作工艺，所以我对经营面

馆很有信念。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了

解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面

馆的挚友，具体了解了烩面馆的经营过程和应留意的地

方……

2）我自己有开店的阅历，对店面的管理应当不成问题。

2、教化背景，所学习的相关课程（包括时间）

1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经

济学、运筹学、工程经济学等学科；2、20xx-10参与SYB

师资培训班

三、市场评估

1、目标顾客描述：

官渡二路旁边的居民，主要面对广东石油化工学院的学

生（特殊是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），

还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但

不意味着不喜爱吃面，这也是一个很大的目标群体。

2、市场的容量或本企业预料市场占有率：

仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近

2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面

的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人

口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差

异问题，我将放弃把面馆面对夜宵之列。学校每天至少4千

~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，

假如这8千人全是南方人，根据1/100的概率，店面至少卖

出80碗面食。而仅在800的河南学生中，至少一半的人每

天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北

方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计

在3%以上。全天销售量在400碗以上……

主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于

面食服务行业，有肯定的忠实顾客群。

对手的劣势是味道单一，他们对高汤的运用并不受到宠

爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、

禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。本

地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食

我们都会做，我们有的他们不肯定会做！1）店面新，食物

驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。2）品种仅

以面食为主，过于单一。

四、市场营销安排

1、产品：

2、价格

2、地点（1）选址细微环节（2）选择该地址的主

要缘由：

面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有匀称性，

都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺

季之分。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

将把产品或服务销售供应给：

√最终消费者□零售商品商□批发商