幼儿园食品安全应急预案

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开福区教育局第三幼儿园

食品安全事故应急处置演练实施方案

一、演练目的

为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生

事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工

作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与

生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园决定

开展一次“食物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：

二、工作原则

按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、

依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。

三、演练内容（食物中毒事故应急演练）

时间假设发生在2017年11月22日中午11：30分，11：50演

练开始。就餐后大班陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等

症状，人数达5人。班主任立即电话通知幼儿园保健老师。符园长当

即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒幼儿，迅速协调各个工

作小组，在第一时间展开救援工作。

四、组织机构

1、成立领导机构

组长：符佑兰（园长）

副组长：胡坤树（副园长）

成员：刘忆晴、黎巾晖、李灿

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2、成立应急处理工作组

(1)信息报告组

组长：李灿（保健医生）

成员：刘忆晴

职责：如一旦发生食物中毒，要迅速赶赴现场，及时掌握情况，

第一时间将现场情况报告捞刀河医院、卫生疾控中心、教育局有关领

导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼

儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。同时通

知各组长全部到位，通知异常幼儿家长及时到达指定地点。与上级各

部门人员保持联系和沟通。

（2）事故抢救组

组长：李灿（保健医生）

成员：刘忆晴、周灿辉、辜艳玲、李蓉波

职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异

常病人送到捞刀河医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人员进

园，维护好幼儿园秩序。抢救和护送过程中，如病人发生呕吐时，切

忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。

在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼

儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故调查组

组长：胡坤树

成员：李灿、刘忆晴、黎巾晖、朱友、郭润芝

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职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供

应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原

料及留样食品立即封存，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅

自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可

疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事

人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介

绍事件发展的情况等。

4、安抚善后组

组长：符佑兰园长

副组长：李灿

成员：翁阳、袁宵焰、陈璐

职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场

设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。

不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。

5、后勤保障组

组长：胡坤树

成员：李灿、刘忆晴

职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相应设备设施

及所需用品。对可疑的食品立即封存，待有关部门进行处理。做好其

它后勤保障工作。

五、演练过程

1、11：50符佑兰园长总指挥宣布演练开始。

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2、11：50大班发现有幼儿有食物中毒情况。

（1）11：50大班班主任陈璐向保健医生李灿报告：发现有数名

幼儿呕吐不止、腹部疼痛情况。李灿立即拨打急救电话：120（报告

事件的发生时间、地点、人员症状），请求医院及时派救护车到幼儿

园救援。

（2）李灿安排班主任老师将学生呕吐物用一次性杯装存，并做

好标识。

（3）李灿安排李容波（保育老师）和骆紫媛分别护送5名学生

到幼儿园保健室等待医院的救护车。（李灿组织事故抢救组成员同时

对幼儿进行催吐工作）

（4）符佑兰园长安排后勤胡坤树副园长与食堂负责人保护好食

堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；黎巾晖核查出幼儿信息

的详细登记（幼儿园名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性

别、年龄、主要临床症状）

（5）符佑兰园长安排各班班主任通知家长并做好家长的稳定工

作，并安排班级老师对幼儿进行安抚教育，稳定幼儿情绪，疏导幼儿

心理。

3、11：52分，园长分别向上级教育行政部门、卫生监督机构报

告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容为：幼儿园名

称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）

4、11:54救护车到达后由保健医生李灿、刘忆晴随同救护车将

上述5名幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。

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5、胡坤树副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监

督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样

和餐具进行抽样检查。

6、12：00符佑兰园长通知李灿、刘忆晴将模拟食物中毒的幼儿

安全带回幼儿园。演练结束，安全分管领导胡坤树召集教师集合，总

结演练。

七、工作要求

1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确

保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。

2、重视演练工作，严格演练程序，加强演练宣传，增强幼儿心

理素质。

开福区教育局第三幼儿园

2017.11.16