四川冬至吃什么

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冬至日传统习俗

冬至，是山西汉族民间在农历十一月的重要节日，俗称"冬'节。

殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日。冬至节实质上相当于今天的

春节。后来实施夏历。但冬至一直排在二十四个节气的首位，有"冬至

大如年'的说法，称之为"亚岁'。从汉代以来，都要举行庆贺仪式，高

峰时期朝廷休假三天，君不听政。汉族民间歇市三天，欢度节日。其

热闹程度不亚于过年。

冬至节，仍然保留着许多历史的遗迹。从冬至之日起，即进入了数九

寒天。汉族民间保留有涂画"九九消寒图'的习俗，形式多种多样。

有画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一

朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九九消寒图。

有的是横十画、坚十画，制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂

抹一格、九尽格满，称为九九消寒表。

有画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是几划。每日写一笔，

最后成为一句话，如"亭前屋后看劲柏峰骨'等语，称为九九消寒句。

最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一

笔，如上联写有"春泉垂春柳春染春美';下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香

'，称为九九消寒迎春联。

各家具体采用什么形式，往往根据主人的爱好和文化素质而定。汉族

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民间还留有九九消寒图民谚："下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图

中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。'

冬至节，汉族民间习惯赠鞋，其源甚古。《中华古今注》说："汉有绣

鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。'曹植《冬至献袜履表》亦有"亚岁迎

样，履长纳庆'的句子。后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠

鞋帽于甥侄了。主要体现在孩童身上。过去主要是手工刺绣。送给男

子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。送给女孩

子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。多数是从集币购买，

形式紧跟着时代的潮流。每逢节日，大人们总喜欢抱着小孩串门子，

夸耀舅姑赠送的鞋帽。

冬至节，晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏。各持一块手掌大的方形

石片，一方立起，另一方按规定的成套动作，依次序掷击瞄打。打倒

对方所立的岗时，继续往下进行。失败后即与对方交换掷打。先完成

全部程序者为赢。女孩子们则习惯踢毽子，形式也是各种各样。人人

们往往也要凑热闹参加玩耍。

冬至节，旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔

子牌位。然后由学董带领学生拜先生。山西汉族民间有"冬至节教书的

'的谚语，说的就是这种尊师风俗。至今汉族民间仍有冬至节请教师吃

饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。

过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东

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家按传统要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。今天，一些

农村个体户企业，还保留此俗，在冬至节设宴共饮。

冬至日传统习俗

冬至，是"二十四节气'之第22个节气。"二十四节气'与"十二月建'是

干支历的基本内容，"二十四节气'原以北斗七星斗柄旋转指向确定，

北斗七星循环旋转，这斗转星移与廿四节气有着密切关系。在不同的

季节不同的时间，北斗七星会指向不同的方位，也因此成为上古时代

人们判断季节节气变化的依据，即所谓"斗柄指东，天下皆春;斗柄指

南，天下皆夏;斗柄指西，天下皆秋;斗柄指北，天下皆冬'的星象规律。

在传统文化中，干支时间与方位以及八卦是联系在一起的，寅位是后

天八卦的"艮位'，是年终岁首交结的方位，代表终而又始，如《易?说

卦传》："艮，东北之卦也，万物之所成终而所成始也。'斗柄从正东

偏北(寅位，后天八卦艮位)为起点，顺时针旋转一圈，为一周期，谓

之一岁(摄提)，立春为岁首。当斗柄指向正北的"子'位时为冬至节气。

在西汉的汉武帝时期，将"二十四节气'纳入《太初历》(《太初历》将

一日分为八十一分，故又称"八十一分律历')。在黄河流域采用"圭表测

影法'测定节气，作为指导中原地区农事的历法补充。在黄河流域用圭

表测出日短至(白昼最短)这天作为冬至日，将冬至与下一个冬至之间

的日期平均分成十二等分，称为"中气'，再把相邻"中气'之间的日期等

分，称为"节气';平均每月有一个"中气'与一个"节气'，统称为"二十四

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节气'。"圭表测影'("平均时间法')测定的节气，将冬至排在"二十四节

气'首位，每个节气间隔时间15天，计算不考虑太阳在黄道上运动快

慢不匀。圭表测影法节气，以日影最长这天为冬至日。

现行的"二十四节气'来自于三百多年前(1645年起沿用至今)订立的根

据太阳在回归黄道上的位置来确定节气的方法，即在一个为360度圆

周的"黄道'(一年当中太阳在天球上的视路径)上，划分为24等份，每

15为1等份，以春分点为0度起点(排序上仍把立春列为首位)，按黄

经度数编排。也就是视太阳从黄经0度出发(此刻太阳垂直照射在赤道

上)，每当前进15度为一个节气，运行一周又回到春分点，为一回归

年。黄道圆周360度，太阳在黄道上每运行15度为一个"节气'，每"

节气'的"度数'均等、"时间'不均等。廿四个节气是24个时间点，"点'

具体落在哪天，是天体运动的自然结果。该方法划分的节气，始于立

春，终于大寒。当太阳运行至黄经270时为冬至点。

冬至日传统习俗

节日习俗

南方

我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海不少地区有冬

至祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放

供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地

神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

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广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有"加菜'吃冬

至肉的风俗。潮汕一带有"冬节丸，一食就过年'的民谚，俗称"添岁'。

客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年

糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图

个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。

湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。

在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团(冬至丸)，取其团圆的意思。

每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等

做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实

际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有"

吃了汤圆大一岁'的说法。

台澎金马：祭祖祠，冬至，台湾古称"冬节'。民间首重祭祖，分为家

中奉祀的祖先公妈，与各地宗亲祖厝、宗庙所举行的隆重庄严的三献

礼，称为"祭祖祠'或"进祖'。礼成后则设宴款待，台湾称为"食祖'、金

门称为"食头'、澎湖称为"食冬'。

冬节圆。在台湾，冬至的汤圆被称为"冬节圆'或"圆仔'。圆仔有分甜咸、

大小之分。用于祭祀的红白两色的小圆仔与如鸡蛋大小般的"圆仔母'

两色各六。圆仔母通常包花生馅或芝麻馅及糖料。[冬节前夕，全家

人一齐将糯米团搓挲成大大小小的圆粒，称为"公孙父子圆'。人们在

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祭祀完毕后，一起食用，称为"添岁'。。

北方

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲

景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，

包成像耳朵的样子，做成一种叫"驱寒娇耳汤'的药物，施舍给百姓吃。

后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。我国北方大部分

地区在这一天要吃饺子也因为饺子有"消寒'之意，至今民间还流传着"

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管'的民谚。