锌元素

微量元素锌在肉牛饲料中的重要作用

作者：朱得玉

来源：《畜牧兽医科学》2019年第23期

朱得玉

（青海省海东高原现代农业园区管委会，海东810799）

摘要：微量元素锌是肉牛生长中不可缺少的重要营养元素，在促进肉牛消化系统代谢吸收，

提高肉牛繁殖能力方面发挥不可替代的作用，对提升营养价值，增加肉牛产量有很大帮助。近

年随着肉牛养殖产业不断向集约化规模化方向发展，先进的畜牧养殖技术在基层地区得以推广

应用。但在广大基层地区，还有不少农民群众一直沿用传统饲养管理模式，没有充分认识到微

量元素在促进肉牛生长方面的重要作用。在饲料配置中不注重微量元素，尤其是锌元素的搭配，

导致饲料中长期缺少锌元素，肉牛锌元素供给不足，影响到肉牛的正常生长与繁殖，严重的还

会影响到肉牛的免疫功能，给多种免疫抑制疾病的传播流行提供条件。该文主要结合实际工作

经验，首先分析了缺乏微量元素锌对肉牛产生的危害，然后论述了微量元素锌在肉牛饲料中的

重要作用。

关键词：微量元素锌；肉牛养殖；饲料；作用

中图分类号：S823.5文献标识码：Bdoi：10.3969/.2096-3637.2019.23.107

0引言

锌元素是很多动物生长发育中不可或缺的重要微量元素，参与了动物很多生长发育阶段，

在动物生长代谢、骨骼生长发育、皮细胞生长激素生成、转化传递以及各个脏器功能的正常发

挥方面有不可替代的作用。如果长时间缺乏锌元素，会严重影响到机体的生长发育和正常生殖。

如果长时间缺乏锌元素，会严重影响到机体的生长发育和正常生殖，如果锌元素严重缺乏，会

影响到肉牛的免疫功能，胸腺激素分泌会受到影响，导致机体淋巴系统不能发挥识别致病原的

作用，影响到机体免疫功能，导致身体抵抗能力下降，很容易使一系列致病原侵袭繁殖，危害

牛养殖产业的健康发展。

1肉牛缺乏锌元素的危害

肉牛养殖中，如果饲料中长期缺乏锌元素，使肉牛表现出一系列的临床症状。锌元素缺乏

后，肉牛主要表现为皮肤粗糙，无光泽，皮肤表面好像皮炎症状，在牛的鼻镜、肛门、外阴、

尾部、耳部、后肢、颈部等处会出现明显的皮肤变化。上述多种变化主要是因为饲料中长期缺

乏锌元素，或者饲料中钙元素投入量过多。通过在饲料中添加适量的硫酸锌能达到很好的治疗

效果。如果锌元素长期添加不足引起牛出现典型临床症状，会影响到牛群的正常生长发育。肉

牛表现为长期生长发育迟缓，尤其是犊牛生长发育停止，使养殖场的淘汰率显著升高。另外缺

锌的一个显著临床表现是被毛杂乱无光泽。

2微量元素锌在肉牛饲料中的重要作用

2.1提高肉牛机体免疫力

锌元素在反刍动物免疫体系中有十分重要的作用，肉牛在生长发育中，如果长时间锌元素

摄取不足，会严重影响到胸腺的正常生长发育，导致淋巴发育不良，不能分泌足够的淋巴细胞，

无法发挥淋巴细胞的识别作用，致病原侵入体内后，不能很好的识别致病原，进而造成致病原

在体内大范围的繁殖生长，导致牛表现出严重的临床症状，养殖场多种免疫抑制疾病传播流行

给肉牛养殖及健康生长产生不良影响[1]。另外，长时间缺锌还会影响到肉牛肝脏的重量，导致

肝功能不能发挥其应有的职能作用，免疫细胞不能正常分泌，使牛的免疫功能下降。当肉牛免

疫能力下降后，抵抗外界多种致病原的能力变差，同时饲料利用率下降，营养物质获取不足，

导致机体严重营养不足，表现为被毛杂乱，被毛无韧性，经常出现掉毛，大面积脱毛现象。而

养殖户大剂量投喂锌元素还会引起机体出现严重的应急反应和免疫亢奋，导致牛会出现一系列

的神经症状，对外界刺激表现十分敏感，同时由于锌元素投入过量，会导致胸腺发育异常，促

使淋巴细胞大量分泌，进而形成淋巴结脓肿。因此锌元素在投入中一定要严格控制使用量。在

肉牛饲料中常用的锌元素添加剂为硫酸锌或丙酸锌，添加量控制为35mg/kg饲料。合理的锌元

素添加量能加速动物生长发育，为以后肉牛生长奠定坚实基础。

2.2增强肉牛繁殖能力

锌元素是反刍动物生长发育中不可或缺的重要微量元素，如果微量元素投入不足，会导致

肉牛生长发育迟缓，生长发育不良，甚至停止生长发育。由此可以看出锌元素对犊牛和育成牛

造成的危害最为严重。如果锌元素投入不足，犊牛和育成牛的被毛杂乱无光泽，并会出现不同

程度的脱毛现象，严重影响到机体的正常代谢和正常生长发育，同时体表皮肤还会出现发炎等

症状。由于机体性元素吸收量不足，各个脏器器官的代谢功能不能正常发挥，进入体内的饲料

不能被很好的吸收消化，直接随着粪便排出，降低了饲料的利用效率，使养殖场的饲料成本投

入增加。为了切实提升肉牛饲料利用效率，可以在日常中添加外源性的锌元素，增加肉牛采食

欲望，加大饲料利用率，增加肉牛采食量，促进肉牛健康生长。在育肥牛养殖中，硫酸锌的添

加量应该控制为25mg/kg饲料，这种添加量一方面能增强牛的增重量，提升肉质，另一方面还

不会因为添加量过多造成的中毒反应。锌元素还是肉牛繁殖生产的重要营养元素，该种微量元

素有利于促进公牛睾丸的生长发育，保障种公牛能多分泌优质精液[2]。同时母牛的正常发情，

正常受胎以及胎儿的生长发育，都依赖于锌元素的参与，如果在繁殖生育阶段锌元素投入不足，

将会极大增加畸形胎儿的比例，威胁到母牛的发情周期，影响到种公牛精子的正常分泌及生产。

通常配种期的总公牛和繁殖阶段的母牛，硫酸锌的添加量应该控制为150mg/kg体重与100

mg/kg体重。

2.3改善肉牛胃部环境

牛拥有特殊的胃部系统，属于反刍动物。牛在饲料采食中，机体不能很好的消化吸收纤维

素和半纤维素物质，这些物质主要依靠牛瘤胃中的微生物进行分解释放纤维物质中的营养元素，

保障牛有充足的营养物质来源。瘤胃中的微生物繁殖代谢旺盛，能加速瘤胃的正常消化和正常

利用[3]。当饲料中的锌元素不足时，会使牛胃中的各种微生物生长发育受到影响，进而降低了

瘤胃的消化功能，导致胃部疾病发生，影响到牛群的正常生长。但在肉牛养殖中，如果过量投

入锌元素，也会影响到牛胃部系统的正常功能。过量的锌元素进入瘤胃中会进一步抑制有益菌

的正常繁殖，正常生长，导致有益微生物处于抑制状态，不能很好的消化吸收各种营养物质，

降低了牛对饲料的利用效率，整个牛群的消化功能受到极大的抑制，使牛群会出现间歇性的嗳

气停止和瘤胃臌胀等症状。因此在肉牛养殖过程中，尤其是在肉牛养殖关键时期，应该保证锌

元素投入的科学适量。通常每公斤肉牛饲料中锌的添加量控制为50～100mg。犊牛饲料中锌元

素的添加量每公斤不能超过50mg，成年牛饲料中的添加量每公斤不得超过500mg，避免导致

牛中毒现象发生。

3结束语

作为饲养管理人员和畜牧兽医人员，应该充分认识到微量元素锌在肉牛饲料中的重要作用。

畜牧兽医人员应该引导养殖户转变传统养殖理念，科学搭配饲料，保证饲料营养价值全面。在

饲料搭配中应该注重微量元素的添加与使用。根据肉牛的不同生长发育阶段，添加适量的微量

元素锌，满足机体生长发育所需，提高身体抵抗能力，增强肉牛繁殖机能，增加养殖效益。

参考文献

[1]雷云国．肉牛生产技术讲座（四）肉牛的营养需要与日粮配合[J]．现代化农业，

2002（10）：26-30．

[2]邓卫东，席冬梅，李歧华，等．肉牛微量元素锌锰碘营养状况的评价[J]．贵州畜牧兽

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[3]张革．生命元素锌与动物营养[J]．粮食与饲料工业，1994（2）：19-23．

作者简介：朱得玉（1968-），女，青海乐都人，汉族，本科，畜牧师，研究方向：畜禽养

殖。