花蛤怎么读

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花蛤不能和啥一起吃

花蛤虽然美味，但是作为海鲜当中的一种，其实有些人还是

会出现过敏反应的。而且，在食用的时候，我们也要注意很多的

问题。甚至花蛤和有些东西是不能一起食用的，不然会引起身体

出现一些不适反应。那么，花蛤不能和什么一起吃呢？今天我们

就介绍一下花蛤的食用禁忌。

一、哪些人不能吃花蛤？

花蛤性寒凉，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；气虚体质，湿热

体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用；有宿疾者，也就是

说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食；受凉感冒者忌食；女

子月经来潮期间及产妇产后忌食。

二、花蛤的适用人群

一般人均可食用。

三、花蛤的食用禁忌

1、花蛤不能和橙子一起吃。

一起吃的话会影响我们吸收橙子的维生素C。

2、花蛤不能和田螺一起吃。

吃田螺又吃花蛤的话，会腹胀。

3、花蛤不能和芹菜一起吃。

花蛤会影响我们吸收芹菜的维生素。

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4、花蛤不能和豆腐一起吃。

5、经期不能吃花蛤，因为花蛤是凉性的哦，经期应该吃点暖

身的食物。

6、腹泻也不要吃，肠胃不好也不要吃多。

7、在烹煮花花蛤的时候，不宜放味精，以免降低其鲜味；不

熟的花花蛤最好不要吃，以免感染肝炎等疾病。

辣炒花蛤

材料：花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、

葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀

粉1小勺、盐1小勺。

做法

1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小

时。

2、取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清

水搅拌均匀备用。

3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。

4、关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。

7、再把花蛤倒入翻炒。

8、加入少许白酒炒香。

9、倒入调好的料汁。

10、翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

二、花蛤蒸蛋

材料：鸡蛋2个，花蛤200克，食盐1茶匙，姜2片，料酒

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1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油1/2汤匙，水适量，植物油几滴。

做法：

1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜。

2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，

让花蛤吐净泥沙。

3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，

煮至花蛤开口（花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩）。

4、花蛤沥出摆在蒸碗里。

5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉（煮过花蛤的水可能还会有

些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分）。

6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀（蛋

液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一

些，可以加大汤的量）。

7、把蛋液倒入蒸碗内（蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要

蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸

出来的蛋也很细腻）。

8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。