果胶是什么

⾷⽤明胶是什么？⾷⽤明胶的危害

在⽇常⽣活中，我们可以看到很多⾷品包装上的成分表⾥都含有明胶、果胶等。这些是化学物质吗?有⼈说这是⾷⽤明

胶，不是⼯业明胶，可以放⼼⾷⽤。那么，⾷⽤明胶是什么?对⼈体真的没有危害吗?

⼀、⾷⽤明胶是什么

明胶是从动物的⽪肤、⾻头、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解⽽成的，⼀般是淡黄⾊半透明状的薄⽚或粉状。明胶可

以分成⾷⽤明胶、⼯业明胶、照相明胶以及药⽤明胶。

⾷⽤明胶属于⾷品添加剂，是使⽤新鲜的动物⽪、⾻头等提取出来的胶原蛋⽩质，在世界⾷品⼯业上应⽤已久。⾷⽤明

胶都是经过严格检疫的，主要⽤来增稠、增加⾷品稳定性、成胶等。我们在⽇常⽣活中吃的果冻、橡⽪糖、⽕腿肠等应

该都有它的存在。⼯业明胶则是⽤于⼯业⽤途的，例如包装、冶⾦、涂料等。

⼆、⾷⽤明胶的危害是什么

⾷⽤明胶是合格的⾷品添加剂，⼀般⽤量也不⼤，少量⾷⽤对⼈体不会有什么危害。但⾷⽤明胶是⼀种不完全蛋⽩质，

⼈体对它的吸收利⽤率很⼤，⼏乎没什么营养可⾔。但是像果冻、龟苓膏、橡⽪糖之类的吃多了不容易消化，也就是使

⽤过量可能会影响肠胃功能。

如果是实在不放⼼，担⼼吃明胶会出现⼤问题的，平时可以选择性避开含明胶的⾷品,例如灌汤包、果冻、⽕腿肠、QQ

糖、⽼酸奶等，尽量少吃就好了。