平鱼和鲳鱼的区别

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平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做才能好吃呢，其实是要看你喜欢怎么吃，吃什么

口味的，平鱼也叫鲳鱼，是海鱼的一种，身体是扁平银色的，平

鱼的刺很少，主要是一条大刺，所以吃起来很方便，深受大家的

欢迎，做法也是多种多样的，味道鲜美可口，是百姓餐桌上必不

可少的美食。

平鱼营养价值也很高，他拥有海洋鱼的营养价值的优势，蛋

白质含量很高，并且含有多种微量元素以及不饱和脂肪酸，胆固

醇高的朋友也比较适合吃，做鱼的时候讲究的是原汁原味，味道

新鲜，所以平鱼大多是清蒸的吃法，但是很多朋友喜欢吃的比较

有味道，所以红烧，香煎等做法均适合做平鱼，而且味道也非常

的美味，下面就简单的介绍几种平鱼的做法。

清蒸平鱼

1.原料：平鱼、葱姜、红椒。

2.平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀

。3.清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。(食

盐一定要少)

4.切些姜片葱段。

5.把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。

6.放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。

7.蒸锅放入清水，烧沸，放入平鱼。

8.大火蒸六七分钟即可关火，关火后焖三四分钟。

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9.焖几分钟后，取出平鱼，拣去蒸熟葱姜段，放上新鲜的葱

姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。

10.炒锅放两勺食用油，大火烧至油开始冒烟后，快速把油浇

在鱼身上即可。

红烧平鱼

1.平鱼

2.所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食

盐

3.葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4.五花肉切片备用。

5.平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜

刀，直至鱼骨。

6.放入锅中煎透盛出。

7.炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8.放入葱姜蒜爆香

9.放入五花肉煸炒吐油。

10.放入清汤

11.放入老抽调色。

12.放入料酒去腥。

13.加入白糖

14.加入醋

15.大火烧沸，放入煎好的平鱼。

16.用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

17.做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。

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香煎平鱼

1.将鱼洗净，挖去内脏类。

2.锅中热油，倒入鱼中火慢煎。

3.煎至一面金黄翻另一面。

4.两面金黄后倒入适量水慢火焖

。5.倒入适量生抽即可。

平鱼怎么做好吃，只能看您的口味了，平鱼的做法还有很多

种，在做鱼的时候需要很好的掌握火候，根据鱼的大小可以适当

的调整做鱼的时间，但是在做的时候一定要放些料酒，一方面可

以去腥，另一方面也能提升鱼的鲜味。