茄子的英语

各种蔬菜的英语翻译

tomato[tə'mɑ:təu,-'mei-]番茄,西红柿

asparagus[ə'spærəɡəs]芦笋

cucumber['kju:kʌmbə]黄瓜

aubergine['əubəʒi:n],eggplant['eɡplɑ:nt,-plænt]茄子

bean菜豆

beet,beetroot['bi:t,ru:t]甜菜

pepper['pepə]胡椒

pimiento[pim'jentəu]甜椒

potato马铃薯

carrot['kærət]胡萝卜

cauliflower['kɔli,flauə]菜花,花椰菜

pumpkin['pʌmpkin,'pʌŋ-]西葫芦南瓜

broadbean蚕豆

cabbage圆白菜,卷心菜

chilli['tʃili]辣椒

garlic['ɡɑ:lik]蒜

chive[tʃaiv]葱

fennel['fenl]茴香

coslettuce['letis]莴苣

marrow['mærəu]嫩葫芦

melon['melən]香瓜,甜瓜

celery['ləri]芹菜

onion['ʌnjən]韭

leek[li:k]韭菜

radish['rædiʃ]萝卜

tarragon['tærəɡən,-ɡɔn]狭叶青蒿

thyme[taim,θaim]百里香

mushroom['mʌʃru:m,-rum]蘑菇

artichoke['ɑ:titʃəuk]洋蓟

broccoli,brocoli['brɔkəli]硬花甘蓝

Bruslssprouts芽甘蓝

caper['keipə]刺山柑,老鼠瓜

cardoon['kɑ:du:n]刺菜蓟

chervil['tʃə:vil]雪维菜,细叶芹

chick-pea鹰嘴豆

chicory['tʃikəri]苣荬菜

cress[kres]水田芥

cumin,cummin['kʌmin]孜然芹,枯茗

dandelion['dændilaiən]蒲公英

Frenchbean法国菜豆

gherkin['ɡə:kin]嫩黄瓜,小黄瓜

horradish['hɔ:s,rædiʃ]辣根（日本、韩国用的一种调料）

Jerusalemartichoke洋姜,鬼子姜

kale[keil]无头甘蓝

kohlrabi[,kəul'rɑ:bi]甘蓝

laurel['lɔrəl,'lɔ:-]月桂

lentil['lentil]兵豆、小扁豆

lettuce['letis]莴苣

lupin羽扇豆(美作:lupine)鲁冰花

parsley['pɑ:sli]欧芹

parsnip['pɑ:snip]欧防风

pea豌豆

rhubarb['ru:bɑ:b]大黄

salsify['sælsifi]婆罗门参

truffle['trʌfl,'tru:-]块菌

turnip['tə:nip]芜菁

watercress豆瓣菜

琉璃香妃卷(鸡丝拉皮)

Shredded[ʃredid]ChickenwithVegetablesandMustard['mʌstəd]inJelly

['dʒeli]（果冻状的）Roll

乡野素还真(凉拌白菜心)

CabbageSaladwithPeanutsandDriedShrimp[ʃrimp]（干小虾）

老卤牛肉片

SlicedBraid[breizd](炖、焖)BeefShank[ʃæŋk]（小腿）withSoySauce

（酱）

美人醉鹅片

SlicedDrunkenGoo[ɡu:s]（鹅）withGinger['dʒindʒə]（姜）

水晶梅花鹿(鹿里肌)

ChilledVenison['venizən]（鹿）PorkJelly（凝胶）

极品拌三丝(鲍鱼丝、海蜇皮凉拌)

ShreddedAbalone[æ,bə'ləuni]（鲍鱼）withApple,Jellyfish['dʒelifiʃ]（海蜇）,

ChickenandCucumber

椒麻酱腰花(拉皮、麻辣腰花)

ChilledPorkKidneyswithJellyNoodlesinSpicy['spaisi]（辛辣的）Peanut

Sauce

麻辣羊肚丝(羊肚、蒜苗)

SpicyLamb[læm]（羔羊）BellywithLeek[li:k]（韭）andRedPepper

面食类

DIMSUMPEKINGSTYLE

烤窝丝烙饼(抓饼)

Pan-friedSilkPancakes

香煎葱油饼

Pan-friedScallion['skæljən]（青葱）Pancakes

三鲜煎锅贴

Pan-friedDumplingswithShrimp[ʃrimp]（虾）,GroundPork（猪肉糜）and

Chive[tʃaiv]细香葱

韭菜煎盒子

Pan-friedBuns[bʌnz]（果子面包）withLeek,Green-BeanNoodle（绿豆面）

andDriedShrimp

大饼卷牛肉

Pan-friedSlicedBeefShank（牛腱肉片）inPancake

烧饼酱牛肉

BakedBunsfilledwithSlicedBeefShank,Scrambled['skræmbl](混杂)Egg

andVegetables

鲜蒸饺(花素／猪肉／牛肉)

SteamedDumplingswithVegetables

orwithGroundPorkandVegetables

orwithGroundBeefandVegetables

生菜鸭松

Stir-friedMinced[minsd]（切碎的）DuckMeatinLettuce（生菜、莴苣）Cup

银芽鸭丝

Stir-friedDuckBonewithBeanSprouts

酱爆鸭架

Stir-fried（爆炒的）DuckBonewithBasil['bæzil]（紫苏）andGinger

鸭架上汤

Braid（焖的）Duck,TofuandPrerved[pri'zə:vd]（腌制的）Vegetableswith

ChickenBroth[brɔθ]（肉汤）

鸭架炖粥

BraidDuckBoneCongee['kɔndʒi:]（粥）Soup

香烤如来腿(带骨鲜嫩羊小排)

RoastedRack（条形状的）ofLamb（烤羊小排）withCauliflowerandBasil

百合梅花鹿(鹿里脊,百合)

Stir-friedSlicedVenison['venizən]（鹿）withScallions['skæljən]（青葱）

andLilyBuds（百合花芽）

四喜百玉盅(鳄鱼片,冬瓜汤)

SteamedAlligator['æliɡeitə]（鳄鱼）SoupwithWinterMelonandGinger

弯月伴河童(新鲜河虾,甜豆仁)

Stir-friedRivershrimpSugarPeas

脆芦绣裙边(甲鱼裙边,芦笋)

BraidTurtle['tə:tl]（龟）BellyandAsparagus[ə'spærəɡəs](芦笋)with

Oyster['ɔistə](牡蛎、蚝)Sauce

主厨精选菜

CHEF’SRECOMMENDATIONS

炸焦(黄牛肉／山羊肉)

BraidDeep-friedBeeforLamb

香烤如来腿(羊小排)

RoastedRackofLambwithCauliflowerandBasil

百合梅花鹿(鹿里脊、百合)

Stir-friedSlicedVenisonwithScallionsandLilyBuds

竹筒孔贝虾(九孔、草虾)

Stewed[stju:d]（用文火慢慢煨炖）BabyAbalone[æ,bə'ləuni],Prawns[prɔ:n]

（对虾）andChineMedicine（中药）

京葱爆三样(猪肉、腰花、皮蛋)

Stir-friedPork,PorkKidneyandPrervedDuckEgg（咸鸭蛋）

双鲜锅里拌(拉皮、四季豆丝、刺参、虾仁)

Stir-friedSeaCucumber['kju:kʌmbə]（海参）,Shrimp（虾）,JellyNoodle（拉

皮）andString[striŋ]（排成一列）Bean

京酱(猪肉丝／牛肉丝)

Stir-friedShredded[ʃredid]Pork(猪肉丝)orBeefwithSweetBeanSauce

海鲜类

SEAFOOD

三鲜烩锅粑(刺参、虾仁、花枝、肉片)

Stir-friedSeafoodandVegetableswithCrispy['krispi](酥脆的)RiceCake

明虾片(豆苗／抓炒／芦笋)

Stir-friedSlicedPrawnswithPeaSprouts

orwithVegetables

orwithAsparagus[ə'spærəɡəs]

明虾排(干烧／椒盐／锅蹋)

Deep-friedPrawnswithChiliSauce（辣酱）

orwithSaltandPepper

orwithScallion['skæljən]（青葱）Sauce

鳕鱼(葱油／豆酥)

SteamCodfishwithScallionSauce

orwithBeanCrust[krʌst]Sauce

膏蟹(干烧／酱爆／清蒸)

Stir-friedCrab[kræb]（螃蟹；蟹肉）withChiliSauce

orwithSweetBeanSauce

orSteamedwithGingerSauce

清蒸活时鱼

SteamedSeasonalLiveFishinOldFashionStyle

黄鱼(子蒜／糖醋)

BraidYellowFishwithGarlic['ɡɑ:lik]（大蒜）andSoySauce

orDeep-friedwithSweetandSourSauce

鱼片(干烧／抓炒／酒糟／醋溜／糖醋)

Stir-friedFishFillet['filit]（鱼片）withChiliSauce

orwithVegetables

orwithRiceWineSauce

orwithVinegarSauce

orwithSweetandSourSauce

京葱烧刺参

BraidSeaCucumberwithScallions['skæljən]

蜀都爆鳝片

Stir-friedEel[i:l]（鳝鱼）withVegetablesinBrownSauce

软兜玉代粉

Stir-friedConger['kɔŋɡə]（鳗鱼）withBeanPowder['paudə]（豆粉）Noodles

andGarlicSauce

韭黄爆鳝糊(韭黄、鳝糊)

Stir-friedConger['kɔŋɡə]（鳗鱼）withChives

鲜玉带(鱼香／西芹)

Stir-friedScallops['skɔləp,'skæ-]（扇贝）withDriedFishChiliSauce

orwithCelery['ləri]（西芹）andVegetables

孔贝(川椒／起司)

Stir-friedBabyAbaloneandPeanutswithChiliSauce

orBakedwithChee

龙.鲍.翅燕类

LOBSTER,ABALONE,SHARK’SFIN&BIRD’SNEST

龙虾(葱油／蒜蓉／干烧／酱爆)

Stir-friedLobster['lɔbstə]（龙虾）withScallionSauce

orwithGarlicSauce

orwithChiliSauce

orwithSweetBeanSauce

蟹黄原只鲍,

BraidAbalonewithCrabRoe[rəu]（蟹黄）

盘古昆仑鲍,

BraidAbalonewithOyster['ɔistə]（牡蛎、蚝）Sauce

红烧小排翅,

BraidShark’sFinSoup（鱼翅汤）withHairSeaweed['si:wi:d]（海藻、海带）

津白鸡排翅,

DoubleBoiled（反复煮）Shark’sFinwithChickenandCabbage

雪蛤炖排盅,

DoubleBoiledShark’sFinwithSnowFrog（田鸡）Belly

芙蓉玉燕羹,

DoubleBoiledBird’sNestSoupwithEggWhite（蛋白）

鲍翅野参鸡(土鸡、鱼翅、鲍鱼、人参片),

StewedShark’sFin,AbaloneandHome-RunChickenwithGinng['dʒinŋ]

（人参）Soup

牛肉类

BEEF

牛肉丝(葱爆／野姜／干鞭)

Stir-friedShreddedBeefwithScallions

orwithFreshGinger

orwithChiliPepper

黑椒牛小排

Pan-friedBeefShort-RibsinBlackPepperSauce

当红黄牛尾

BraidOx-Tail（牛尾）inSoySauce

香蒜爆牛肚

Stir-friedBeefTripe[traip]（肚子、内脏）withGarlicSauce

砂锅煨牛筋

BraidBeefTendons['tendən]（腱）withSoySauceinCasrole['kæsərəul]

（砂锅）

牛柳(山药／芝麻)

Stir-friedBeefTenderloin['tendəlɔin]（腰部嫩肉）withMountainYam

orwithSesame['zəmi,'s-]（芝麻）

五更牛肠煲(牛肠、鸭血、板豆腐)

BraidBeefIntestine[in'testin]（肠）,Duck-BloodCakeandLeek（韭）with

SpicyChiliSauce

猪肉类

PORK

炒合菜戴帽

Stir-friedShreddedPorkandMixedVegetablesinanEggOmelette['ɔmlit]（煎

蛋卷）

蒜苗爆腊肉(腊肉、蒜苗)

Stir-friedPrervedPorkandLeekwithRedChiliPepper

颐园过油肉(猪里肌肉片、荸荠片)

Stir-friedSlicedPorkwithVegetables

排骨(橙汁／糖醋)

Deep-friedPorkChopswithOrangeSauce

orwithSweetandSourSauce

青椒回锅肉(五花肉片、豆干、青椒、红辣椒)

Sautéed['səutei]（油煎的）DoubleCookedPorkandDriedBeancurd（豆腐）

withMixedVegetablesinChiliOil

东北酸菜肉

Stir-friedShreddedPorkwithPrervedSourCabbage

抓炒爆腰花

Stir-friedPorkKidneyswithVegetables

肥肠(九转／脆皮／抓炒)

BraidPorkIntestine[in'testin]（肠）withSoyandShreddedGinger

orDeep-friedwithSaltandPepper

orSautéed['səutei]（油煎的）withVegetables

里肌(椒盐／糖醋／冬瓜)

Deep-friedPorkTenderloin['tendəlɔin]（腰部嫩肉）withSaltandPepper

orwithSweetandSourSauce

orwithWinterMelon['melən]（冬瓜）

鸡肉

CHICKEN

鸡球(川椒／京酱／腰果／核桃)

Stir-friedBonelessChicken（无骨鸡、拆骨鸡）withChiliandVegetables

orwithSweetBeanSauce

芝麻嫩皮鸡(去骨鸡腿腌渍)

Deep-friedBonelessChickenLegwithSesame

芙蓉烩鸡片

Stir-friedSlicedChickenwithEggWhiteSauce

鲜豆煨鸡丝

BraidShreddedChickenwithPeas

羊肉类

LAMB

葱爆羊肉丝

Stir-friedShreddedLambwithScallions['skæljən]

芹黄爆羊肚

Stir-friedLamb’sBellywithCeleryinLightSauce（生抽）

红扒羊腩片

BraidFillet['filit]（把····切成片）ofLambwithBrownSauce

豆腐

Beancurd

锅蹋煎豆腐

Pan-friedBeancurdwithGroundPork（猪肉糜）andScallions

大千豆腐煲

BraidTofuCasrole['kæsərəul]（砂锅）

蟹黄滑豆腐

Sautéed['səutei]（油煎的）TofuandCrabRoeinLotus['ləutəs]Leaves（莲叶）

麻婆豆腐煲

Stir-friedTofuwithMinced[minst]PorkinSpicy['spaisi](辛辣的)BeanSauce

虾仁滑豆腐

BraidTofuwithShrimp

家常焖豆腐(豆腐、猪肉片、红辣椒)

BraidTofu,SlicedPork,BambooShoots（竹笋）withChiliSauce

红烧焖豆腐(豆腐、猪肉片、荷兰豆)

BraidTofu,SlicePorkandVegetables

酥炸蛋豆腐

Deep-friedEggTofu

时蔬类

VEGETABLES

时令炒豆苗

SautéedPeaSproutswithMincedGarlic（蒜蓉）

芥兰(清炒／蚝油)

Stir-friedKale[keil]（甘蓝）withMincedGarlic（蒜蓉）

orwithOysterSauce（蠔油）

津白(开阳／奶油)

Stir-friedCabbageHeartwithDriedShrimp

orBraidwithCreamSauce

京味焖双冬

SautéedBambooShootsandMushrooms

(芦笋／冬瓜)干贝

Stir-friedDriedScallopsandAsparaguswithLightSauce

orwithWinterMelon

鼎湖四色素

Stir-friedMixedVegetableswithChickenBroth（鸡汤）

丝瓜(竹笙／蟹腿／百合)

Stir-friedAngled['æŋɡld]Luffa['lʌfə]（丝瓜）andBambooFungus['fʌŋɡəs]

菌类

orwithCrabmeat

orwithLilyBuds

干扁四季豆(四季豆、绞肉)

Stir-friedStringBeanwithGroundPork

茄子(鱼香／蒜爆)

SautéedEggplant['eɡplɑ:nt,-plænt]茄子withDriedFishChiliSauce

orwithMincedGarlic

羹汤类

SOUP

京都酸辣盅(酸辣汤)

SeafoodHotandSourSoup,PekingStyle（北京风格）

翡翠黄鱼盅(黄鱼、菠菜蓉)

YellowFishSoupwithSpinach['spinidʒ,-itʃ]（菠菜）

山东海参汤

StewedSeaCucumberSoupwithScallions

花菇三鲜汤

StewedMixedSeafoodSoupwithMushrooms

上汤川丸子

PorkMeatBallSoupwithVegetables

鸡绒鲍鱼羹

AbaloneSoupwithMincedChicken

芙蓉蟹肉羹(蟹腿肉、花菇丁、蛋白)

EggWhiteSoupwithCrabmeatandVegetables

发菜三丝羹(发菜、大白菜、肉丝)

AngleHairVegetableSoupwithHam,BambooShootsandShreddedPork

砂锅类

CASSEROLES

什锦全家锅(虾仁、海参、鲜干贝、猪里脊、大白菜)

Shrimp,SeaCucumber,Scallops,PorkLoinandCabbageStew

东北羊腩锅(羊肉片、大白菜)

StewedFilletofLambwithSugarCane（甘蔗）andCabbage

醋椒黄鱼锅(酸辣黄鱼锅),

YellowFishinHotandSpicyStock

东北酸白锅(猪肉片、大白菜)

StewedPrervedSourCabbageandSlicedPork

什锦鱼头锅(鱼头、海鲜、大白菜)

BraidFishHead,SeafoodandCabbage

奶油白菜锅(大白菜、花菇、豆腐、奶水)

BraidVegetableCasrole['kæsərəul]（砂锅）withTofuinCream-MilkSauce

南煎丸子锅(猪绞肉、大白菜、豆腐、冬粉)

StewedMeatballCasrolewithVegetablesandTofu

面饭类

NOODLES&RICE

海鲜炒码面(泡菜、海参、虾仁、辣椒粉)

SpicyNoodleSoupwithSeafoodandSourCabbage

炒面(三鲜／牛肉／木须)

Stir-friedNoodleswithSeafood

orwithBeef

orwithPork

京都炸酱面(炸酱面)

WheatNoodlesTosdwithMincedPorkandSoySauce

大卤煨拉面

NoodleswithHotandSourSoup

婆嬷嬷炒饭(虾仁、芥兰、葡萄干炒饭)

FriedRicewithShrimp,Kale（甘蓝）,Raisins['reizəns]andCrispyCroutons

['kru:tɔn]面包丁

家乡火腿饭(家乡肉、青豆、葱花)

FriedRicewithHamandVegetables

蕃茄牛肉面

NoodleSoupwithStewedBeefandTomato

京式小米粥

Cereal['siəriəl]（谷类、谷物）Congee['kɔndʒi:]（稀饭）

甜品类

DESSERTS

椰汁蜜奶酪

SweetMilkJellywithCoconut['kəukənʌt]（椰子）Cream

平津芝麻糊(黑芝麻糊)

SweetBlackSesame['zəmi,'s-]Soup

雪莲核桃酪(核桃末、奶水)

SweetWalnut['wɔ:lnʌt,-nət]（核桃）Soup

银耳炖雪莲

SweetLotusSoupwithWhiteFungus['fʌŋɡəs]（银耳）

雪蛤(红枣／椰汁),

SweetSoupwithSnowFrogBellyandDates（枣子）

orwithCoconutSyrup['sirəp,'sə:-]椰子露

燕窝(红枣／椰汁／党参),

SweetSoupwithBird’sNestandDates

orwithCoconutSyrup

orwithGinng['dʒinŋ]（人参）

杏仁鲜果露(杏仁豆腐、四季水果)

ChilledSweetSoupwithAlmond['ɑ:mənd]（杏仁）TofuandFreshFruits

仿膳碗豆黄

SweetPeaCakes

黄皮驴打滚

RockingDonkey['dɔŋki]-Glutinous['ɡlu:tinəs]Rice（糯米）Bun（小圆面

包）withDatesandPeanutPowder（花生仁）

宫传山楂糕

ChilledCrab–Apple（山楂）Cakes

桂花栗子糕

SweetWalnut['wɔ:lnʌt,-nət]（核桃）Cakes

拔丝(香蕉／苹果／地瓜)

Deep-friedBreadedBananas,AppleorSweetPotatowithCaneSugar

拔丝(山药／莲子)

Deep-friedMountainYamorLotusSeedswithCaneSugar

炸午餐肉

FriedLuncheon['lʌntʃən]Meat

西洋菜汤

Watercress(西洋菜)Soup

磨菇耗油鸡

ChickenOysterSauce&Mushroom

大葱炒蛋

FriedEggw/Onion

茄汁香肠

FriedSausage['sɔsidʒ,'sɔ:-](香肠)w/TomatoSauce

青豆肉碎汤

GreenPeaSoup

菜豆鱼饼

LongBeanw/FishCake

西柠鱼片

LemonFish

豆油肉

Porkw/BrownSauce

五香肉

NgohHiang

咸菜鸭汤

SaltedVegDuckSoup

香炒茄子

Cabbagew/Vermicelli[,və:mi'li]（意式细面；粉条）

咕噜肉

Sweet&SourPork

招牌豆腐

InternationalBeancurd

苏东丸

SotongBall

蘑菇汤

MushroomSoup

香炒茄子

FriedBrinjal['brindʒɔ:l]（茄子）

宫保鱼片

Fishw/DriedChilli

红烧扣肉

BraidPork

洋葱沙丁鱼

SardinesFishw/Onion

鱼丸汤

FishBallSoup

蚝油小白菜

XiaoBaiChyew/OysterSauce（LittleCabbage/Chinecabbage小白菜）

青椒鸡丁

Chickenw/GreenPepper

麻婆豆腐

MaPoBeancurd

美人鱼

FriedFish

八珍排骨汤

PorkRib（猪肋排）Soup

咖喱什菜

Curry['kə:ri]MixedVegetable

鼓汁苦瓜鱼片

FriedFishw/Bitter['bitə]（苦的）

柠檬鸡

LemonChicken

辣椒鱼饼

FishCakew/SpicySauce

花生肉片汤

Peanutw/SlicedMeatSoup

虾米炒黄瓜

Cucumberw/DriedShrimp

洋葱鸡扒

WesternChickenChop

肉碎蒸蛋

SteamEggw/Minced

酸甜虾丸

Sweet&SourPrawnBall

雪耳鸡汤

ChickenFungusSoup

蒜茸津白

FriedChineCabbage

蟹肉豆腐

Beancurdw/CrabMeat

港蒸排骨

HongKongStylePorkRib

腊肠炒蛋

FriedEggSausage

冬瓜汤

WinterMelonSoup