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包丁解牛

更新时间:2022-12-09 13:37:56 阅读: 评论:0

安徽有中考全托班吗-青的组词


2022年12月9日发(作者:诵读经典 感悟成长)

庖丁为文惠君解牛。手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所

踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中之宇文皓月创作

师给梁惠王宰牛。手所接触的地方,肩膀所倚靠的地方,脚所踩的地方,膝

盖所顶的地方,哗哗作响,厨进刀时豁豁地,没有分歧音律的:合乎(汤时)

音:合于

《桑林》之舞,乃中《经首》之会文惠君曰:“嘻,善哉!技盖至此乎?”

《桑林》舞乐的节拍,又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏。梁惠王说:

“嘻,好啊!(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊?”庖丁释刀对曰:

“臣之所好者,道也;进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者;三年之后,

厨师放下刀回答说:“我所快乐喜爱的,是(事物的)规律,(已经)超出

(一般的)技术了。开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛的;三年以

后,

未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知目而神欲行。依乎天

理,批大卻,导大窾,

不再能见到整头的牛了。现在,我凭精神和牛接触,而不必眼睛去看,视觉

停止了而精神在活动。依照(牛的生理上的)天然结构,击入牛体筋骨(相接

的)缝隙,顺着(骨节间的)空处进刀

因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更

刀,折也。今臣之刀

依照牛体原本的构造,筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,尚且不曾拿

刀碰到过,更何况大骨大呢!技术好的厨师每年更换一把刀,(是用刀硬)割断

筋肉;一般的厨师每月(就得)更换一把刀,(是用刀)砍断骨头。如今,我的

刀(用了)十

九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;

以无厚入有间,恢恢

年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。

那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄;用很薄的(刀刃)拔出有空隙的(骨节),宽

宽绰绰地,对刀刃的运转

乎其于游刃必有余地矣!是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,

吾见其难为,怵然为戒,

九必定是有余地的啊!因此,十九年来,刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一

样。虽然是这样,每当碰到(筋骨)交错聚结的地方,我看到那里很难下刀,就

小心翼翼地提高警惕,

视为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,

为之踌躇满志;善刀而藏之。”

视力集中到一点,动作缓慢下来,动起刀来非常轻,豁啦一声,(牛的骨和

肉一下子)解开了,就象泥土散落在地上一样。(我)提着刀站立起来,为此举

目四望,为此志得意满,(然后)把刀擦抹干净,收藏起来。”文惠君曰:“善

哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”

梁惠王说:“好啊!我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理了。”

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