野生香蕉

香蕉

一、概况

香蕉是世界上四大水果之一，栽培面积仅次于葡萄、柑桔，居第三位。全世界香蕉产量仅次于柑

桔类居第二位。

2008年中国香蕉种植面积居世界第六位，总产量居世界第三位，已经是世界第三大香蕉生产国，

仅次于印度和巴西。

2010年1月1日，中国－东盟自由贸易区全面启动，中国加入世贸组织的降税条约也全部履行

完毕，这对我国香蕉产业的发展必将产生深远影响。

香蕉原产于亚洲东南部，我国华南是蕉类发源地之一，目前，我国海南、广东、广西、云南等省

（自治区）和马来西亚等地区都有野生香蕉分布。据记载我国香蕉栽培已有2000多年的历史。随着人们的

相互交往和果树科技进步，香蕉栽培区域已遍布南北纬30度以内的热带、亚热带广阔地区，有120多个国

家和地区有香蕉生产。

世界上栽培香蕉的国家以中美洲产量最多，其次是亚洲。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、

潮州为主产区;广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区；福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、

诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)；台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其

次是台中和台东等地。

香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子

们钟爱的减肥佳果。

香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，

含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的

营养食品。

二、生物学特性

香蕉植株的组织器官主要有根系、球茎、假茎及叶鞘、叶片、果穗和吸芽等，生长习性有别于木

本果树。

（一）根系生长习性

香蕉为须根系，由球茎抽生，通常从球茎的中心柱表面以四条一组的形式抽出，球茎的上部抽生

较多，成水平分布，在30cm的土层较多。香蕉根粗5～8mm，一株香蕉的根有200—400条，多者达700m，

根的长度可达3m。根系有吸水分和养分的功能，起着固定植株的作用。

香蕉根为肉质根，生长初期为白色，生长后期变为褐色。从球茎中心柱抽生的为原生根，从原生根

上长出的为次生根，从次生根上长出的为三级根及根毛，构成根系。根毛较多，是吸收养分和水分的主要

部位。

根系生长同叶片生长几乎同步，叶片生长迅速时根系也生长旺盛。在海南，根系生长旺盛期在3～

11月份。香蕉抽蕾前根系生长旺盛，根尖的生长量每月可达60cm，抽蕾后基本上不再抽生新根。根系生长

和吸收水分、养分，需要一定的热量，冬季低温时少抽生新根。香蕉根系生长受土壤、水分、温度等外界

条件的影响。香蕉根系好气性较强，土壤疏松，通气良好，利于香蕉肉质根系伸展，土壤黏重，结构不好，

氧气不足，抑制根系生长；香蕉根系十分柔软，根毛生长需要很大的湿度，湿度小时根毛不生长且易木栓

化降低吸取功能。

水分过多渍水时，由于严重缺氧易造成烂根，渍水时间过长植株死亡；根系生长的适宜温度白天

为25℃，夜间为18℃，停止生长的温度白天为15℃，夜间为10℃；根系分布的深度与土壤的通气性，地

下水位的高低及品种有关，土壤疏松，地下水位低，根系分布较深，品种植株高大，根系分布也较广，根

的寿命取决于环境条件和养分供给情况。原生根寿命为16～25周，次生根约8周，三级根为5周，根毛约

3周。香蕉的肉质根不耐滞，不耐旱，也不耐肥，生产中应注意做到合理排灌和合理施肥。

（二）叶的生长习性

香蕉叶片是光合作用的场所，将根系吸收的无机矿质营养与水分合成供植株生长发育的有机养分，

叶面积是香蕉高产栽培的一项重要指标。香蕉吸芽初期有几片鳞叶，次后抽生剑叶，再长小叶，接着抽生

大叶，最后是葵扇形的护叶。但培苗有时无剑叶阶段，5～7片叶龄时出现红褐斑，15片叶龄时红褐斑基本

消失。组培苗种植的植株叶片比吸芽苗多，通常在40片左右。

香蕉叶片的面积在整个生长期中由小到大，又由大到小，倒数第四、五片叶的叶面积最大，次为

倒数第三、六叶，最后5片叶占总叶面积的30%左右，最后12片叶占总面积的70%左右。高秆品神叶面积

较大，矮秆品种叶后面积较小，肥水条件好叶面积较大，肥水条件差叶面积较小，种植密度疏的叶面积较

大，种植密度大的叶面积较小。抽蕾的总叶面积较大，高秆品种总叶面积可达30m2，中秆品种是总面积在

25m2左右，矮秆品种总面积仅有15m2左右。高产植株抽蕾时应拥有13片以上的青叶，取蕉时仍保持有8～

10片的青叶。算总面积除以平均每株树占用土地的面积称为叶面积指数，一般叶面积指数为3—4.5。

光照正常，肥水充足的条件下，香蕉每月可抽生4～5片叶，多者达6—7片叶，叶的寿命取决于外界

环境条件和植株健康状况，一般为71—281天。叶面、叶背均有气孔，叶背的气孔是叶面的3～5倍。气孔

是呼吸作用的通道，也是病菌入侵的通道。

（三）茎的构造及生长习性

香蕉的茎分为真茎和假茎两部分，真茎包括球茎和气生茎（花序茎）。

球茎俗称蕉头，生于地下，是着生根系、叶片和吸芽的地方，也是养分的贮藏器官。球茎的中央为中

心柱，四周为皮层，上部着生叶鞘，下部着生根系和吸芽，吸芽与母株的维管束连通。球茎的顶部为生长

点，前期抽生叶片，当达到一定叶片数时，生长点转化为花芽，形成花穗，不断向上生，花穗抽蕾后成为

果稳。气生茎就是含于假茎中的真茎。

真茎上着生许多叶片，两叶片之间称为茎的节，每个节间含有一个腋芽，能发育成吸芽的有几个至几

十个。组培苗会提早抽芽，母株10多叶时抽生吸芽，组培抽苗出的吸芽数量较多。

球茎即有横向生长也有纵向生长，均匀膨大，花芽分化期增至最粗，在香蕉取收获后几个月乃至1年

后才死亡，其养分可供吸芽生长。

假茎由叶鞘互相抱合而成，俗称蕉干，是输送养分和支持叶、花、果生长的部位，并贮藏部分养分，

外观呈圆柱形。叶鞘内有薄壁组织和通气组织形成的间隔，维管束有发达的韧皮部夹带离生乳汁的导管，

多分布于靠近表层处。假茎的木质化细胞结构疏松，香蕉叶片大而招风，果穗沉重，假茎易倒伏或折断。

假茎含有丰富的养分，含五氧化二磷和氧化钾都比其他器官高，含氮仅次于叶片，抽蕾后假茎的大部分养

分转移到果实中，假茎粗大的植株一般产量较高。香蕉采取后假茎的养分部分回供于吸芽，留宿根蕉的砍

蕉后应保留假茎，为吸芽提供养分。

香蕉假茎高度与品种，种植密度，田间管理、果实重量等关系密切，高干品种比矮干品种假茎高，宿

根蕉比新植蕉假茎高，肥水充足的假茎高，反之，假茎较矮。

（四）吸芽生长习性

香蕉的吸芽由腋芽抽生，春季抽生的吸芽基部浅红色，似红竹笋，称为红笋芽；秋末各部抽生的吸芽

不久进入低温，鳞片叶干枯，呈褛衣状，称为褛衣芽；砍蕉后地下茎长出的吸芽称为隔山飞，通常作为下

造的继代苗；旧残茎长出的吸芽叶片大，芽球小，植株矮小，产量低不宜作种苗。

高温高湿，营养充足，光照好时抽生的吸芽叶鞘较发达，叶距较太，秋末抽生的吸芽，温度较低而湿

度较大，其球茎较大，叶距较短，根系较多，叶鞘较短，收获后地下茎

抽生的吸芽，由于没有母株产生的激素和母株叶片遮荫的影响，容易长出叶片。

吸芽抽生初期没有长根，营养来自母株，长根后可自行吸收养分。海南岛高温高湿，母株长吸芽较多，

应及时除芽，减少母株养分消耗。

（五）花和果实生长习性

1．花芽分化和开花香蕉不同于荔枝、龙眼、杜果等木本果树那样有固定的开花期，在适宜的季节开花

结果。香蕉的叶片抽生到一定程度就可长出花序，四季都可开花。5～8片叶的组培苗种植后抽生25片叶左

右开始花芽分化，吸芽种植后抽生20片叶左右开始花芽分化，花芽分化至抽蕾，夏季约需3个月，秋季约

需3.5个月。海南大部分在5～6月份幼植香蕉组培苗，大部分蕉园在8～9月份花芽分化。花芽分化需要大

量的养分，此期需施下一次足量的优质有机肥。

香蕉花芽分化过程是先形成雌花，接着是分化中性花，最后是雄花，形态观察是先出现果梳再见

到单果。倒数第三至八片叶是决定花芽分化果数的临界阶段。花芽分化完成后，气生茎不断向上生长，叶

片也同步生长最后在顶部抽生葵形护叶，接着现蕾。花蕾抽出后向下打开花苞，花序为穗状无限花序，雌

花至多梳，后发育成果实，雌花开完后是1～2梳的中性花，接着是雄花，雄花开放后自行脱落，现蕾至断

蕾约需2～3周。

2．果实发育

香蕉的果实由雌花的子房发育而成，果指在开花前与花蕾同方向，开花后果穗向地性生长，而果指逐渐向

上弯，果指向上弯后开始长果肉。抽蕾一个月内果皮占果指重量的80%左右，果指长度在抽蕾一个月内快

速生长，每天伸长1.4～4.3mm，果肉的生长呈几何级数增加，肉皮比从开始的0.17mm过90天后增至

1.82mm。抽蕾后42天左右皮肉干物质相等，70天皮肉鲜重相等。14天时果肉的含水量达91%，70天时减

至74%。香蕉干物质积累主要是淀粉，果指大小是商品价值的一个重要指标，果指大小与品种、气候和

栽培条件等因素相关。香蕉抽蕾后依据植株生长势合理留果，生长势好的留果多，生长势弱者留果少，春

蕉留果少，夏秋蕉留果多，巴西蕉一般留果6～8梳，每梳果指有15～30个，每穗果指数100～130个，株

产在20—35kg。



三、香蕉对环境条件的要求

（一）温度

温度是影响香蕉生长发育的重要因素。香蕉属热带果树，要求较高的温度，适宜的生长温度在27℃左右，

高温达38℃时停止生长，低温达14℃时也停止生长，10℃以下会发生冻害，4～5℃时叶片冻伤褪绿，1-2℃

时叶片冻至枯萎。香蕉不同器官对冷害的反应不同，敏感程度依次为花蕾，嫩叶、嫩果、叶片、假茎、根、

球茎，各器官生长的临界温度分别是：叶片10-12℃，果实13℃，根13～15℃。日夜温差大有利于花芽分

化，海南的香蕉大部分在8～9月份花芽分化，此期温度较适宜。

（二）水分

香蕉是大型草本植物，植株多汁，水分含量高，假茎含水分82.6%，叶柄含水分91.2%，果实含水分79.9%。

香蕉的叶面积较大，蒸腾量较大，对水分的要求较高，每合成lg干物质需消耗水分500—800g。

香蕉需水量与叶面积、光照、温度、湿度及风速等有关，强光照、高温、低温、风速大，叶面积大，植

株需水量较大，反之，需水量较小。在夏季，一株香蕉晴天一天消耗的水分达25L左右，多云天气在18L

左右，阴雨天也有9.5L左右，以每公顷种植2500株香蕉计，每月需耗水l875t。要求年降雨量1800～2

500mm，雨量分布均匀，月降雨量在150mm以上，才可满足香蕉生长需要。夏季温度高光照强，晴天多，

植株耗水量较多，冬季温度低，光照弱，阴天多，植株耗水量较少。

香蕉需要足够的水分才能生长良好，干旱季节应及时灌溉，但也思渍水，尤其是苗期，应及时排涝。

香蕉渍水后，先是植株叶片变黄，然后凋萎，最后整株死亡。

（三）土壤

香蕉为肉质根，分布较浅，要求土层深厚，结构疏松，通气性良好、排水良好，有机质含量较高，pH

中性的土壤，一般要求土层厚度60cm以上，地下水位距地面0.8m以下，质地为沙壤土至轻黏土，团粒结

构好，有机质含量丰富。冲积土和火山土是较好的香蕉植地，pH5.5～7.5较宜。质黏重，通气性差，有犁

底层的土壤不宜种植香蕉，偏酸的土壤应撒施石灰，改良土壤的酸碱度。

（四）光照

光照是香蕉叶片光合作用的基本条件，香蕉的叶片较多，上部的叶片可遮盖下部的叶片，商业蕉园透

到地面上的光合有效辐射为14%—18%，当透光率在10%以下时，植株生长阻滞。此外，光照在冬季还有提

高地温的作用。光照太强可引起叶片或果实灼伤，香蕉叶片的光饱和点约为二分之一照量，在海南，50%的

遮荫量对香蕉的生长和果实发育没有大的影响，水肥条件较好的蕉园可合理密植，推行多种种植方式，提

高单位面积的产量。

（五）风

香蕉为草本果树，根浅叶茂，树大招风，果穗重而脆，假茎非木质化，纤维结构差，抗风性能差，风

速超过10m/s时对产量已有影响，风力达4级时叶片会撕破，风力9级以上植株折断或倾斜。不同品种的

抗风力有差异，巴西蕉比粉蕉、金香蕉等品种抗风力稍

强。微风可加快蕉园空气流通，促进光合作用。海南岛为台风登陆地区，需做好各种抗风措施，并推行香

蕉灾害保险，保证蕉农的基本收入。

四、香蕉种类和品种

（一）植物学分类

香蕉属芭蕉群(Scitamineae)的芭蕉科(Musaceae)。芭蕉科有两个属：衣蕉（Ente）和芭蕉(Musa)，香

蕉属于芭蕉属。该属有5个区，第五个区为真芭蕉。

食用蕉包括绝大多数的真芭蕉和少量的菲蕉(Fesbanana)。菲蕉世界极少栽培，汁液粉红色，染色体N=

10。真芭蕉汁液呈乳汁状或水状，染色体N=11。是普遍栽培的食用蕉，也就是广义上所说的香蕉。

香蕉的祖先为尖芭片蕉（Musaacuminata）和长梗蕉（Musabalbisiana），香蕉的栽培品种由以上

两个原始野生蕉种内或种间杂交后代进化而成。含有尖芭片蕉特状的基因称为A基因，含长梗蕉特状的基

因称为B基因。根据西蒙兹(Sirnmonds)等人的分类值，参照染色体数，将栽培的香蕉分为AA、AAA、AAAA、

AAB、AAAB、AABB、AB、ABB、BB、BBB等组，其中以AAA、ABB组分布最广，栽培最多，种类繁多。ABB、

BBB、AA等在一些国家栽培也较多，即AAAA、AAAB、AABB是人工育成的。果实风味以AA、AAB组中的一

些鲜食栽培品种最好，其次是AAA组的栽培品种，申良性以AAA组的香牙蕉最好，次为大蜜舍类。含B基

因的抗逆性较好，如BBB、ABB组。

（二）栽培分类

依据食用方式将广义上的香蕉分为鲜食香蕉(Dertbanana)、煮食香蕉(cookingbanana)和菜蕉(Plantain)

三类。我国目前香蕉栽培品种不多，常将广义上的香蕉简单分为香牙蕉（简称香蕉）、粉蕉、龙牙蕉和大蕉

四大类。

1．象牙蕉简称香蕉，又名华蕉，基因组为AAA型。假茎黄绿色带紫褐色斑，幼芽绿带等紫红色，叶片

较阔大，先端圆钝，叶柄粗短，叶柄沟槽开张，有叶翼，叶基部对称斜向上，组培苗幼叶有紫斑。果柄下

垂，幼果横切面多为5棱形，成熟时棱角小而近圆形，果皮黄绿色，后熟时果皮绿黄色，果肉黄白色无种

子，外果皮与中果皮不易分离，果肉清甜有香味，是我国主要栽培品种。

2．粉蕉又称米蕉、奶蕉、蛋蕉、糯米蕉、粉沙、香、西贡蕉等，基因组为ABB型。粉蕉植株高大粗状，干

淡黄绿色有少量紫红色斑纹，叶长而薄，淡绿色叶柄及基部有白粉，无叶翼。果形偏直间微弯，成熟的棱

角不明显。果柄短，果身也较短，果皮薄，果肉乳白色，果肉清甜微酸。常有退化种子，易感巴拿马病。

依据果型分为5个品系。①大

果粉蕉：如广粉1号、西贡蕉等，叶片较大，叶背白粉较多，果穗较大，株产高，适应性较强，但香味少；

②小果粉蕉：如中山粉沙香、海南蛋蕉等，果梳、果数较高，梳距较

密，果柄较长，果皮较薄，味清甜，微香；③长果粉蕉：如牛奶蕉等，果数较少，果指较长，果皮较厚，

味甜但香气少；④方果粉蕉：如龙溪米蕉，果数较多，果棱明显，果柄粗状，果皮厚，昧甜无香无酸；⑤

粉大蕉：也称大粉蕉，果数较多，果实较大，有棱角，果皮厚，昧较淡，无香气。

3．大蕉北方称芭蕉，基因组为ABB型。植株高大粗状，假茎绿色，幼芽青绿色，叶宽而厚，深绿色，先端

较尖，基部近心脏型，叶柄长而闭合，无叶翼。象牙较大，果实较直，棱角明显，果皮厚，外果皮与中果

皮易分离。果肉杏黄色，味甜中带酸，香味少。

香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，区别：

A.从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，

另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。

B.从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆

形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。

C.从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。

(二)、香蕉主栽品种

1．巴西蕉原产于南美巴西，由广东省湛江市生物中心引进我国。中秆型，假茎高2—2.6m，茎较粗，中周

粗60—70cm，叶片较长，组培苗中长期叶片有紫色斑，果穗长，果柄较长，梳数、果数较多，梳形、果形

较好，果指长20-25cm，单果重200～300g，丰产，商品果实较高，抗风力，抗病性中等，耐贮运，果品质

量好，水田坡地均可种植，适于生产春蕉。海南省种植面积最大，广东睿的雷州半岛、高州、珠江三角洲

等地种植也较多。

2．广东2号(63-1)由广东省农业科学院果树研究所，从越南引进的香蕉中选育出的品种，中秆型，假茎

高2.2—2.65m，茎形比为4.3，叶形比为2.38。叶片短滴，果穗数长，梳数、果数较多，果指长18～23cm，

株产22～32kg、丰产、由质较滑，品质中上，耐贮运，较抗风，广东省珠江三角洲种植较多。

3．威廉斯从澳大利亚引进的品种，中偏高秆型，干高2.5～2.8m，假茎稍细，茎形比为4.7，叶片较长稍直

立，叶形比为2.5，果穗较长，梳数，果数稍少，果指长19～23cn、，株产20—30kg，丰产，品质中下等，

抗风力较差，易感叶斑病，广西壮族自治区种植面积很大，约占该区香蕉总面积的80%。

4．大种高把大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省

东莞市的优良品种。植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米；叶片长大，叶鞘

距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜

而香，可溶性固形物20％～30％；在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。该品种

产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强，受寒害后恢复生长快，但易受风害。

五、香蕉园的建立

1、蕉园选地。香蕉对土壤要求不严格，生产上为了确保香蕉丰产稳产优质高效，在选地时应重点注重以下

事项：(1)应选择避风避寒条件较好，阳光充足的地块；(2)选择土层深厚，结构疏松肥沃、排水良好的壤土

或砂壤土；(3)地下水源较低，水源充足，排灌方便。不宜建立蕉园：(1)地势过低，地下水位过高，排水不

良；(2)水源不足；(3)土质过干粘重且易板结的土壤，或保水保肥力差的沙质土。

2、蕉园规划。(1)道路。香蕉生产过程中，为了便于运输，小型果园必须有中路可通拖拉机，大型果园必须

建有大路可通大、中卡车。(2)排灌。香蕉耐旱性和耐涝性都很差，因此应建好蕉园的排灌系统。蕉园四周

应设置总排灌沟，园内应设置纵沟，并与畦沟相通，以便于排水和灌水。(3)防护林。常风较大的地区应营

造防护林，以改善园地环境条件，减少因常风过大而撕裂香蕉叶片，利于香蕉生长。一般30-50亩为一林段，

防护林可选用小叶桉等速生乔木树种，种植株行距为1米×2米。

3、整地。(1)水田蕉园。一般水田蕉园地势较低，地下水位较高，土壤易渍水，香蕉易受涝害。因此，水田

蕉园宜采用高哇深沟、双行种植的栽培方式，以降低地下水位，利于香蕉正常生长与发育。所以要求起畦

后畦面宽3.5-4米，畦沟面宽0.8-1米，地下水位降至50厘米以下，畦长约50-100米。畦面行间也可酌情

再挖一条小浅沟。一定要设置总排水沟，做到涝能排，旱能灌。(2)旱田蕉园。旱田蕉园是指坡地水田蕉园，

其地下水位较低，排灌方便，但多数土层较薄，土壤较瘦。整地时要深耕土壤后起浅畦，通常采用单行种

植，起畦后沟深、沟宽各30厘米，畦长80-100米，并设置二级排灌沟，以利于雨天排水。

(3)旱地蕉园。旱地蕉园是指不能自流灌溉的丘陵坡地蕉园，一般靠抽水或提水灌溉。整地时要注意搞好水

土保持和蓄水引提水工程，重视土壤改良。坡地较大的蕉园可使种植低陷，即采用浅沟种植的方式，浅沟

面80厘米，深10-15厘米；有条件的应修筑水平梯田。在平缓坡地砂壤土植蕉可暂行不起畦，定植后再起

浅畦，砂性较强的也可以用浅沟种植。浅沟种植有便于灌溉、培土等特点。

4、挖穴施足基肥。挖穴方式有人工挖穴和机械挖穴两种。水田蕉园一般采用人工挖穴，人工挖穴时要求表

土放于同一边，心土放在另一边，以便于回土。而在旱田、旱地蕉园如面积达50亩以上建议采用机械挖穴

以提高效率、降低成本。水、旱田蕉园的植穴规格一般为面宽50厘米，穴深30-40厘米；旱地蕉园植穴可

稍大，其规格一般为面宽60-70厘米，穴深40-50厘米，底宽50-60厘米。每穴施土杂肥15-20公斤，过磷

酸钙100-150克，复合肥100-150克，填入部分表土与肥料充分拌匀，再在上面覆加约15厘米厚的表土。

六、种植

1、种植时期。种植宜安排在每年的4、5月份，一是气温较适宜，二是翌年的4-9月可以收果，届时上市销

路畅、价格好，三是在次年的台风季节之前收获，实现了避风栽培。

2、种植规格。种植密度主要以品种而定，植株矮的品种可种密些，如泰国蕉每亩可种150-160株，植株较

高的宜蔬些，如巴西蕉每亩120-130株。

3、种植天气。应尽量选阴凉天气进行定植，在晴天定植应在下午4时后或傍晚进行。应避免在高温干旱天

气定植，如定植后遇高温干旱天气，可临时用带叶的树枝或芒箕等材料插在蕉园周围，以防止蕉田发生日

灼；并加强淋水。提高定植成活率，缩短缓苗期。

4、种植方法。采用一畦双行成矩形或正方形种植，在排水不良的蕉园，宜采用单行方式种植。定植方法：

将香蕉营养袋苗放入穴中，复上部分土后，用锋利的小刀在塑料袋上对划两刀，把薄膜袋拉出，再复土过

营养土坯3厘米，淋足根水。

七、蕉园管理

1、及时追肥

(1)促苗肥。定植后15天，可用50-80克尿素兑水一桶（25千克）淋施15株，以后每隔7-10天淋施一次。

植后第2个月，开沟施尿素50克/株，钾肥50克/株。第3个月，开沟施尿素100克/株，穴施饼肥300克/

株。第4个月，结合灌水，撒施复合肥100克/株，钾肥100克/株。在3个月内，弱苗可多施1-2次，使蕉

苗长势整齐。

(2)壮穗肥。试管苗植后第6个月（南部地区植后第五个月中旬），就开始花芽分化，这是决定果指数、果梳

数的时期，要施重肥2-3次。均可采用结合灌水撒肥的办法，每隔20天施一次。第一次，钾肥200克/株；

第二次，撒施复合肥150克/株和穴施饼肥200克/株；第三次，复合肥和钾肥各施150克/株。

(3)饱果肥。根据植株长势，决定施肥量。一般在抽蕾前施一次尿素（50克/株）和钾肥（150克/株），断蕾

后再施一次复合肥肉（100克/株）和钾肥（100克/株）。除了以上土壤施肥主外，在香蕉生长发育后期（从

孕蕾至收果前20天）宜进行根外追肥。可用0.3%的磷酸二氢钾或有机肥等进行叶面喷施，每亩每次喷液肥

60-70公斤，每7天喷1次，边喷3-4次。

2、合理灌溉

合理排灌能加速香蕉生产，调节抽穗期，提高产量和品质。植后三个月，经常灌水保润促进小苗早生快发。

若天旱无雨，一般最好每9-7天灌1次水。雨季，一定要开好排水沟，不能让蕉受涝，特别是水田种蕉，应

采取深沟高畦，防止积水。9-10月为台风暴雨季节；中期要注意排水。进入11-12月，香蕉已开始花芽分

化，营养生长减慢，应结合施肥，加强灌水防旱。吐蕾后，果实发育期，蕉园要保持湿润。

3、中耕除草

定根后即用稻草覆盖的蕉园，杂草较少，除草时采用手拔。间种作物或没有加覆盖物的蕉园，出现杂草要

及时进行中耕除草。

4、培土

香蕉根系浅生，水平根大多分布在表土15百米左右的范围，有些还裸露出地面。为增强根系的吸收能力的

抗旱、抗倒能力，培土是重要措施。一般浅培土可结合中耕除草进行，另外也可结合清沟将沟底泥（或利

用畦上离蕉较近的碎土）盖在蕉头50厘米范围内，厚度约3厘米，通常每月进行1次。冬季宜进行大培土，

每株香蕉用火烧土或墉泥1-2担覆盖在蕉头周围。

5、除芽、留芽

香蕉苗植后3-4个月起，有较多的吸芽萌发，吸芽早期主要依靠母株营养，长大后更与母株争把、争水、争

阳光，所以，如果只安排收一造，则要将所有抽出的吸芽及时除掉。倘安排收下造，每株母株也只需留1

条吸芽，多余的同样在露出地面时随时除掉。除吸芽宜用，尖利的铁器插进芽心，切断生长点，不让该吸

芽再长出来，但操作时要注意勿伤母株。留芽宜在母株抽蕾1个月后开始留芽，并在母株收果后30天左右

砍去母株树植，蕉身至少要留1米高，以让母株的养分倒流供给吸芽生长。

6、立柱防倒

香蕉怕强风，有条件的可立柱加固防倒，特别是对已抽蕾植株宜立柱将果穗和头绑在柱上，以增强抗倒能

力。

7、断蕾、修整

香蕉结果多的为12梳，一般只留8-10梳。花蕾的延伸生长，会消耗养分，当花蕾开花到最后2-3梳雌花（很

少发育成商品蕉）时，要用利刀在最后梳下端将花蕾切断，以让养分集中供应果实发育。断蕾应在晴天午

后进行，这时汁液流得少，伤口愈合快。断蕾时，一般是最末端一梳果只留一个果指，必须修掉单层、三

层果，只留双层果，并修掉其它不正常如巨形果、特小果、双连果等。

8、套袋

香蕉抽蕾后，果实常受日灼、机械损伤、病虫害等影响而降低商品规格，套袋能促进果实发育，套袋可提

高香蕉品质和外观色泽。目前袋用蓝色膜，套袋时间宜选择在香蕉断蕾后7-10天内进行。套时将上端袋口

扎紧。

五、采收

商品香蕉一般采用如下成熟采收：(1)1-3月份采收，成熟度为8成熟；(2)4-5月份采收，成熟度为

7成半熟；(3)6-8月份采收，成熟度为7成熟。采收时应做到果串着地，用毛毯或泡沫包垫，避免果实发生

割、压、碰、擦等机械损伤。

香蕉