什么鱼只有一根主刺

厨房美食菜谱：香煎马友鱼的做法

过年期间，亲戚从湛江带了些冰鲜马友鱼过来，我问桐

爸怎幺吃，他马上说蒸着吃呗，我BS之，怎幺就知道蒸着

吃啊，百度了一下，可以煎着吃，还可以和五花腩一起焖着

吃，想着桐桐肯定喜欢煎着吃，我又改良了一下网上的做法，

裹上鸡蛋液、面包糠，做出不一样的香煎马友鱼，味道很赞，

肉质很嫩，只有一根主刺，很适合孩子吃，煎的差不多的时

候先给桐桐尝了个小块的，后来人家就围着锅边等着剩下的

快点煎好好进他的小肚子里去

食材

主料：

马友鱼400g

鸡蛋

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

面包糠适量

步骤

1.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

3.再均匀地沾上面包糠。

4.煎锅烧热倒入油,将马友鱼放入煎锅小火慢慢煎熟即

可。

小贴士：关于马友鱼：

学名：马鲅（马鲅科）Eleutheronematetradactylum广

东人称为“马友鱼”福建人称为“午鱼”。江浙一带称为：

牛笋、祭鱼、鲤后等等。是一种肉质鲜美的高档海水鱼。

马友鱼的营养价值：

马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、

DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而

且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管

疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，

能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以

提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。