有机物的定义

第一节什么是有机化合物（教案）

一．教学目标

1．知识与技能

⑴初步了解有机化合物的特点和性质；

⑵了解有机高分子化合物的组成特点；

⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物

2．过程与方法

⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能

力。

3．情感态度与价值观

⑴能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用

⑵了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常

安排饮食及对人体的重要作用。

⑶一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

4．确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。

二．教学重点：

1．了解什么是有机物及与无机物的区别。

2．初步认识生活中的有机物。

三．教学难点：

1．有机物及与无机物的区别。

四．教学过程

教师活动学生活动设计意图

创设情境、设疑导入

在家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊

了,你们看到了些什么?闻到了些什么?

学生思考回答从日常生活中的现

象引出新课。

我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状

焦味，说明米饭中含有碳元素。同学物

联想一下，日常生活中还有哪些物质中

含有碳元素？你根据什么现象判断

的？

（教师小节：这类物质在组成上都有一

个共同特点，都含有碳元素，引入新

课。）

学生回答引导学生对有机物

的概念有初步认

识。

板书：

有机物的概念(除一氧化碳、二氧化碳、

碳酸钙等少量含碳化合物外)

无机物的概念

学生理解概念并

记住特殊的例

子。

培养学生用对比的

思维来记忆和理解

概念。并注意一般

和特殊的关系。

创设问题：

展示三种有机物的结构图，请同学来说

明为什么有机物种类繁多，性质各异？

学生看图，进行

思考。并结合课

本中的内容回答

培养学生空间智

能，通过图分析从

而得出结论。

问题。

创设问题：

请同学们比较三种有机物的相对分子

质量大小。教师讲解，并展示蛋白质的

分子结构模型。引出有机高分子化合物

的概念。

学生看图，并讨

论

使学生能定义有机

高分子化合物。

板书：有机高分子化合物学生理解概念巩固概念

创设问题：

今天，同学们已事先从家里带来一些物

品，你能检验出这些物品中是否含有有

机物吗？请同学们做探究实验。

教师巡回指导，及时纠正学生实验操作

的错误，提醒注意安全。

投影：实验记录

学生实验（分组

实验）。分别在

酒精灯上灼烧物

品，观察现象。

学生总结实验现

象

自我设计实验，培

养学生实验操作能

力，合作与交流能

力，通过实验获得

知识的能力。

活动1：

我们的厨房中有许多物质，你能找出哪

些物质里含有有机物吗？我们来比比

看谁找得多？

学生抢答。学生科学素养的培

养。

活动2：

在厨房中有许多物质都是食品，许多食

品中含有有机物。你知道这些食品中都

含有哪些有机物吗？投影（食品图片）。

学生分组活动并

进行讨论。

培养学生的合作交

流的精神，以及科

学素养的培养

活动小结：先将食品进行分类，然后再

讨论其含有的成份。

教师讲解：

食品中的糖类、蛋白质、油脂、维生素

等是人体所需的有机营养素，不同的食

品中含量不同。

使学生知道糖类、

蛋白质、油脂、维

生素是有机物。

创设问题：1、你知道人体需要哪些营

养素？

2、哪些食品富含这些营养素？

投影（各种各样的食品图片）。

思考并回答问题对有机物存在的广

泛性和重要性有所

认识。

教师讲解：

糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、

水是人体所需的六大营养素，每种食物

中含有的营养素不同，因此，要想营养

均衡，我们必须合理使用膳食。尤其是

青少年不能偏食，不能挑食。

使学生能正确认识

合理摄取营养物

质，直接影响人体

健康，并学会养成

良好的饮食习惯。

创设问题：

你有什么收获？

交流分享。

本节小节：

1、能从组成上区分无机物和有机物（注

意CO、CO

2

、CaCO

3

等是无机物）。

2、能用实验方法从组成上辨别有机物。

拓展学生的知识

面，将知识进行系

统化。

3、知道糖类、蛋白质、油脂、维生素、

矿物质、水是人体所需的六大营养素。

练习与实践：

1、下面物质中属于有机物的是（）

A、乙炔（C

2

H

2

）B、纯碱（Na

2

CO

3

）

C、一氧化碳D、碳酸

2、某物质在氧气里燃烧生成二氧化碳和水，则该物质中一定含有（）

A、只含C、HB、只含C、O

C、肯定含C、H、OD、一定含有C、H，可能含有O

3、蛋白质是人体必需的营养成份之一。下列食物中富含蛋

白质的是（）

A、馒头B、豆腐C、西红柿D、豆油

作业：

1、从日常食谱中例举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成份的食物各四

种。

2、为自己和家人制订一个合理的三餐食谱。

§8-1什么是有机物

学习目标：1、理解有机物、无机物的概念；

2、了解有机物种类繁多，性质各异的原因；

3、了解有机高分子化合物的组成特点；

4、了解食品中的主要有机物。

教学重点：理解有机物、无机物的概念与区别。

教学难点：有机物种类繁多，性质各异的原因。

教学过程：

教师活动学生活动

[学习目标]：1、理解有机物、无机物的

概念；2、了解有机物种类繁多，性质各

异的原因；3、了解有机高分子化合物的

组成特点；4、了解食品中的主要有机物。

了解本课要学习的内容

[展示]学生根据下列问题来阅读课本。

1、什么是有机物？

2、什么是无机物？

3、是不是所有含碳的化合物都是有机

物？请举例说明。为什么这些含碳化合物

归属于无机物？

4、为什么有机物种类繁多，性质各异？

5、什么是有机高分子化合物？

6、食品中的主要有机物（营养成分）？

请各举1～2例说明。

学生有针对性的阅读课本

[板书]一、有机高分子化合物：

二、无机高分子化合物：

CO、CO2、CaCO3等碳酸盐

三、最简单的有机物：甲烷CH4

绿色能源：酒精C2H6O(C2H5OH)

醋酸C2H4O2(CH3COOH)

记笔记

[讨论]课本P209你已经知道什么？说明这些物质都含有碳元素，都

是有机物。

[板书]四、有机高分子化合物

[练习]课本P211：1、2、3学生练习，掌握有机物及有机高

分子化合物的概念，和相对分子

质量的计算。

[板书]五、食品中的主要有机物（营养

成分）：

淀粉、油脂、蛋白质、维生素、纤维素。

学生了解六大营养成分：水、无

机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维

生素

[讲解]有机物的一般特性：

大多数有机物都难溶于水，熔点低、

受热易分解，易燃烧，不易导电等。

[练习]教与学P18。

知识整理：

一、有机化合物与无机化合物的区别

1．实验：研究有机物的一些特点

实验内容

实验现象

实验结论

蔗糖面粉淀粉塑料

1．分别取少量的

样品，在酒精灯上

加热

熔化

燃烧

颜色变

焦

燃烧

颜色变

焦

燃烧

颜色变

焦

先熔化，

发生形变

燃烧起来

颜色变焦

组成成分中都含

有碳元素。

大多数有机物均

易燃

大多数有机物的

熔点低

2．分别取少量样

品放入试管，加入

一定量的水

溶解不溶解不溶解不溶解大多数有机物难

溶于水

3．将样品连接入

一个闭合电路中，

观察灯泡

电珠不

亮

电珠不

亮

电珠不

亮

电珠不亮大多数的有机物

不能导电

结论：大多数

．．．

有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易

导电等。

注意：

1．有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。无机化合物，简称无机物，即不

含碳的化合物.

有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生

物体中才方可能产生的物质”。1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵

（NH

4

CNO）溶液制得有机物——尿素[CO(NH

2

)

2

]。

2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、

磷等。

3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化

合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。

4．由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。现在人们知道的有

机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。

（1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键

等。

注：最简单的有机化合物为甲烷（CH

4

）

（2）碳原子能与其他元素的原子连接。如CH

3

Cl，CH

3

Br等

5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：

甲烷（CH

4

），Mr=16

乙醇（C

2

H

6

O），Mr=46

维生素B

2

（C

17

H

20

O

6

N

4

），Mr=376

聚乙烯[(C

2

H

4

)

n

，n=1000~10000]，Mr=28000~280000

最简单的有机化合物为甲烷（CH

4

），

有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合

物。如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。

书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。

二、食品中的有机化合物

1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。

2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；

油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；

维生素主要存在于蔬菜、水果等；

蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；

纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。

其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。

典型例题：

例1．下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）

A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.碳元素

质量分数相同

分析：该题主要考察的是有机物的概念及化合物、质量分数计算的综合。

CO、CO

2

、CH

4

都是含碳的化合物，CO、CO

2

为无机物，CH

4

为有机物，故B错；

CO、CO

2

、CH

4

中碳元素化合价分别为+2、+4、-4价，故C错；CO中碳元素质量

分数为

%100

28

12



，CO2

中碳元素质量分数为

%100

44

12



，CH4

中碳元素质量分数为

%100

16

12



，显然不等，D也不等。故答案为A。

例2．下列化合物中，属于有机物的是（）

A.盐酸B.碳酸C.醋酸D.硫酸

分析：盐酸，即氯化氢的水溶液，属于混合物；碳酸中虽然含有碳元素，但是由

于其组成、结构及性质与无机物很相似，我们就把它归为无机物，类似的有CO、

CO

2

、碳酸盐等；醋酸，化学式为CH

3

COOH，含有碳元素，属于有机化合物；硫酸，

化学式为H

2

SO

4

，不含有碳元素，属于无机物化合物。故答案C。

例3．酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机

物。结构式如右图所示，写出该物质的化学式：

___________。相对分子质量为_________。

分析：由结构式改写成化学式的关键是找出原子的种

类及每一种原子的个数。短线只是为了表现原子之间

的共用电子对，与原子的种类和个数无关。有三种原

子C、H、O。C原子的个数为20个，氢原子的个数为

14个，氧原子的个数为4个。相对分子质量为20×

12＋14×1＋4×16＝318

答案为：C

20

H

14

O

4

，相对分子质量为318

例4．有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的

气体通入混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。你能推断出这种橡胶中含有

什么元素吗？

分析：橡胶是一种有机物，所以一定含有碳元素。根据生成的气体中除了二氧化

硫，还有一种气体能在硝酸酸化过的硝酸银溶液中产生白色沉淀（AgCl），此气

体是氯化氢（HCl）气体。所以我们可以认为反应为：

橡胶+O

2

→SO

2

+CO

2

+HCl

显然，生成物中有碳、硫、氧、氢和铝几种元素，而反应物中氧气中只有氧元素，

所以这种橡胶中肯定含有碳、硫、氢、氯几种元素，氧元素可能有。

例5．血红蛋白（Hb）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。

通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物。

分析：有机高分子化合物，就是通过计算其相对分子质量来考虑的，当相对分子

质量高达上万后，就能归为有机高分子。我们可以设血红蛋白的相对分子质量为

x，根据化学式的计算：

%33.0%100

564

%100

)(

)(4







xHbMr

FeAr

x≈67879

67879>10000，故属于有机高分子化合物。

板书备注

第8章第一节什么是有机物

一、选择题：

1、“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是

()

A、COB、CH

4

C、H

2

SD、H

2

2、下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是

()

A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、矿物质

3、葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有

()

A、氢元素B、氧元素C、碳元素D、炭黑

4、下列物质属于有机物的是

()

A、COB、CO

2

C、CaCO

3

D、CO(NH

2

)

2

5、可以形成化合物种类最多的元素是

()

A、碳B、氢C、氧D、氮

6、下列说法正确的是

()

A、碳元素是组成有机物的唯一元素B、含有碳元素的化合物就是有机物

C、有机物中一定含有碳元素D、有机物中不含硫元素

7、下列化合物中属于最简单的有机物的是

()

A、甲烷B、醋酸C、维生素B

2

D、淀粉

8、检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或

空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验②用无水硫酸铜检

验③用澄清石灰水检验④对反应物、生成物进行称量

（）

A.①②③④B.②③④C.①②③D.②③

9、已知纤维素的化学式可用(C

6

H

10

O

5

)

n

表示，其n值在几千，则对纤维素的

说法正确的是

()

A、纤维素不是人体必须的营养物质

B、纤维素是有机高分子化合物

C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5

D、碳元素的相对分子质量是几千

10、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是

（）

A、都是含碳的化合物B、都是有机物

C、碳元素化合价相同D、碳元素质量分数相同

二、填空题：

11、组成有机物的元素除____外，还可能有___、___、___、氯、___、___

等。

12、用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，

食用油中含有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有

_______，青菜还中含有帮助消化的重要物质_________。

13、在用含淀粉〔(C

6

H

10

O

5

)

n

〕的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先

转化为葡萄糖(C

6

H

12

O

6

)，葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学

方程式______________________________________。

三、计算题：

14、酒精的化学式是C

2

H

5

OH，它的相对分子质量是_________，酒精中碳元

素的质量分数是__________。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比

是________，质量比是________。

15、3.2g某有机物A完全燃烧，生成4.4gCO

2

和3.6gH

2

O，小李认为A中

一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素，没有

氧元素；小王认为一定含有碳、氢、氧三种元素。你认为______的观点是正确的，

并通过计算帮助他说服另外两位同学。写出你的计算过程：

参考答案

一、选择题：

题号

答案BDCDACABBA

二、填空题：

11、碳，氢、氧、氮、磷、硫。12、淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤

维素。

13、(C

6

H

10

O

5

)

n

+nH

2

OnC

6

H

12

O

6

三、计算题：

1、46，52.17%，1：6，2：1

2、小王、m(C)＝4.4g×

12

44

＝1.2g，m(H)＝3.6g×

2

18

＝0.4g，

m(O)=3.2g－(1.2g＋0.4g)＝1.6g

酶