什么叫有机物

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.;

教学课题

什么是有机化合物

二次备课

教学目标

1、从组成上区分无机物与有机物，知道

淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；

2、了解有机高分子的组成特点；

3、能用实验方法检验有机物中含碳元素，

从而区分无机物与有机物。

4、通过对食品中有机物的认识，让学生

认识到“化学来源于生活，服务与社会”，从

而激发学生学习化学的兴趣。

重点难点

1、从组成上认识无机物与有机物的不同；

2、用实验方法检验有机物中含碳元素

从而区分无机物与有机物。

教案设计（第课时）设计课时数

教学过程教具

创设情境，导入新课：

导入一出示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等

设问：有了这些就可以维持生命了吗？

生答：还需要空气。

对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等以及

其他日用品。除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？

有什么特点？本节课我们一起来研究。

1．有机物与无机物

学生阅读：理解什么是有机物，什么是无机物。

归纳：含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。有机物

一般都易燃烧、难溶于水。

点拨：有些含碳的化合物如：二氧化碳、一氧化碳、碳酸、

.

.;

碳酸盐，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以将

它们归为无机物。

投影：甲烷、乙醇、维生素B

2

的分子结构

指出：

①．为乙醇的结构式，C

2

H

5

OH称为乙醇的结

构简式，

乙醇的化学式为C

2

H

6

O。

②．化学式用C

2

H

6

O表示的物质有两种：乙醇和甲醚（结构简

式为CH

3

OCH

3

），因分子结构的不同，它们的化学性质不同，

属于不同的物质。有机化合物中这种现象很多，这也是有机物

种类繁多的原因之一。

③．有机物中除了含碳元素外，一般含有氢、氧、硫、氯、磷、

氮等元素，有机物中碳原子数可能有一个或多个，碳原子间可

以相互连接成链状或环状，碳原子可以与其他元素的原子按不

同的方式或顺序连接，因此，有机物种类繁多，以知道的有数

千万种。

2．有机高分子化合物

计算：甲烷、葡萄糖（C

6

H

12

O

6

）、淀粉（C

6

H

10

O

5

）

n

（n的值

很大从几十万到几百万）的相对分子质量。

点拨：甲烷的相对分子质量为16，是有机物中最小的，故甲

烷被称为最简单的有机物。有些有机物的相对分子质量很大，

可达到几百万如：淀粉、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维

等，这些有机物被称为有机高分子。淀粉、蛋白质、天然橡胶

是天然高分子化合物，合成橡胶、塑料、合成纤维则是合成高

分子。

3．生活中常见的有机物

找一找厨房里有哪些有机物？

点拨天然气或液化石油气的主要成分是有机物；酒、醋的有

效成分是乙醇和醋酸，属于有机物；六大营养素中除去水和无

机盐其它都是有机物。

讨论与交流：食物中的有机物有哪些？

小结：大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶中含丰

富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、水果中含有维生素；

蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、蛋白质、油脂、维生素是食物

含有的重要的有机物，是食物中主要营养成分。

练习：

1、下列化合物中属于有机物的是哪些？

水、氧气、碳酸钠、淀粉、氧化铜、酒精、一氧化碳、甲烷。

解析：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等这几种化合物，

虽然含碳，但性质与无机物相近，因此，属于无机物。答案：

属于有机物的是淀粉、酒精、甲烷

2、苯甲酸（C

7

H

6

O

2

）可用作食品防腐剂，它是由三种元素种

元素组成的，各元素原子的物质的量之比为碳、氢、氧的质量

比为：42：3：16，属于有机物（填“有机物”或“无机物”）

3、下列物质中属于天然有机高分子的是

.

.;

（B）

A．维生素B．纤维素C．塑料D．化

学纤维

4、右面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出

的配料中选出一种符合条

的物质填在下列相应的空格中：

（1）鸡全蛋粉（或

全脂奶粉）中富含蛋

白质；

（2）食用植物油（或

全脂奶粉）中富含油

脂；

（3）维生素D属于

维生素；

（4）碳酸钙（或食用盐、焦亚硫酸钠）属于无机盐。

5．日常生活中的下列物质，其成分均不含有机物的是

（C）

A．酱油B．白酒C．食盐D．牛奶

6．下列说法中，正确的是

（C）

A．凡是含碳元素的物质都属于有机物

B．相对分子质量超过1000的有机物就是有机高分子化合物

C．淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重

要有机物

D．淀粉的化学式可表示为（CH

2

O）

n

，故无法计算淀粉中各

元素的质量比

作业布置导学案：第一节领导签字

教学反思

食品标签认可号：31（2004）－8

避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。

配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、

碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、

维生素D等

保质期：九个月