葫芦的英文

葫芦头泡馍中英文翻译

葫芦头泡馍

PitaBreadwithgourd-shapedchitterlings(Hulutou)

葫芦头源远流长，可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661)，有一个人姓胡在朱雀大街开

设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。一天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，

觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤(八种调

料)的方子，让其如法泡制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。

店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名“葫芦头”。

这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很

像葫芦，故以此为名。

Legendsandallusions:PitaBreadwithgourd-shapedchitterlingswithalonghistorycanbe

ingtolegend,amanwhosurnamedHuopeneda

"miscellaneouslambshop"inZhuqueStreet,mainlyllingcookedchoppedentrailsofpigs

inthefirstyearofEmperorGaoZong.

Oneday,Sunsimiaowhowasafamousdoctortraveledtohere,andhegoneintotheshopto

eatabowlof"Fryingchitterling",

ore,he

pownerachieved

pwasverycleanandstrongfragrance,in

addition,theoilofsoupcouldnotbegreasy,andthereisnodoubtthattastewasvery

rtothankSunsimiaofor

hisadvice,theshopownerhungamedicinegourdonthefrontofthestoretocommemorate

theeventandnamedthefoodas“pitabreadwithgourd-shapedchitterlings".Theoriginof

thename“PitaBreadwithgourd-shapedchitterlings"isalsosaidthatthereisconnection

betweentheporkintestineandthepig'stripe,fatandoily,andtheshapeisverysimilarto

gourd,hencethename.

主料：泡馍，30千克猪大肠，24千克猪肚；

辅料：骨头，猪肉，900克母鸡；

调料：精盐（240克）、醋（300克），花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果，料酒、调料

水、味精、香菜末、蒜苗丝；

Mainingredient:shreddedcakes，30kgporkintestine,24kgporktripe;

Minoringredient:pork,porkbone，900gchicken;

Seasoning:240gsalt,300gvinegar,Chinepricklyash,starani,cinnamon,incen,straw

fruit,cookingwine,asoningwater,monosodiumglutamate,cilantropowder,garlicsprout

制作方法：

第一步是清洗和切猪肠和猪（不再详细说明）

1）准备好泡馍，越小越好，容易渗透到肉汤里;

2）把肉汤加入碗的时候，你应该从碗的侧面注意到碗的中央。

第二步将猪骨头洗净、砸断。猪肉切成2.4千克重的块。在大铁锅内添入清水约72千克，

旺火烧开后，投入骨头、猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫，见汤色发白时，下入母鸡和精盐

（900克），再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果装入净布口袋内，扎

紧袋口，下入锅中，改用小火煮3小时，待汤汁浓后盛入大瓷盆中

第三步在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克，旺火烧开。吃时将馍掰成碎馍块，

放入大碗中(一般每碗200克)，然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉

切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。然后，把它们整

齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁。然后放

入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗，淋上熟猪油(15克)，再浇入适量的滚汤汁即可食

用。

Makingmethod

ststepistocutandcleanporkintestinesandporktripes（Nointroduceindetails）

1)rismuchbetter,easytopenetrateintobroth;

2)Whenaddingthebrothtobowl,youshouldpayattentiontoitfromthesideofbowltothe

centralofbowl.

ondstepistoboilsoup

Tocl

thatremovetheblood,esoupbecomeswhile,itiswelldone.

TakeShreddedcakesinthebowl,andaddtheporkintestineandporktripe,andthenadd

againasmallamountofoil,asoningoil,monosodiumglutamate,parsleyandgarlicsprout,

finallypourasuitableamountofboilingsoup.

geironpot,addabout18kgsoup,9kgwater,ting,

breakthecakeintopiecesandputitintoalargebowl(usually200gramsperbowl).Then

cutthecookedporkintestines,porktripesandchicken,andrepeatwiththeboilingwaterin

tinricewine,asoning

water,MSG,cilantropowder,garlicshootswithcookedlardoil(15g),andaddinginthe

appropriateamountofsoupcanbeeaten.

营养功用：

1.脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。

2.羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制，能起到温补的作用。

3.可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质

Nutritionfunction

withweakspleenandstomachcaneatwarmmuttontostrengthenthestomach,

spleenandkidney.

thastraditionalChinemedicineincludingclove,cinnamon,anisum,whichcan

havetheeffectofremovingthecold.

tritionalneedsofbody,andprovideabout30%fatandproteineveryday.