什么四月

四月养生吃什么

作者：悠然

来源：《现代养生·上半月版》2014年第4期

悠然

花生花生又叫落花生、长生果。中医认为，花生味甘，性平，具有健脾和胃、润肺化痰、

理气通乳、滋养调气、清咽止咳、止血生乳的功效。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯

血、齿衄、鼻衄、皮肤紫斑、产后乳少、大便燥结等症。

研究发现，花生含有脂肪、蛋白质、糖类、钙、铁及维生素B2、维生素A、维生素D、维

生素E等成分。花生中含有儿茶素，对人体具有很强的抗老化作用；花生中含有卵磷脂和脑磷

脂，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成，可起到改善血液循环、增强记忆

力、延缓衰老的作用；花生红衣有促进骨髓制造血小板的功能，并有止血作用，可用于治疗各

种出血性疾病；花生中含有白藜芦醇，具有抗肿瘤的作用。

花生是一种营养丰富的食品，有较好的养生保健作用，但有些人不适宜食用：痛风急性发

作期、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎、胆病患者，血黏度高、有血栓的人；花生中含有促凝血

因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用后会加重肿痛症状，所以应忌食。对于肠胃虚弱者，花生不

宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

1.花生粳米粥

原料：花生50克，粳米100克，冰糖适量。做法：花生、粳米洗净，一同放入锅中，加

适量水，大火煮沸后，改用小火煮至粥将成时，放入冰糖稍煮即可。

功效：健脾开胃，养血通乳。适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。

2.花生米大枣炖猪蹄

原料：猪蹄1000克，带红衣花生米100克，大枣40枚，植物油、料酒、酱油、白糖、

葱、姜、味精、花椒、八角茴香、盐各适量。

做法：猪蹄去毛洗净，煮至八成熟后捞出，表面涂上酱油，放油锅内炸至金黄色捞出，放

入沙锅内，加适量水，放入花生米、大枣及其它调料，大火烧开后，改小火炖至熟烂。

功效：补中益气，养血补血，生发护发。适用于气血亏虚、毛发枯黄易脱落者。

荠菜荠菜俗称地菜，是一种常见的野菜，全国各地均有分布，目前已有人工栽培品种。荠

菜可炒食、凉拌、做馅、羹汤等，不但味美，而且具有很高的营养价值，深受人们喜爱。

中医认为，荠菜味甘淡，性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。主治尿血、

吐血、咳血、妇女崩漏、热淋、水肿、小便不利、尿浊、肝热目昏、目赤、眩晕、头痛、痢疾、

麻疹等症。现代研究发现，荠菜中含有蛋白质、糖类、有机酸、钙、磷、铁、维生素B1、B2、

维生素C及烟酸等成分。荠菜中的荠菜酸有止血作用；荠菜的醇提取物有降血压作用；荠菜的

醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。此外，荠菜还有利尿、退热、收缩小肠平滑肌等作用。

荠菜具有宽肠通便的作用，所以便溏者应慎食，体质虚寒者不宜食用。

1.荠菜拌豆腐

原料：荠菜250克，水豆腐300克，麻油、精盐、味精各适量。

做法：水豆腐切成小块，用开水略烫，捞出；荠菜洗净，用开水烫熟，凉后切成细末，放

在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀。

功效：适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等症。

2.荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精、植物油各适量。

做法：荠菜洗净，切成段，备用。鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅置旺火上，放入水烧沸，加

入植物油、荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加精盐、味精即可。

功效：补心安神，养血止血，清热降压。

芒果芒果是热带水果，原产于印度及马来西亚，我国海南、广东、广西、台湾、云南、福

建等省都有栽培。芒果甘美多汁，营养丰富，被称为“热带水果之王”。芒果除直接鲜食外，

还可加工成果汁、果酱、蜜饯等食品。

中医认为，芒果味甘，性平，具有益胃生津、止呕的功效。主治胃阴不足、消化不良、口

渴咽干、眩晕呕逆等症。现代研究发现，芒果中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及

维生素B1、维生素B2、维生素C，叶酸等成分。芒果中胡萝卜素含量较高，对保护视力有益；

芒果中的胡萝卜素和酶能激发肌肤细胞活力，促进废物排出，延缓皮肤皱纹出现；芒果中的芒

果苷有延缓细胞衰老、提高脑功能的作用；芒果有较好的止呕、止晕作用，对各种眩晕症、恶

心呕吐均有疗效，并可缓解晕船症状及妊娠呕吐。

过敏体质的人接触芒果汁后可引起皮炎，故应少吃，吃完后要及时清洗嘴周围皮肤上残留

的果汁。体内有湿热的人、患有皮肤病及肿瘤的人应少吃或不吃。芒果不可与辛辣食物同时食

用。

1.芒果茶

原料：芒果2枚，白糖适量。

做法：芒果洗净，去皮、核，切片，放入锅中，加适量水，煮沸15分钟，加入白糖搅匀即

可。代茶频饮。

功效：生津止渴，开音。适用于慢性咽喉炎、声音嘶哑等症。

2.芒果西米汁

原料：芒果2个，西米40克，冰糖适量。

做法：西米用水泡30分钟，沥干，锅中放入3杯水，烧沸后放入西米，煮5分钟，关火

焖片刻，待西米呈透明状时，倒入滤网中，用清水冲洗至没有胶质时，沥干。芒果去皮、核，

放入搅拌机中，加1杯水打碎。锅中加2杯水，烧沸后改用中火，放入西米、芒果、冰糖，边

煮边搅拌至冰糖溶化即可。

功效：健脾开胃。

【编辑：木子】