碘酒的颜色

1

按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册播放

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

一、对教材的理解

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内

容。本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元

着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变

化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在

整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打和白醋的变化》、《铁生锈了》、《硫酸铜

溶液与铁钉的反应》等打下基础。

二、教学目标及重、难点

根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标：

科学概念目标：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否

含有淀粉。

过程和方法目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一

些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。

教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。

三、教法学法：

本节课我主要采用的教法有：

1、假设——检验

这种方法我主要运用在米饭和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。

2、对比法

品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1分钟后味道有什么变化,并记录下来。

3、讲解、归纳

每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。

4、演示实验

我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的魔术实验。

本堂课我准备采用的学法有：

1、亲手准备

让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。

2、亲身体验

让学生尝一尝米饭，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。

3、分组实验

学生四人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。培养协作精神。

4、演示实验

请一位学生来演示在米饭上滴碘酒的实验。

5、记录、整理

在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。

四、教学准备：

2

这节课运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于

学生对知识的理解和掌握。

我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管、烧杯和课前要求学生准务

的蔬菜或食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。

五、教学过程

科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧

的火花，以这个为基点，我安排了以下几个教学环节。

（一）复习导入。

好的开始是成功的一半，初始学生需要拉近距离。听说大家是我们学校的科学小能手，

来考考大家上节课我们学的关于物理变化和化学变化的知识吧，利用课件上的图片迅速集中

学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，唤起学生对化学变化的记忆。为接下来

的学习做铺垫。

（二）品味米饭。

首先让学生品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有

什么变化。然后抛出下面这个问题：“米饭为什么有甜味？”这个问题可以让学生猜测。

根据我的经验，部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。

如果不能解决，就让学生看看课件上的资料，帮助他们解决。最后强调两个重点：因为

本课着重学习的是物质的化学变化，所以在课堂上我会强调米饭变甜产生了新的物质，是化

学变化。二是米饭是富含淀粉的食物。

（三）米饭、淀粉和碘酒的实验

1、实验前的指导

米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生注意以下几

个方面：1、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。2、滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等

30秒再观察。3、实验室里的东西不能轻易品尝。4、取少量淀粉做实验。指导这些内容的

目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的

节约意识。因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。

2、分组实验

A、第一个实验：

观察淀粉

小组活动：观察淀粉

（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）、滴碘酒（观察颜色变

化）

（2）交流汇报：

淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。滴上碘酒后颜色变蓝。

这时候抛出问题：“变蓝色是物理变化还是化学变化？”

学生总结：变颜色是化学变化；淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。

B、第二个实验：

（1）、演示实验

到底淀粉遇到碘酒会变蓝到底是不是真的呢？我们能不能富含淀粉的食物来验证一下呢？

请一位同学来做碘酒滴在米饭上的演示实验，同学们发现变色了。这就验证我我们之前的猜

测，也验证了书上资料的内容。让学生经历了一次假设——验证的过程。

（2）、我们知道米饭含有淀粉，如果它遇到碘酒，会生成蓝色的物质

3

通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变

成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）

我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。

（假如学生发现颜色深浅不同，就比一比。然后让学生比一比两种蓝色有什么不同？学生发

现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如

纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺

垫。）

（四）食物淀粉的鉴定

这也是本节课的第三个实验

1、展示所带食物

展示食物，各种蔬菜、粮食，提前告诉学生带皮或者带壳的食物提前在家剥好，这是为

了方便实验同时保持卫生。

2、指导学生，假设

做实验之前先让学生观察给他们的材料，让学生自己来猜测食物中是否含淀粉，并把表

格中猜测这一栏先填好。然后让学生去验证。

3、小组实验

（1）分工合作

（2）滴碘酒检验

可以在检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自

己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。

4、

含淀粉的食物猜测

不含淀粉的食物

含淀粉的食物结果

不含淀粉的食物

（五）制作神秘的信件

1、制作神秘信件的方法

教参上建议我们把这个实验放在课外做，但我把它放在课堂上做，因为我觉得一是用这

个实验很自然在揭开了魔术的秘密，同时能聚焦学生的注意力，满足学生的好奇心，增强学

科学的兴趣。我准备的教具有用淀粉写过字的纸、喷壶。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，

进行魔术表演激发学生兴趣，这是对本课知识的拓展运用，进一步巩固教学重点。还有是让

学生知道很多迷信活动都是骗人的，我们要相信科学。

2、课外延伸

因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子

在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课

铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背

景中学习科学。体现科学教学的开放性。

六、板书设计：

唾液+淀粉→麦芽糖

碘酒+淀粉化学变化蓝色（含淀粉）

好的板书是教学内容的浓缩。我这样的板书，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，

突出教学的重点和难点。有助于学生记忆，便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后

4

复习。

按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册播放