吲哚怎么读

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生吃大白菜有什么营养

大白菜是大家比较熟悉的一种蔬菜吧，而且在生活当中，很

容易接触到大白菜，但是有些人对于大白带的吃法，却存在一些

疑问，因为生吃大白菜更利于营养健康，那么下面我们就具体去

了解一下，是否可以生吃大白菜，以及白菜的营养价值体现，希

望每个人都能够多去了解这些饮食常识。

大白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作

用。大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：

NO.1大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素

等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化

作用及抗衰老的功效。

NO.2大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有

很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少

年应该多吃。

NO.3新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿

痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。

NO.4大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内

导致白血病的异常细胞。

NO.5大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作

用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

NO.6大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”

具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

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NO.7大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细

胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保

护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

由此可见，人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家

指出，大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、

做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

从以上的内容介绍我们可以知道，其实大白菜并不适宜生吃，

一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因为这样加热过

多的话，也可能会让它其中的一些营养成分流失掉，所以这些饮

食的方法技巧，大家就要掌握。