单枞怎么读

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乌龙茶应该怎么喝呢？

有许多人都喜欢喝茶，尤其是非常流行和乌龙茶，乌龙茶别

名也叫青茶，它的香味儿独特，口感甘甜，深得众人的喜欢，但

是有很多人因为没有掌握中喝茶的方法，不知道该怎么冲泡茶，

所以总是导致出现不必要的浪费，那么乌龙茶应该怎么喝呢？我

们一起来了解一下吧！

乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之

间的一类半发酵茶叶。

因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙

地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉

捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

一、好茶好水好茶具

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好

水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉

水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。

若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；

若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才

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能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左

右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒

即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就

可以了。

五、冲泡次数

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，

方法得当每壶可冲泡七次以上。

市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州

以及台湾。

闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本

山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代

表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东潮州乌龙茶则以

凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分

为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包

种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。

乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈

红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤

色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽

南乌龙茶汤色清澈明亮。

上面是有关乌龙茶的喝法的一些介绍，一般来说冲泡乌龙茶

的时候，最好有一套比较好的茶具，只有好茶具才能将乌龙茶的

神韵表现得更加淋漓尽致，另外，放茶叶的时候要根据茶壶的容

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积，不要放太多，也不要放太少，掌握好冲泡次数也很关键。