学厨师的名言

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厨师爱岗敬业演讲稿5篇

厨师爱岗敬业演讲稿5篇1

任何平凡的岗位都是展示各种才华的舞台。在本职岗位上恪尽职

守、埋头苦干，是一种奉献，是一种真诚自愿的付出，是一种愉悦人

心的获得;是一种纯洁高尚的精神，更是一种升华自我的境界。总务

部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服务好公司全体

员工，保障公司正常运营，这是工作的出发点和落脚点。

食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤，也不要说

每天有凌乱的餐桌要收拾，更不要说在放假期间，别人已经休息了，

而食堂员工仍继续坚守岗位。食堂原定标准为175人/餐次，但目前

实际用餐人数约为450人/餐次，竟超出250%之多!虽然超负荷，可

是食堂目前仍然保持正常运转，这其中的奥秘是什么呢?我们再回首

公司遭遇历史上最强的台风，船坞移位，设施设备受损严重，公司领

导看在眼里，急在心头。紧急会议部署各部门抽调骨干通宵值班巡查，

确保将强风造成的损失降到最低。为了给值班人员加夜宵，厨师长要

求需留下3名服务人员，其他人正常下班。可是久久没有一个人离去，

“我留下吧，你家里还有宝宝需要照顾”，“不，我留下，你明天早班

4点多就得起床，哪能扛得住”。争执不下，厨师长只好指定人员。

他们在困难目前首先想到的是别人，辛苦的是自己。这一幕幕正是“团

结协作、无私奉献”的中远船务企业文化精神的生动体现!

食堂工作是默默无闻的。当餐厅的地面光明如镜，人们何曾想到

食堂的同事在其中付出了多少;当员工捧着热气腾腾、可口的饭菜时，

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人们又何曾想到操作间同事们劳碌的身影!食堂服务人员就像一只蜡

烛，当人们看到耀眼的烛光时，而往往忽略了燃烧自己躯体的蜡烛。

每当看着员工吃着可口的饭菜，脸上露出满意的笑容时，我们内心无

比的欣慰和满足。虽然我们的工作默默无闻，但我们值得!

食堂工作是光荣的。光荣的根源在于，我们时时处处都在为公司

全体员工服务。我们做每一件事情，都直接或间接地在为公司的发展

做贡献。我们为此而感到无限的光荣。正是寄于这种光荣，我们百倍

地努力，忘我地工作;正是寄于这种光荣，我们的同事带病坚持工作。

我们不能驰骋疆场，轰轰烈烈;但我们可以立足岗位，兢兢业业。

小草虽小，一样能铺成辽阔无垠的大草原。平凡的岗位，让我们倾心

的奉献，我们一样能走向不平凡!

厨师爱岗敬业演讲稿5篇2

尊敬的各位领导、来宾和各位亲爱厨房兄弟们：

大家下午好!

我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以

及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好

地履行职责。

我是厨政部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在

火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能

在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持

了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，

对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定

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无比的信念。

我一直都在不断的告诉自己：'失败的原因只会有一个，那就是

半途而废!成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力!'

在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只

有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许

多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。

我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份

担负着历史责任的荣耀。

亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，

在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象

酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部

分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹

一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和

渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各

个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，

让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。

开业前后，行政总厨一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，

不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，

加点，那是司空见惯的。'勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当

头，永争第一。'咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断

做到精益求精，不断的做到更好…我们的菜品，历来为北京的食客津

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津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传

播口味。

太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信

念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明

亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有

朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教

师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同

于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的

默默的'，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落

里，默默的奉献那份光和热。

我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，

智慧和力量，投入到企业，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，

一起见证辉煌!

厨师爱岗敬业演讲稿5篇3

人活着总要有追求，活得有价值有意义，价值何在?意义何在?

生命是可贵的，可贵在使别人活得更美好;生命是有价值的，生命的

价值在于对亲爱的祖国作贡献。而我们华天人，咱们潇湘人，就应该

坚定不移的坚持自己的信念，完成自己的历史责任，共同建设好咱自

己的家，让她更庞大。为此，我执着追求，追求信念希望能点燃心灵

之火。生命的价值不在炫耀和享受，而在于精神上的充实和事业上的

成功。没有战士谁也当不了将军;没有水平，谁也当不了船长;没有各

岗各位的分工，就没有酒店的各个方面的欣欣向荣。我既然选择了厨

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师这条道路，就要坚定不移地走下去。为酒店餐饮繁荣昌盛奉献我微

薄的力量。

为了坚持信念，实现理想，就须孜孜不倦的努力。厨师技术长流

水，烹饪学识博大精深。因此，学习上要执着追求，上下求索。不断

的学习其深刻地认识到自己的浅薄与无知，故而不断地自我鞭策，不

断努力。这是我对自己成长的要求。

亲爱的员工兄弟姐妹们，还记得集训队时我们共同走过的时光吗?

是那么的让人值得留恋和回忆;还记得那晚一次接着一次的紧急集合

吗?是那么的让人觉得刻苦铭心;还记得实习时咱们共同学习一起努

力的日子吗?是那么的让人感觉充实和难以忘怀;还记得开荒时我们

一同流淌的汗水吗?是那么的让人汹涌澎湃，热情高涨;还记得开业时

咱们跳跃的心情吗?是那么的兴奋激动和充满着激-情```是缘分，是

信念，是激-情让我们同在一片天空，共同努力，学习，见证了自己

和酒店的共同成长。

路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经

过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦

的精神是不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊

熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青

春，智慧和力量，投入到华天，投入到潇湘，和她一起成长，一起强

大，一起感受荣耀，一起见证辉煌!

厨师爱岗敬业演讲稿5篇4

尊敬的酒店领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：

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大家下午好!

非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这次酒店组

织的《展现员工风采演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，

也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的

高度重视和支持。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行

职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改

进工作，更好地履行职责。

XX年8月23日那是一个难忘的日子这天在我脑海记忆中最为深

刻。因为这天我背裹着希望来到了潇湘华天，我成为了这个温暖大家

庭的一员，受到了领导和同事们热情欢迎和真诚宽待。此刻,我充满

了骄傲和自豪。

我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在

火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能

在普通的配菜工，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持

了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，

对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定

无比的信念。

我一直都在不断的告诉自己：“失败的原因只会有一个，那就是

半途而废!成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力!”

在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只

有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许

多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。

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我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份

担负着历史责任的荣耀。

亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，

在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象

酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部

分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹

一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和

渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各

个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，

让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。

开业前后，宋总厨召集各厨房厨师长和精干，一面是给厨师队伍

组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料

大家有是干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。“勤奋敬业，业

精技高，追求完美，严字当头，永争第一。”咱们的企业精神不断的

激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好…华天的

菜品，历来为湖南的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品

牌，口味带动口碑，口碑传播口味。菜品的出品质量得到领导和广大

食客的认可，咱们对客服务的礼节礼貌都是被一致认同和赞扬的，咱

们业余生活自己编辑排版的宣传板报就是我们对待这份工作和职责

热爱的另一种表现方式。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所

以我们有收获。如今潇湘华天的餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目

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共睹的。

太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信

念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明

亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有

朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教

师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同

于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的

默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，

默默的奉献那份光和热。

厨师爱岗敬业演讲稿5篇5

厨师是有着几千年传统的职业。国人有句至理名言“民以食为天”，

“食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师。随着社会不断的发展以及餐饮

业的日渐繁荣，越来越受到人们的尊重和关注。我们用高超的厨艺、

辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的菜点，也创造出了博大精深的

中国饮食文化。然而，随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动，个别

厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情，以严重危害了厨

师的形象。作为厨师的我们重新树立自身形象和加强职业道德显得尤

为重要和迫切。

那么做为现代职业厨师到底应该具备哪些职业道德呢?下面我谈

一下自己的观点。不足之处还望指正!

所谓职业道德，我认为就是行业规范和个人的行为意识。厨师在

传统的职业道德方面主要表现在师徒之间或与老板之间，并无成文的

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规定，但大都约定俗成。然而，随着社会的不断进步，经济的飞速发

展，餐饮业以及厨师间的竞争加剧，厨师职业道德，越发显得重要而

迫切。

一、对国家

任何人都有自己的国家和民族。做为职业厨师首要的一条就是要

热爱自己的祖国，忠于自己的国家。只有树立这样的信仰，将国家和

民族的利益放在至高无上的伟大位置，才具备基本的职业道德。

二、对职业

厨师，是一门职业，要想把它做好，做出成绩，不是一件容易的

事。我认为：对待这个职业首先自己要尊敬她，也就是说首先自己要

喜欢并热爱这个行业。因为，就职业而言，没有高低贵贱之分。如果

自己都看不起，不喜欢，又怎么谈到敬业爱岗呢?既然选择了厨师，

就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会

得到不断升华，才可能成就一番事业。

三、对顾客

我认为对待顾客，首先要真诚服务，用心对待。也就是说对待我

们的客户，只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲

切和愉快，使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方，饮食习惯

也千差万别，做为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，

尽可能的达到食客的满意。只有顾客满意，企业才有效益，你的工作

才能得到别人认可。

四、对师傅

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厨师这个职业千百年来是非常讲究尊师重道的，有“一日为师，

终身为父”的说法。这句话语虽然简单，但一针见血的说明了徒弟应

该如何对待师傅。我认为首先要尊师重道，虚心学习。因为，厨师学

艺大多是靠师傅手把手教的，即使我们这些烹饪学校毕业的学生，到

酒店工作时，还是要跟师傅学书本上学不到的技术和更好的经验。只

有对师傅尊敬，并不厌其烦的虚心的学习，师傅才愿意主动并从心里

将自己的所学传授给你。其次，在跟师傅学徒期间，一定不能偷懒

或耍小聪明，如果只想收获而不想负出，那么你就不可能学到师傅的

精华部分，也不可取得多大的成绩。我个人认为：作为学生的我们要

知道“一日为师，终伸为父”的道理，应该尊敬，应该感谢，应该回

报师傅。

五、对同事

任何一个饭店都是一个集体，任何一个厨师都有其相处的同事。

同事间相处的好坏会直接会影响到企业或个人的发展。那么如何与同

事和睦相处呢?我认为：大家要团结互助。俗话说：“三人行，必有我

师”。任何人都有其长处，特别是做厨师的，一个人不可能所有的技

术都会，也不可能将厨房所有的工作都由你来完成，大家必须相互配

合，才能完成上级下达的各项任务和指标。所以，对待同事一定要团

结友善，互相学习。才能共同发展，共同进步。

六、对厨艺

众所周知，做为职业厨师靠的是厨艺。厨艺，就是厨师的手艺。

手艺的好坏，是决定一个人是否能成为名师、大师的重要标志。那么，

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做为职业厨师如何对待自己的厨艺呢?我认为：

首先应具备扎实的基本功。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、

火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法

将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎

实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。所以作为现

代厨师提高基本功水平是相当重要的。

其次应具备一定的文化知识。现代社会飞速前进，对传统烹饪业

提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报

刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识

必将被社会淘汰。所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，

还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养

学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识，才能不

断提高自身的文化素质和竞争力。

再次应具备超强的创新意识。一个再好的品种，只能适应当时，

如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。因为

现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的

食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，

那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味，形状，

就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，

厨艺才会进步。所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。

最后应具备一定商业素质。也就是所谓数字概念。厨师能否在日

常工作中掌握各种数据呢?如上客率、毛利率、成本费用、营业状况

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等等。我认为：不懂数字的厨师，只不过是一台简单工作的“机器”。

这话可能听着不顺耳，可仔细想想是有道理的。因为，做为现代厨师

特别是厨师长，如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化，那么你

如何去准备原料，如何控制成本，如何为企业创造利润呢?所以，不

具备商业素质的厨师，是不合格的厨师。

七、对自己

对自己首先要讲诚信。不论是企业还是个人，一旦你做出了对社

会或对他人的欺骗行为，就会遭到别人的反感，从而不愿与你打交道，

你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力，严格要求。

因为任何一个成功人士都不是一帆风顺的，都要吃别人吃不了的苦，

受别人受不了的气，干别人干不了的活，只有比别人付出的更多，收

获的才会更多。每个人每天都要给自己提要求，哪怕进步一点，日积

月累，最终一定会创出成绩，干出名堂。还有在人品、职业道德方面

应加强修养，做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。

我们大家既然选择了这个行业，就要努力的用心去对待，用实际

行动去发展，用认真的工作态度去珍惜。我相信，通过我们自身的努

力，一定可以创造出自己辉煌的明天。