垢怎么读

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茶垢到底是什么

①如果你经常喝茶，一定会注意到杯子、茶壶壁上的深褐色茶垢。

爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”，就像古董上的包浆，“无茶三分香”是收

藏价值的体现。

②但有传言说茶垢中含有很多重金属，还有亚硝酸盐，如果不清洗掉可能

会危害康健，甚至有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。

茶垢到底是什么？会不会无益康健呢？

③曾经有观点认为，茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀（水垢）吸附了茶黄素、

茶红素等色素形成的，另有观点认为，茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡

质，但其实这些说法都不对。

④实际上，茶垢的主要成分是茶多酚，同时也有少量金属离子参与了茶垢

的形成。由于绿茶的多酚类物质更多，因此它更简易形成茶垢，而经过深度发

酵的红茶、黑茶，茶垢则比较少一些。当然，例外类型的茶形成的茶垢，其成

分基本相同。

⑤茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，因此主要在水线附近形

成并附着在容器的内壁上。研究显示，随着时间的推移，茶垢中聚合物的分子

量逐渐增加，这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此，茶垢留存时间越

长，越不简易去掉。

⑥隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”，让人误以为其中

有某种重金属。其实这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明明差异，也是以茶多

酚聚合物为主，不过它确实含有少量金属离子。

⑦元素分析显示，茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，

也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐

或氢氧化物的形式存在，其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素，主要来自泡

茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素，因此喝

茶之人不必担心。

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⑧尽管茶垢并不影响喝茶，也不会对康健产生危害，但有不少人觉得茶垢

让杯子显得很脏，因此希望茶垢少一些。那么如何清除茶垢呢？

⑨首先，喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有用的方法，如果总是泡隔夜

茶，茶垢就一定会慢慢累积起来。

⑩其次，在碱性条件下茶多酚的氧化速度会加快，形成茶垢的量随之增

加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。另外，钙离子是形成茶

垢的关键因素，因此水质越“硬”茶垢越多，而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少

很多。

⑾最后，茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯

形成茶垢的量会更多一些，茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。

⑿看完这些，想必很多人可以理直气壮地不洗杯子了吧？如果你只是想去

除茶垢，怎么折腾都行，但千万别把你家紫砂壶上的“茶山”擦掉了。

42．下列说法与原文意思不相符合的一项是（）

A．钙元素是茶垢形成的主要促进因素。纯净水泡茶可以减少茶垢的形成。

B．茶主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上，是因为茶垢的产生需要空气

的氧化作用。

C．钙、铅砷、镉、汞等金属元素，不是茶垢形成的主要金属元素，因此喝

茶不会对康健产生危害。

D．隔夜茶汤表面的“油膜”的成分和杯壁上的茶垢并无差异。

43．下列列说法不正确的一项是

A．本文的说明对象是如何清除茶垢。

B．第⑤段主要介绍了“油膜和茶垢的形成成分。

C．第③段“例外类型的茶形成的茶垢,其成分基本相同”的“基本”表示程度，

说明例外类型的茶形成的茶垢成分大部分相同，但也有细微差别，体现了说明

文语言的准确性。

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D．选文采用了总分总的结构，主要介绍了茶垢的成分有无危害以及如何清

除茶垢。

44．请联系选文内容，结合生活实际,谈你对链接材料相关内容的看法。

[链接材料]邻居张爷爷喜欢喝茶,每天早晨都会沏一杯浓茶，久而久之，沏

物的杯子内壁上有了一层深褐色的膜。一天,他用清水冲洗，却怎么也清洗不明

净。对此，他很苦楚。

(1)张爷爷沏茶的杯子内壁为什么会变成深褐色?

(2)结合上文，请告诉张爷爷如何减少茶垢的形成。

【答案】

42．D

43．A

44．(1)因为张爷爷经常喝茶，茶叶中含有茶多酚，茶多酚在空气氧化作用

下产生的聚合物，主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上，形成了深褐色

的茶垢。(2)喝完茶及时淸洗;用纯净水泡茶或在泡茶时放入一片柠槺;喝完茶及时

盖上茶盖等。