香复念什么

咖啡店设计理念范文

窝在巨大的落地玻璃前的沙发上，

看着书，或与朋友聊天。

桌子上的玻璃瓶里插着一朵花，

阳光透着窗帘照射进来，

刚好落在你面前的小花上，

又或者外面下着一场大雨，刮着风，

旁边放着刚端上来的咖啡，

店里播着舒缓的音乐，

夹杂着咖啡机传来的不和谐的声音，

无论如何，你希望时间再慢一点，

来延长一杯咖啡的生命。

于是，有一个女孩，

经常到午后咖啡待着，

回去就计划开一家咖啡店，

先把自己的财务工作辞了，

然后和她先生把所有的积蓄拿出来开了一家咖啡店。

藤蔓已蔓上门前，进门先是闻到一股浓郁香水百合的香气，没想

到一段时间没来午后咖啡，这里竟成了小花店。说起来，吃妹也算

是午后咖啡的老顾客了，常常有时间就在这里点上一杯拿铁，呆上

一个下午。

店里是“黑暗系”的工业风，除了门口的座位，还是比较昏暗，

但是每个座位都会有一盏昏黄的灯。随处可见的书，配合着柔和的

灯光，当真适合安静地呆在这里看一本书。在这里，几乎每一处都

有花，每一处都有着服装的元素，当然咖啡还是主角。早些时候，

午后咖啡只卖咖啡，最近开始推出下午茶点心。

一楼是与阁楼是供给客人喝咖啡休闲的地方，二楼是服装定制工

作室。几乎每一个客人都有机会进入到二楼服装工作室的领地，一

楼是慢生活，二楼便是节奏极快的忙碌。其实生活就是一场快与慢

的较量，我们都热爱前者带来让人清醒存在的快感，又享受着后者

温柔的姿态。独小姐更喜欢在一楼虚度光阴的时刻里，做着有关咖

啡店的白日梦。

说起来，老板娘还是有点“不务正业”的。服装设计师的老板娘

有着一个做不完的咖啡梦，去年工作室搬迁至洛溪渔人码头时，同

样是服装设计师的默默跟她跟她提议不如顺便开家咖啡店？一时解

开了老板娘心中的咖啡店情结，午后咖啡也由此拍板而定。因此在

午后咖啡，除了享受自己的一片小时光，还能感受到两个人的咖啡

梦。

生活慢一点，做自己喜欢做的事情。午后咖啡的设计装潢都是照

店长默默按照自己的喜好而定，对老板娘来说是梦想成真，有一块

巨大的落地玻璃，冲一杯咖啡，来享受午后时光；对店长默默来

说，是一半梦想一半现实。梦想是有咖啡店给予“闲看门前花开花

落”的舒适感觉，现实是必须要投入巨大的精力去经营，维持它的

日常运作。

几乎每一个来到午后咖啡的人都会爱上这里的环境，爱上这里的

咖啡。有个女孩，经常到午后咖啡，她觉得这里的一切都符合她理

想中的咖啡店模样，回去以后就把稳定的财务工作辞了，与她先生

一起花光所有积蓄在天河开了一家咖啡店。开咖啡店没多久就发现

自己怀孕了，大小事务都要亲力亲为，也没想过经营一家咖啡店有

多么困难，觉得这不是自己想要的生活，最后敌不过现实，一年之

后就把咖啡店关了。

现实是，光有梦想是不够的。对咖啡店有足够的喜欢，足够的想

法，也是不够的，重要的是有资本还有经营的头脑，很多人未必有

能力让这个店持续经营下去。如果你有咖啡店情结，先别急着解开

它，去午后咖啡消遣一个下午，喝喝咖啡，走的时候顺便买一束

花，我想这才是很多人想要的咖啡生活。

（END）

撰文|吃妹

图片|吃妹

你上国外的设计网站看看，参考一下。

适着生存，现在的咖啡店全带餐饮休闲娱乐的综合性服务业

就一个秘诀，送，听说滴滴打车和京东吗？他们开始就一个秘

诀，送，送的多，赚的就多，送的少赚的少，不要担心亏欠，吃亏

是福，再说一下，你应该知道送礼吧？为什么送礼，是因为送礼人

家才给我们办事，办完事我们才会有比礼金多很多倍的回报，具体

怎么送，这个属于营销范畴，想知道关注我，

入行三年你就知道了都是泪

可以利用老板投资，你出技术，至于如何分股份，可以自己谈

初始找行业创业时，当然不是第一眼就瞄到了开咖啡店的。周周

转转也是经过1个月的考察和偶然才决定做咖啡。既然决定做开咖

啡店，就算是菜鸟你也要去学习，不然别真的把咖啡厅经营成菜

鸟。

一

直听别人说自营咖啡厅很辛苦，绝大多数是亏本的，什么都要亲

力亲为，于是我在网上找了挺多咖啡品牌去做对比和了解。相信有

过经验的人都知道，部分品牌的加

最后我在经过多项对比后，便选定了一个品牌。这里就不说出

来，免得敏感的知友又觉得我是在打广告。有兴趣私信我便可，有

时间我就回复，纯属帮忙。

当然，眼见为实，我去总部考察，去了直营店考察，装修服务都

不错，让人很舒服。

而且也偷偷去了加盟店考察，加盟店没有直营店那么大，这也正

常，那装修风格大同小异，估计也是有加盟商自己的一点想法，当

时还跟加盟商聊了下，表明了自己的加盟意愿，老板才愿意跟我多

聊了几句。毕竟过来人才知道好与不好，那家加盟店是经营了差不

多半年的时间。老板是个80后的小伙子，他说自己也没什么经验，

开这家店就是前期什么都不懂，弄得比较慌张。现在稳定了就还

好。我问了下回本了没有，老板也不是很愿意透露，只说：还好还

好。我仍旧记得当时他说了句：你把它当作你的事业，你的生活来

经营。该有的总会有的。我还呵呵地笑了。

之后跟负责广东的区域经理一直在沟通接触。大概流程我也总结

下吧。

前期最重要的就是资金的规划:

1、清楚自己资金的，大概能开多大的店（这方面因为我是回老

家开店，自己家在老家有个小铺头，大概70平方这里），而我是准

备了将近有12万左右的钱，都是我工作积蓄，而加盟品牌本身免加

盟费，对于小本创业来说是很好的选择。

2、规划自己开店的投资预算。当时确定加盟时签协议后。总部

就帮我制定了一个预算计划，其中包括投资款，装修款，材料款

等。

以及对你当地市场的定位。可能自己不是最专业的。当时是总部

安排了市场团队去到我当地考察。具体考察我店面的地理环境、人

文环境、商业环境、竞争环境等；对这些环境条件分析其优势、劣

势、机会和威胁；接着再对店面咖啡厅的主题定位，其中包括消费

人群定位、主题定位、商品及服务结构定位，进而来确定你店面的

经营模式。

中期就是店面设计，虽说是加盟店，但是其实你还是可以有自己

的一些设计想法，融入一些你自己想要的元素。总部给了我一张大

概的店面设计图，然后我们再进行协商。

设计方面我也作下总结。

1、采集设计需求，其中便包括当地的一些风俗特点，让咖啡厅

更契合，将具体的需求设定好、实地丈量、预算评估

2、空间的合理规划，并不是你所有的想法都能整合进去那边。

我记得我当时是想整个吧台，类似酒吧那种，当时总部是不建议

的。总部会帮我综合考虑，包括的店面的功能规划、格局设定等

3、风格的整体定位。音乐式的咖啡厅自然便需要很多文艺气息

的装饰；

4、店面配置。这个便与建材、照明，水电设立有关；

5、以上装修配置都确定好了之后，总部那些设计便开始绘制图

稿，包括平面和效果图；

设计这方面比较麻烦，当时也是来来回回去总部交涉了多次，首

次创业，我查阅了许多资料，也是为了让第一家咖啡厅的开业更加

完美，顺畅。

后期的重点就是形象设计和培训，当然这么专业的部分也是交由

总部那边负责的。我们也是先进行了沟通，流程和上面的店面设计

差不多。不过这方面就没那么复杂，概念一旦确定便可以很快出

图。主要就是门牌，标志Logo，名片，菜单，餐具

一招就让咖啡店起死回生的策略拿走吧

作为设计师，对客户的需要应该知无不言，对设计理念和最终服

务成果，应该向客户表述清楚，这是彼此沟通理解的需要。所以，

应当对客户说明，设计成果的理念依据是什么，至少不存在误解，

有利于今后纠纷事件产生提前设置前提。

谢谢！

不知道题主是打算在什么地方开店，周边的消费环境如何，消费

者对咖啡的认知接受程度如何！谈谈本人的看法吧

首先根据选址定位客户人群。比如店开在办公商务区，你的客群

就是白领，高端商务人士等白领的消费要求是快捷，商务人士则要

满足其办公商务洽谈这些需求！然后店面装修，餐单设计上要兼顾

这些需求！

如果打算开一家休闲，娱乐咖啡厅，这样店的客群就是年轻有

消费能力，对咖啡有一点了解的这部分消费者。这样店的装修风格

要个性安静趣味性强。餐单的设计上咖啡比重要大一些，对咖啡品

质要求也高一些！

一点拙见，欢迎指教！

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