蒌蒿怎么读

蒌蒿怎么读

lóuhāo。蒌蒿，释义：多年生草本植物。生水中，嫩芽叶可食。《尔

雅·释草》“购、蔏蔞”晋·郭璞，注：“蔏蔞，蔞蒿也。”宋苏轼《惠

崇春江晓景》诗之一：“蔞蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”元乔吉

《满庭芳·渔父词》曲：“蔞蒿香脆芦芽嫩，烂煮河豚。”

蒌蒿又名芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾、龙蒿、

狭叶青蒿。蒌蒿为菊科多年生草本植物，叶有柄，互生，羽状深裂，裂片

更分裂，末端尖，叶背密生灰白色细毛，茎上部叶有时全缘。花茎出于极

端及叶腋，着生多数小头状花序，排列成穗状花序；花冠筒状，呈淡黄色。

果实为瘦果。花期夏、秋间。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布

于东北、华北、华中，早在明朝南京市民即已开始采食野生蒌蒿。90年

代初期尝试蒌蒿人工栽培。它以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，

供不应求，是闻名遐尔的优良蔬菜。目前，江南地区栽培的主要品种有小

叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。蒌蒿

的嫩茎叶可凉拌、炒食。