怵然为戒

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2020年高一语文下册文言文专题《庖丁解牛》知识梳理

一、作者、作品

《庖丁解牛》是先秦道家学派代表人物庄子（庄周）创作的一则寓言故事。作者原意是用它

来说明养生之道的，借此揭示了做人做事都要顺应自然规律的道理。庄子（约前369一前286），战国

时期哲学家，道家学派的代表人物。名周，字子休，宋国蒙（今河南商丘东北）人。曾做过

漆园吏。家贫，但拒绝楚威王的厚币礼聘。他继承老子“道法自然”的观点，否定有天帝造物主的存在，

认为万物起源于“道”，而人的生死只不过是“道”在其发展过程中一个短暂的环节。其哲学思想达到很高的

思维水平，对后世影响很大。其文章纵横开合，变化无端，并多用寓言故事，想象丰富而奇特，在散文发

展史上具有重要地位。著作有《庄子》。

二、字词梳理

（1）庖丁：名为“丁”的厨师。一说即厨师。“丁”指从事专门劳动的人。

（2）文惠君：即梁惠工，战国时魏国国君。

（3）所触：接触的地方。

（4）履：踩。

（5）踦：支撑、接触。意思是宰牛之时用膝盖抵住牛。

（6）砉然向然：砉，拟声词，皮肉筋骨分离的声音。向，同“响”。

（7）奏刀騞然：进刀时发出“騞”的声音。奏，进。騞，拟声词，插刀裂物的声音。

（8）中音：合乎音律。

（9）合于《桑林》之舞：合乎《桑林》舞乐的节拍；《桑林》，传说中商汤时的乐曲名。

（10）乃中《经首》之会：又合乎《经首》乐曲的节奏。《经首》传说中尧时的乐曲名。乃，又。会，

音节、节奏。

（11）盖：同“盍”，何、怎么。

（12）道：天道。自然的规律。

（13）进乎技矣：超过技术了。进，超过。技，具体的操作技术。

（14）无非牛者：没有不是（完整的）牛的。意思是跟一般人所见的一样。

（15）未尝见全牛也：未曾看到完整的牛了。这是说对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成

全牛，而是把它看成可以拆解的东西。

（16）臣以神遇而不以日视：我只用精神去和牛接触、不用眼睛去看了。臣，庖丁自称。遇、接触。

（17）官知止而神欲行：视觉停止了，而精神在活动，意思是，解牛时可以不用感觉器馆，而只靠精

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神活动来行事。官知、感官的知觉，这甲指视觉。神欲，精神活动。

（18）天理：指牛体的自然结构。

（19）批大郤：击入大的缝隙。批，击。郤，同“隙”，空隙。

（20）导大窾：顺着（骨节之间的）空处进刀。导。顺着、循着，这里指引刀而入。窾，空。

（21）因其固然：依照牛体本来的结构。

（22）技经肯綮之未尝：脉络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试。意思是，用刀的技术高超，

从不经过使刀口钝折的地方。技，应是“枝”字，指支脉。经，指经脉。肯，附在骨上的肉綮、结合处。

（23）軱：大骨。

（24）更：换。

（25）割：割肉。

（26）族庖：一般厨师。族，众。

（27）折：断。指用刀砍断骨头。

（28）新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。发，出硎，磨刀石。

（29）彼节者有间：那作的骨节有空隙。间，空隙。这里形容口薄。

（30）恢恢乎：宽绰的样子。

（31）族：（筋骨）交错聚结的地方。

（32）怵然：戒惧的样子。

（33）视为止，行为迟：眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作也因此缓慢下来。

（34）微：轻。

（35）謋：拟声词，迅速裂开的声音。这里形容骨与肉分开的声音。

（36）委：堆积。

（37）踌躇满志：悠然自得，心满意足。

（38）善：揩拭。

（39）养生：指养生之道。

二、通假字

（1）砉然向

．

然：“向”通“响”。

（2）技盖

．

至此乎：“盖”通“盍”，何。

（3）技

．

经肯綮之未尝：“技”通“枝”指支脉。

（4）善

．

刀而藏之：通“缮”，修治。

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三、古今异义（古/今）

（1）奏

．

刀騞然古义：进。

今义：演奏，奏乐。

（2）乃中《经首》之会

．

古义：节奏。

今义：表示能力，会议。

（3）进

．

乎技矣古义：超过。

今义：动词，从外面到里面。

（4）所见无非

．．

牛者古义：没有，不是。

今义：只，不外乎。

（5）臣以神遇

．

而不以目视古义：会合，接触。

今义：碰见，遇见。

（6）依乎天理

．．

古义：指牛生理上的天然结构。

今义：天道。

（7）视为止，行为

．．

迟古义：行，动作；为，因此。

今义：受思想支配而表现在外面的活动。

（8）因其固然

．．

古义：本来的样子。

今义：连词，表转折。

（9）虽然

．．

，每至于族古义：虽然这样，但是。

今义：连词，表转折。

（10）吾见其难为

．．

古义：很难下刀。

今义：使人为难。

四、重要虚词

（1）“为”字的用法和意义

①庖丁为

．

文惠君解牛：介词，替、给。

②吾见其难为

．

，怵然为

．

戒：都是动词。前一个：解；后一个：作为。

③视为

．

止，行为

．

迟：两个“为”同义，都是介词：因为。

④提刀而立，为

．

之四顾，为

．

之踌躇满志：两个“为”同义，都是介词，因为。

（2）“乎”字的用法和意义

①技盍至此乎

．

：疑问语气词，呢。

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②进乎

．

技矣：相当于“于”，介词，可不译。

③依乎

．

天理：相当于“于”，介词，可不译。

④而况大軱乎

．

：疑问语气词，呢。

⑤恢恢乎

．

其于游刃必有余地矣：形容词词尾，加强语气，表示强调。

（3）“然”字的用法和意义

①砉然向然

．

：都是助词，前一个是象声词词尾，后一个是形容词词尾。

②奏刀騞然

．

：助词，象声词词尾。

③因其固然

．

：名词词尾，……的样子。

④虽然

．

，每至于族：代词：这样。

⑤怵然

．

为戒：助词，形容词词尾，相当于“……地”。

（4）“于”字的用法和意义

①合于

．

《桑林》之舞：介词，引出对象。

②而刀刃若新发于

．

硎：介词，从。

③恢恢乎其于

．

游刃必有余地矣：介词，对于。

④虽然，每至于

．

族：介词，引出对象。

五、特殊句式

（1）技盍至此乎：省略句。技盍至（于）此乎。

（2）臣之所好者，道也：判断句。

（3）技经肯綮之未尝：宾语前置。未尝技经肯綮。

（4）视为止，行为迟：省略句。视为（之）止，行为（之）。

六、成语积累

（1）游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。

（2）目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。

（3）踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，

现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。

（4）切中肯綮：正好切中事情的关键。肯綮：肯，骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。现

在指关键。

七、参考译文

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庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀

时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一

只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了

而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛

体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的

厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换

一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像

刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰

地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是

这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，

动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我

提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”

梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”

八、文章主旨

牛无疑是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握

了它的肌理。牛与牛当然各不相同，但不管是什么牛，它们的肌理都是一致的；每个人的生活也各有各的

面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理，自然懂得何处下刀。生活也一样，如果能透解

了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真

正获得轻松。

做事应处处小心，还要保持着一种谨慎小心的态度，收敛锋芒，并且在懂得利用规律的同时，更要去

反复实践，像庖丁“所解数千牛矣”一样，不停地重复，终究会悟出事物的真理所在。

人类社会充满着错综复杂的矛盾，人处世间，只有像庖丁解牛那样避开矛盾，做到顺应自然，才能保

身、全生、养心、尽年。

九、文章结构

第一段：写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响。

第二段：紧接着写文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛。

第三段：是庖丁对文惠君的解答，庖丁主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段。

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第四段：写文惠君听后领悟了养生的道理。

十、写作特点

1.结构严密。全文分两大部分，先讲述故事（第一、二段），再点明寓意（第三段）。就故事说，又分两

层，即由写“技”到说“道”。先描述庖丁解牛的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。写庖丁的技，先是直

接描写，再通过文惠君的赞叹加以小结，并转入庖丁的谈道。对道的阐述又分为三个方面：首先，从纵的

方面介绍掌握道的三个阶段，突出掌握道以后的特点；其次，从横的方面将庖丁与良庖、族庖进行比较，

以说明得道与否的异同；第三，说明成功地解决了难以处理的“族”的问题。这是从一般写到特殊。这三个方

面都紧紧扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”进行阐述。庖丁答文惠君的第一句话，将写技与谈道两方面自然

地联系起来。文惠君所说由庖丁之言获得养生之道的话，又起到统摄全文、揭示主题的作用。全文围绕解

牛的事件，阐述一个“道”字，由具体到抽象，条分缕析，环环相扣，将道理说得晓畅透彻。

2.语言生动简练。如写庖丁解牛时手、肩、足、膝的动作，只用触、倚、履、踌四字，便反映出各自的

特色。用“嘻！善哉！技盖至此乎？”这么八个字（实词、虚词各半）三句话，就将文惠君看到庖丁高超的解

牛技术而产生的惊异、赞叹与疑惑不解的思想感情真实地反映出来。“怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚

微”几句，将庖丁解决特殊困难时那种专心致志、小心谨慎而又充满信心的内心活动、目光和动作特点，刻

画得淋漓尽致，又与后面写庖丁因困难获得解决而悠然自得的动作、神态形成鲜明对照。

十一、《庄子》中成语

（1）望洋兴叹

出处：《庄子·秋水》

原文：河伯到了海边：“望洋向若而叹”。

释义：原指看到人家的伟大，才感到自己的渺小。现喻做事力量不够或缺乏条件而感到无可奈何。

（2）朝三暮四

出处：《庄子·齐物论》

原文：狙公赋茅，曰：“朝三而暮四。”众狙皆怒。曰：“然则朝四而暮三。”众狙皆悦。

释义：原指仅改变形式而不改变内容。后指变化无常。

（3）薪火相传

出处：《庄子·养生主》

原文：“指穷于为薪，火传也，不知其尽也。”

释义：柴虽燃尽，火种仍留传。喻师父传业于弟子，一代代地传下去。

（4）探骊得珠

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出处：《庄子·列御寇》

原文：“取石来锻之！夫千金之珠，必在九重之渊，而骊龙颔下，子能得珠者，必遭其睡也；使骊龙而

寤，子尚奚微之有哉！”

释义：原指抓住机会获得成功，后演变为善于抓住要点。

（5）越俎代疱

出处：《庄子·逍遥游》

原文：“疱人虽不治疱，尸祝不越樽俎而代之矣。”

释义：喻超出自己的职责，越权办事或包办代替。

（6）螳臂当车

出处：《庄子·人间世》

原文：“汝不知夫螳螂乎，怒其臂以当车辙，不知其不胜任也。”

释义：喻自不量力，招致失败。

（7）螳螂捕蝉，黄雀在后。

出处：《庄子·山木》

原文：“睹一蝉，方得美荫而忘其身，螳螂执翳而搏之，见得而忘其形；异鹊从而利之，见利而忘其真。”

释义：喻目光短浅，只想到算计别人，没想到别人在算计他。

（8）屠龙之技

出处：《庄子·列御寇》

原文：“朱平漫学屠龙于支离益，单千金之家，三年技成，而无所用其巧。”

释义：喻技术虽高，但无实用。

（9）以强凌弱

出处：《庄子·盗跖》

原文：“自是以后，以强凌弱，以众暴寡。汤武以来，皆乱人之徒也。”

释义：仗着自己强大就欺侮弱者。

（10）运斤成风

出处：《庄子·徐无鬼》

原文：“郢人垩漫其鼻端，若蝇翼，使匠石斫之。匠石运斤成风，听而斫之，尽垩万里鼻不伤，郢人立

不失容。”

释义：喻手法纯熟，技术高超。

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（11）庄周梦蝶

出处：《庄子·齐物论》

原文：“昔日庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也。自喻适志与！不知周也。”

释义：不知是庄周做梦变成了蝴蝶呢，还是蝴蝶做梦变成了庄周。亦真亦幻。

（12）捉襟见肘

出处：《庄子·让王》

原文：“十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵决。”

释义：喻顾此失彼，穷于应付。