二月二民俗

二月二龙抬头的民俗活动、民俗食品

在我国北方，广泛地流传着这样的一个民间传说，每逢农历二月

初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后，雨水会逐渐增

多起来。因此，这天就叫“春龙节”。中国北方广泛的流传着“二

月二，龙抬头;大仓满，小仓流。”的民谚。

二月二龙抬头,明代已见此俗。沈榜《宛署杂记》记载：“宛人

呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为

引龙回。”明人于奕正、刘侗《帝京景物略》卷二，春场记载：“二

月二曰龙抬头，煎祭余饼，熏床炕，曰熏虫儿，谓引龙，虫不出也。”

龙在中__心目中有着极其崇高的地位，古时认为龙是天子的象征，

是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。所以“二月二，龙抬头”这句谚

语表示春季来临，万物复苏。蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即

将开始。

在我国北方地区，沿袭着着许多有关“二月二，龙抬头”的民俗

活动、民俗食品。

民俗活动

1、接“姑奶奶”

二月二这天还有一项重要的活动就是接“姑奶奶”，即娘家人接

回已出嫁的女儿，故有“二月二接宝贝儿”之说。因为老北京人的礼

数多，其中正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年

后，也必须当天赶回婆家，特别是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二

月初二，娘家人就来接女儿回去，住上几天或半个月，一是正月里忙

活了好长时间，比较劳累，接回娘家好好歇一歇;二是新的一年刚开

始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她。一般是以春饼，也就是薄饼做

款待。被接回来的日子里，“姑奶奶”除了吃喝，就是串门子聊天儿，

轻松而愉快。

2、皇帝耕田

二月二这天的另一项活动是皇帝耕田。因为每年的二月二这天差

不多是在惊蛰前后，“惊蛰一犁土，春分地气通。”从此北方就到了

春耕大忙的时候。为了动员人们赶快投入春耕生产，别误农时，二月

二这天皇帝要象征性地率百官出宫到他的“一亩三分地”耕地松土。

明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先农坛内耕地松土，从清

朝雍正皇帝开始，每年的二月二这天改为出圆明园，到“一亩园”(今

海淀圆明园西侧)扶犁耕田。过去曾有一幅年画，叫《皇帝耕田图》，

画中是一个头戴王冠、身穿龙袍的皇帝正手扶犁把耕田，身后跟着一

位大臣，一手提着竹篮，一手在撒种，牵牛的是一位身穿长袍的七品

县官，远处是挑篮送饭的皇后和宫女。画上还题了一首打油诗：“二

月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘老送饭，当朝大臣把种丢，

春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”这幅画也说明人们希望有一个

开明的皇帝，能够亲自春耕夏耘，使老百姓丰衣足食。

3、民俗龙抬头

“二月二，龙抬头，龙不抬头人抬头。”这句老话为人的昂扬向

上定下了调子。龙是人们想象出来的一种神物，是和风化雨的主宰，

“龙不抬头不下雨”，“龙抬头”正是下雨的代名词。此间，大部分

地区的平均气温，稳定回升到零摄氏度以上，由于天气转暖，因对流

而形成的积云逐渐增多，降水量自然明显转多。

“二月二”是一个与天文、气候、农事、卫生等等都相关的日子，

讲究特别的多。既然想龙抬头，就要设法引龙出来。自打明朝以后，

就有撒灰引龙之举，沈榜的《宛署杂诗》写道:“宛人呼二月二为龙

抬头。乡民用灰自门外委婉布入厨，旋绕水缸，呼为引龙回。”每到

二月二，各家都从大门外到屋中，再到厨房绕水缸一圈撒上石灰，这

天不许扫地、做针线活，说是怕伤了龙。撒石灰粉的另一层意思是不

让复苏的虫子在屋内繁殖。为此，要用明火遍照墙壁房梁、犄角旮旯，

“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。有的老奶奶一边说着“敲炕谣”

一边手握笤帚敲打炕:“敲呀敲，敲炕头，金子银子往家流，敲呀敲，

敲炕沿，蝎子蜈蚣不见面!”在农村，这天早晨，庄稼人要在院子里

用灶灰画五个大圆圈，把五谷杂粮放在中间，称之为“打囤”，预祝

当年风调雨顺、五谷丰登，仓满囤圆。要不怎么说“二月二，龙抬头，

大仓满，小仓流”呢。

在北方，二月初二，已是春开解冻，阵雁北飞，犁牛遍地，即将

是整地播种的好时节了。据《古今北京》载:清代定制，每岁仲亥日，

皇帝要到先农坛祭祀农神。行礼完毕，还要自扶犁耕地做出样子，就

算是玉帝亲耕了，然后，坐在观耕台上观“庶人终亩”。皇帝在此时

祭祀农神，本意是号召人民起来春耕，后来经过一些人的神化，成为

二月二龙抬头的美好传说。

民间一直有“理发去旧”的说法，二月二去理发，据说能够带来

一年的好运。这天，理发的地方，会忙得不亦乐乎，皆因人们一个多

月没理发了。所有的理发师傅，歇了整整一个月，赶到二月二这天，

早早开门，不用迎接客人，客人自然蜂拥而至，“二月二，龙抬头，

孩子大人要剃头。”

二月二这天所有吃的东西均和龙有关，饭叫龙子、面叫龙须、饺

子叫龙牙、馄饨叫龙眼、春饼叫龙鳞、肉卷馍叫懒龙。酱肉必吃不可。

汉族的传统习俗是在二月二这天吃猪头肉。以前人们通常在腊月二十

三过小年时杀猪宰羊，初一、破五、十五都完了，肉也基本上吃光了，

最后剩下一个猪头。到了二月二，就把这“龙头”作为供品拿来享用

了。

二月二，除了是龙的生日，也是土地爷的生日，旧时各家各户都

要到土地庙祭拜。光拜土地还不行。北京还有一个风俗是进香祭神，

二月二，男男女女额上贴了金字，骑上毛驴相继来到涿州的碧霞元君

庙烧香，寄予美好的愿望，希望得到神仙的眷顾。名为到庙上香，实

则踏青外游。《岁华纪丽谱》记载:“二月二踏青节，初郡人游赏，

散在四郊。”

民俗食品

春饼：春饼是北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是

中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也

要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。

北京春饼：春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要

有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子

铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到

家。

盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清

酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细

丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆

芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，

再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝

和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。

吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，

为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出

嫁的姑娘接回家。

驴打滚：一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)

揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂

花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆

面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经

营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”

(虎占福)做的最有名气。

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