拿手菜

爷爷的拿手菜

我最喜欢吃爷爷做的鱼汤，我感觉这道菜在哪吃都没有爷爷做的

好吃。

爷爷在挑选鱼上就特别认真，每周一的清晨，爷爷都早早起床，

到鱼市买最新鲜的鱼。买回来后立即刮鳞、挖鳃、剖肚，除掉内脏，

注意千万别弄破鱼胆，否则鱼肉会发苦。

爷爷做的鱼汤为什么那么好喝？就在做鱼的第一步：煎鱼。首先，

要把油倒入锅里，准备好葱和姜，把鱼放入油中，直到鱼的两侧煎到

了金黄为止。最后一步是将水倒入锅内，同时鱼也在内，将提前准备

好的葱和姜放入锅内，用大火煮约十分钟，香喷喷的鱼汤就大功告成

了。

你知道吗？爷爷会做鱼，爸爸会做鱼，那将来我是不是也会做鱼

呢？