桂花鸭

难忘南京味

南京，一个有着文化底蕴的六朝古都、十朝都会，是那样令人神

往。在拥有诗情画意风景的同时，它还有着令人唇齿留香的小吃。桂

花鸭、盐水鸭、小笼包、鸭血粉丝汤……都是每个地道南京人回味无

穷的美味。而让我最难忘的，非“鸭”莫属。

在古代，陈、齐两军在南京交战时，惠文帝赠予陈军大米三千石，

鸭千只。陈军顿顿有鸭：裹饭，媲以鸭肉。最终，陈军士气大振，攻

之，齐军大溃。

现在的南京仍保留着吃鸭的习惯，并衍生出了不同的吃法。桂花

鸭、樱桃鸭、盐水鸭、烤鸭……数不胜数。俗话说“无鸭不成席”，

现在，南京人的家宴上总少不了一只现做的鸭子。我对鸭肉也充满好

感，特别是秘制的桂花鸭。桂花鸭的皮肉紧密相连，皮晶莹剔透。一

口咬下去，皮肥而不腻，肉也是嫩而不烂，两者紧密交融，更是别有

一番风味。桂花鸭就是讲究清淡，没有盐水鸭那么咸，好吃！

南京的鸭不仅是不可多得的人间美味，更是上等的滋补品。

鸭肉属于高蛋白、低脂肪的肉类食品，所以不用担心吃多了会发

胖、鸭肉可以说是补血、美白肌肤、养生、和胃生津的食疗佳品，特

别适合身体虚弱疲乏、皮肤干燥的人们。

为了寻找南京最正宗、美味的鸭，我几乎把全城的鸭店都尝遍了。

最后，我挑剔而敏锐的味觉告诉我，百年老店---韩复兴的鸭是至美

的不二人选。

鸭，不仅是南京悠久历史的缩影，更是一道绝佳的人间美味，让

我回味无穷，难忘！