山东煎饼

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山东煎饼的传说故事

煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，煎饼多由粗粮制作，也

有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，

食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄

薄的煎饼卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个传统的山东

名吃，煎饼还有着一个坚贞的爱情故事呢。

在沂蒙山下弥河岸边，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合，一个非君

不嫁，一个非卿不娶。黄妹子狡黠刁钻、见钱眼开的继母，嫌贫爱富，背地里接受了富

家人的钱财，答应把黄妹子嫁过去。

黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计，让梁马来黄家温习功课，说等梁马考取了

功名后，再和黄妹成亲。黄母说“书房和文房四宝，我都给你预备好了，你看还需要什

么吗?”梁马说：“只要有书有笔，其他什么都不需要了。”黄母一听，急忙高声对家奴们

说道：“你们听到没有，他只要纸和笔，其他什么都不需要，真是个有志的好儿郎啊!”

这样梁马就搬进了书房，埋头读起书来。读到中午，不见有人送饭来，到了黄昏，依然

没人送饭来，梁马只好走出书房去看，但小院门口守着一个家奴，不许他出去，梁马只

好再回书房等，直等到月亮西斜，仍不见送饭。梁马恍然大悟，上了黄母的恶当：黄母

正是要饿得梁马挺不住，让他逃跑，再诬赖偷钱偷物，败坏名声，从而让黄妹子死了对

梁马的心。

黄妹子知道后，又急又气。急中生智，烙了一叠很薄很薄的白饼，将饼切得方方正

正，看起来就如同白纸一样，让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住：“老夫

人有令，只许送进纸笔。”丫环答道：“正是送纸。”家奴一看，果然是一扎白纸，就放

丫环进了院。梁马接过这些白纸，只闻得一股香味扑鼻而来，定神仔细观察，原来是饼

啊!梁马当即，吃了个饱，十分佩服黄妹子的机智。靠着“白纸”，梁马潜心读书。三天

过去了，黄母看梁马依然心平气和地读书写文章，更是恼火，恶狠狠地吩咐家奴再饿梁

马三天。

黄妹子在“笔”字上打起了主意，大葱剥净剪叶去根就像笔，丫环给梁马送一捆笔去。

家奴见是笔，只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”，温习着功课，身体没有瘦弱下去，精神

日见健旺。三天过去了，黄母听家奴说：梁马不但未跑，而且精力充沛，每天不停地看

书。

梁马果然中了状元，把黄妹子接到了京城，夫妻二人，还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那

段生活呢。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来，从此，煎饼卷大葱的吃法也就在民

间流传开了，沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越有名。