张天天

茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关

酶活性的影响

汪开拓;唐利;李静;邢雪莹

【期刊名称】《中国蔬菜》

【年(卷),期】2012(0)01X

【摘要】为揭示MeJA处理减轻冷藏雷竹笋木质化败坏的机理,研究了不同浓度茉

莉酸甲酯(Methyljasmonate,MeJA)处理对雷竹笋在冷藏期间内源激素水平及木

质素合成相关酶活性的影响。结果表明,10μmol·L-1MeJA处理可有效调控内源激

素GA3、ABA和乙烯含量,维持GA3和ABA含量变化的平衡,同时抑制雷竹笋冷

藏期间木质素合成相关酶PAL、CAD、4-CL、POD和PPO活性的上升,从而显著

抑制冷藏雷竹笋木质素的合成,延缓出汁率的下降和硬度的上升。

【总页数】7页(P48-54)

【关键词】雷竹笋;茉莉酸甲酯;木质化;冷藏;内源激素

【作者】汪开拓;唐利;李静;邢雪莹

【作者单位】重庆三峡学院生命科学与工程学院

【正文语种】中文

【中图分类】S644.2

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