酵素的作用

欧阳阳理创编2021.03.04

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制做环保酵素的比率

时间：2021.03.05

酵素的比率

KgKgKg

糖（黑糖、黄糖或糖蜜）:11Kg300g10Kg

鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）:33Kg900g30kg

水:1010Kg3Kg100Liter

容器:有密封蓋口的塑胶容器

材料:水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）,糖（黑糖、黄

糖或糖蜜）

製做方法：

1.將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三

公升的水。容器須有旋緊蓋。)

2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公

升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配

300公克的黑糖或黃砂糖。)將糖倒入水中，輕輕攪勻，

使融化。(可用手去攪拌。)

3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三

公升的水要配900公克的蔬果垃圾。)將蔬果廚餘放進糖

水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

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4.將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通

風之處。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容

器外)

5.制作过程中的第一個月会有气体产生，每天將瓶蓋旋

鬆一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。

6.一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓

起)。繼續靜置至三個月期滿即可。

7.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体

中。

制作过程：

1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越

小，越有助於分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆

肥用），会有腐臭味。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘

子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜

垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

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7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3

个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵

素的品质会更好。

9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光

直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活

性。

发酵过程：

1、黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料

浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。

2、制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外

流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。

3、如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法

释放时，甚至会爆炸，请多留意。

4、发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期

越久，效果越佳，越陈越醇。

留意发酵过程的变化：

1、如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑

糖，再继续发酵3个月。

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2、如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去

与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白

质。

3、如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白

色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法：

1、酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕黄色，闻起

来会有橘子般的刺激气味。

2、酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生

活中进行洁净工作的好帮手。

3、酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入

马桶可净化粪池。

4、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新

鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增

值

第一天第一月

第二月第三月

三个月后，

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酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水过滤

装在瓶子里酵素的

渣

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酵素的渣可以拿

來晒乾，搅碎后埋在土里作肥料，搅碎后加入黄糖倒入

马桶净化粪池，可继续留放在缸底和下次的鮮垃圾再次

酿制酵素。

环保酵素的用途与好处

1、减少垃圾、废气减少垃圾及垃圾堆放产生的废气。

(丢弃的鲜垃圾、厨余会释放甲烷(methane)废气，比二氧

化碳导致地球暖化的程度高21倍。)

2、省钱变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂，节省家庭开

销。

3、生活好帮手可为用作：天然清洁剂、空气净化剂、

洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料

等。

4、清除蔬菜水果中的农药将所有的蔬菜、水果泡在稀

释后的酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟，

能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫

卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取

出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。

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5、家居清洁酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气

味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除

霉菌、尘垢、污秽、油污等，清洗地板、冷气机、厕

所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。此外，随著酵

素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

6、个人卫生酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，

在沭浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能照顾个人

的卫生并促进肌肤健康达到保养的效果。

7、降低电磁波危害将发酵后的酵素置放于电子器材

旁，可减低其电磁波。进而减少身体的病痛。(长期使用

具有电磁波的电子器材，会使人感到身体疲劳、眼睛疲

倦、肩痛、头痛、困乏、不安等等。电磁波还会使人的

免疫机能下降、人体中的钙质减少、并引致异常生产、

流产、视觉障碍、阻碍细胞分裂，如：癌症、白血病、

脑肿瘤等等。电磁波对婴孩、发育中的小孩、老人、孕

妇与胎儿及电磁波敏感群众最为危害。)

8、宠物保养能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生

长。

9、净化水流可作为净化用水加入花园池塘及户外水

塔。用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海

洋。

10、防水管堵塞可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪

池。

环保酵素外用方法

1、环保酵素50ML：各种洗液或清洁剂50ML：水

250ML比例勾兑摇匀，放置第二天，用于洗头，洗澡，

能分解和消灭对人体有害的微生物，促进细胞再生。洁

厕，厨房碗筷，灶台清洗。有去油污，除臭,减少化学物

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质对皮肤伤害和对地下水的污染。洗衣时倒入二至三瓶

盖，减少洗衣粉或液用量，浸泡半小时后现洗，有意想

不到的效果。

2、环保酵素1：水1，用于痔疮，肛裂，肛瘘，痔核清

洗后拍敷于患处。

3、环保酵素50ML，水200ML，用于喷脸拍打，面膜

敷脸，保湿，美白，淡斑。

4、用环保酵素原液直接染浸泡，涂抹或药棉、纱布浸

湿包扎患处，对刀伤，烫伤，烧伤,晒伤，蚊子害虫叮

咬，各种跌打损伤，脚气，灰指甲，甲沟炎，鸡眼，富

贵手，湿疹，荨麻疹，疮毒红肿，过敏、骚痒，腋溴，

青春豆等各种皮肤病，糖尿病足伤口愈合有效。

5、在43度左右温水中加入30M环保酵素泡脚，在浴缸

里加入半杯泡澡，有助体内毒素和重金属排出。6、果

蔬除杂质洗净后，半盆水加入三瓶盖环保酵素浸泡45分

钟，可有效祛除果蔬中农药、除草剂、杀虫剂、催熟

剂，膨胀剂、虫卵，重金属等有毒有害物质。

环保酵素其他用途

1.园艺或农作：加水稀释1000倍，可用作天然除

虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬

果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个

月，可改善土质，让土地重现生机。

2.家用清洁剂：可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴

露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。（比率：1

份环保酵素：1份洗条剂：10份清水。）

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3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤匙环保酵素在1

公升清水里，浸泡45分钟。

4.清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地

水中，可清洗和消毒地板。

5.汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车

水箱里，可降低引擎温度。

6.当洗碗液：一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入

溶器中，可多次使用

7.当抹地液：一至两瓶盖酵素，倒入半桶水

8.当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减

少

9.浇花、浇菜：一瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。

净化下水道：用过的环保酵素最后流到水道，能净

化河流和海洋。可避免导致泛滥，淹水问题。

防水管堵塞：可疏通马桶或水槽。

干货泡发：根据要泡发的量加入适当酵素，可加快干货

的泡发。

一、皮肤

1、稀释10-30倍，涂皮肤上可美化皮肤(经酵素的分解

作用，可将脸部毛孔所堆积之废物清除干净，亦能达到

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去角质的效果)，去除青春痘、扁平尤、皮肤光滑柔嫩，

止痒、等。严重皮肤病用原液涂抹，病况轻，视实际情

况进行稀释。

备注：用棉签沾着酵素原液涂抹在痘痘上，涂了两次，

就去睡觉了。今天早晨起床一摸痘痘没了，连痘印都不

明显了。

2、甘油+酵素+水按1：1：1的比例配好（夏天1：1：

10），就可以用来护手了。或者与家里的护肤霜兑制后

擦效果更好些.

3、脚气、脚癣、脚臭（好像是最好不要超过40度的

水，除“臭味”很棒啊，）、手脚干裂等，均可在稀释

200-500倍酵素水中治愈。糖尿病引起的烂脚，用酵素原

液泡，每天数次，无需换液，脏后再换夜。若液体凉，

适当地加温即可，温度在40℃以下。泡后不可用水清

洗，刚泡会有刺痛感，过段时间就会好，痛的厉害再加

水稀释一下，然后再慢慢增加浓度，泡好以后再逐渐加

水稀释泡。

4.驱虫抑螨：10-50稀释，酵素气味能达到驱虫效果。

5.医疗辅助：原液漱口去口臭，治疗口腔溃疡减少蛀

牙，涂抹伤口，能杀菌促进愈合（有刺痛感，可少量稀

释）

6.改善视力：原液擦拭眼睛周围，改善眼睛干涩等症状

（500倍纯净水稀释可滴眼睛）

二、内、外伤

（1）外伤

1、可治疗各种多年不愈的皮肤病,刀伤、烫伤、血流不

止、发炎等，把受伤的部位泡上或抹上酵素原液，可马

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上止血，烫伤愈合后无伤痕。可分解消除伤口坏死细

胞，达到消炎消肿的效果。（酵素杀菌消炎与快速修复

受伤、受损的细胞组织的作用让伤口愈合更快，并同时

消减伤口的疼痛感。）

2、烧、烫伤：在烧、烫伤后的瞬间，先用冷水冲洗5-

10分钟外，再以粉末酵素疗伤或直接用酵素原液浸泡，

即可达到消炎、消肿、清除水泡的效果。

（2）内伤

1、含酵素原液3-5分钟，每天3-5次，间隔两小时以

上，可调节口腔溃疡、牙痛、牙酸、牙周炎等。

2、牙周病：由于牙龈发炎细胞坏死不易清除，可以利用

睡前口含酵素，达到清除与消炎的效果。

3、根据病况，稀释10-100倍，用于调治红眼病、电焊

伤眼等。

制作环保酵素须注意事项

1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的

蔬菜或植物，不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。

3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余,因为会造成腐臭

味；如果要制作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、

柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较

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多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你

放多果皮，它的味道就会很香.

做完后记得写上制作日期。

4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气

味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈

现黑色，即腐败，失败了，但只需加入同样分量的黑

糖，重新发酵3个月即可。

5.环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有

酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那

个是醋酸.里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分

解后就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过后，环保酵

素就可以拿来使用了。它会非常的稳定.当然三个月过

后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出

来，.它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没

问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里

面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解.当分子越

小的时候渗透力就越强，效果越佳。。环保酵素不会过

期，越久越醇。

切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。

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6.如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮

物，不必理会，让它继续发酵。不同的环境,果菜会发酵

出不同颜色的益菌,根据制作过程中如果发现苍蝇卵，不

必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明环保酵素

不会对生物带来危害。有一些酵素，它上面会生一层白

白的，像霉菌类，放心,那些都是细菌的尸体。

有一些人做好酵素之后放着,隔了很长的一段时间

后,，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西.它是酵

母酵素的“妈妈”:你可以把这一片拿出来，放在一个空

罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了。

7.活用发酵后留下的垃圾渣：

可以拿來晒干，攪碎後埋在土里充作肥料

攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池,它可以分

解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很

有效的硝酸盐(nitrate)

可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素

8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入

鲜垃圾，3个月的期限，从最后一次加入当天算起。

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9.保住大气层：如果每户人家都将家中的垃圾，转化

为环保酵素并善于利用，不但能大大减少毒害环境和令

地球增温的废气，还能制造出能降低室温效应及修补大

气层的臭氧，而能绿化地球，暖化人心。

有问题的环保酵素…补救方法:

制作酵素从第一天开始到最后一天，酵素永远不会

变坏，会坏的是因为我们的环境，还有我们的制作过程

有可能出了一些状况.

问:如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋

味道时那怎么样补救呢？

答:很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原

来的比例来加,然后给它搅匀，封口，盖紧,不要去打开

它.一个月过后，再开,它完全就会好了。

问:很少有这样的情况:为什么在我们做酵素的时候会

生虫呢?

答:主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你

的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很

重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它

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不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素,它的味道

一定是有一点酸酸的，然后很香。

问:释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？

答:大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下,小的(像1

公升瓶),就不用去摇晃搅拌它。

PS:

1.自己先制做几瓶浓缩的环保酵素。

初学者:健议先用有香味的果皮如:柠檬,苹果,橙,百香

果皮,峰梨等。

将发酵好的环保酵素倒入不同的小瓶子,加入适当的

水,可以分成浇花用的,,喷入室内(如厕所)空气用的,或喷

宠物身上消菌用的.等等,分给您的亲朋好友.并给他们环

保酵素的制作讲解说明书。因为环保酵素须要3个月来

发酵,天气凉了也会影响环保酵素发酵的时间(会慢一点),

所以请大家(有兴趣者)尽快趁天气好时,多做几瓶.大家尽

快争取时间,让地球快快恢复生气.

3．材料越多样化越好，如各种类的果皮、蔬菜根

茎，甚至树叶与野草也用得上。

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4．想要成品的气味清香，可采用香茅或橘子、柠

檬、柑桔等外皮含香油成分的果皮。

5．想要驱蚊，可在材料中加入香茅与辣椒。

时间：2021.03.05创作：欧阳理