霜降节气

二十四节气霜降的习俗及来历是什么

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。霜降节气特

点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。这次小

编给大家整理了二十四节气霜降的习俗及来历，供大家阅读参考。

二十四节气霜降的习俗

1、霜降登高

霜降时节有登高远眺的习俗。登高既可使肺的功能得到舒畅，同

时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。天高云淡，枫叶尽染，

登高远眺，赏心悦目，但也要有所讲究。

登高的时间要避开气温较低的早晨和傍晚。登高时，要沉着，速

度要慢，以防腰腿扭伤;下山不要走得太快，以免膝关节受伤或肌肉拉

伤。登高过程中，应通过增减衣服来适应温度的变化;休息时，不要坐

在潮湿的地上和风口处;出汗时可稍松衣扣，不要脱衣摘帽，以防伤风

受寒。

对于老年人来说，应带根手杖，这样既省体力，又有利于安全。

在爬山时要注意力集中，并注意脚下石头是否活动，以免踏空。在陡

坡行走时，最好采取“之”字形路线攀登，这样可缓解坡度。

2、赏菊

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜

降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降

之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力

的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行

菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”、

不老草。《杂五行书》说：在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，

除患害也。”侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，能驱风

逐邪祛寒的茱萸，民间作驱病疗疾之用。

3、霜降吃柿子

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样

不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州

老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方

对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会

裂开。

柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味

美，营养价值高，其所含维生素和糖分比一般水果高1——2倍左右。

假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素c基本上就能满足一天

需要量的一半。

柿子虽然美味，但一定注意不要空腹吃;吃的时候也要适量，每次

最好不要超过100克;未熟的柿子不要吃;患有糖尿病、慢性胃炎、排空

延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别

是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，

所以在吃柿子后应该马上喝几口水，或及时漱口。秋季是大闸蟹上市

的季节，中医认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现

代医学角度看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，易凝固成胃

柿石。

4、拔萝卜

在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，

所以山东人霜降喜食萝卜。农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后

早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质

和收成。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古

就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人

称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、

除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。

这段时间的饮食尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉

味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜

一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强

肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”。

5、吃牛肉

不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习

惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛

腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊

肉与兔肉也与霜降相宜。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅

次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人

喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基

酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及

手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛

肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼

儿及消化力弱的人不宜多吃。

霜降的来历

每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气

中的霜降。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后

一个节气。

《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。

此时，我国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪

光，此时树叶枯黄，在落叶了。古籍《二十四节气解》中说：“气肃

而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。

气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而

把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的

间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花

盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自

芳”。

我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫

咸俯。豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金

之义;大地上的树叶枯黄掉落;蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入

冬眠状态中。

霜是水气凝成的，水气怎样凝成霜呢?南宋诗人吕本中在《南歌

子·旅思》中写道：“驿内侵斜月，溪桥度晚霜。”陆游在《霜月》中

写有“枯草霜花白，寒窗月新影。”说明寒霜出现于秋天晴朗的月夜。

秋晚没有云彩，地面上如同揭了被，散热很多，温度骤然下降到0℃以

下，靠地面不多的水汽就会凝结在溪边、桥间、树叶和泥土上，形成

细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。霜，只能在

晴天形成，人说“浓霜猛太阳”就是这个道理。

霜降过后能种什么蔬菜

1、香菜

香菜很多人都应该吃过，它是一种一二年生的草本植物。香菜自

身有一股浓郁香味，它在生活中经常用来作为凉拌菜或者一些烫料进

行提味。香菜的耐寒能力是比较高的，而且在这个时候种植也可以安

全越冬。由于香菜种子外壳比较坚硬，因此我们在播种前要对种子进

行处理，用手揉搓以后再用温水浸泡一段时间，并且进行催芽以后再

拿去播种，这样可以提高生长率。

2、芹菜

芹菜也是比较耐寒的蔬菜，这个时候种植业比较合适。它在我们

生活中作为一种调料和作料，特别是炒菜或者下火锅的时候放上一些

芹菜更加美味。芹菜根系比较浅，而且不耐干旱，而且它比较适合疏

松肥沃、通透性、排水性比较好的沙质出来中生长。芹菜根系浅，吸

收养份的能力比较弱，因此我们在他成长的过程中要适当的进行追肥，

同时还要保持土壤的湿润。

3、菠菜

菠菜是一种一年生的草本植物。菠菜也是比较耐寒的蔬菜，它的

种子在4℃的时候就可以萌芽。而在目前15到20℃的时间环境里是最

适宜它的生长的。我菜对土壤的要求能力不高，一般疏松肥沃的土壤

更适宜菠菜的生长。因此我们要施加足够的农家肥作为基肥来进行种

植。而且它对氮磷钾需求量也比较高。

4、白菜

原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜;也

包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白

菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津

麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白

菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居

各类蔬菜之首。

5、葱

葱，百合科葱属多年生草本植物。原产自中国，中国各地广泛栽

培，国外也有栽培。葱的适应性较强，主要受温度、水分、光照、气

候、土壤、肥料等方面的影响。葱不容易生虫子，人们平常做菜也经

常需要用到，是很实用的佐料。

霜降为什么称霜降

“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”每年阳历10月23日前后，

太阳到达黄经210度时为霜降。此时，我国黄河流域已出现白霜，千

里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，落叶缤纷。

霜降的意思是天气逐渐变冷，开始降霜。气象学上，一般把秋季

出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次

霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。

也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼

有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。