普洱茶功效

普尔茶的小知识

一、选购普洱茶时应注意些什么？

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶

之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、

荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分

使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较

多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：

<1>乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年

以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用

杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较

宽裕的人士品用；

<2>普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦

涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口

感甘甜润滑，气味自然；

<3>生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃

功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润

滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；

<4>普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收

益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家

生产的茶品；

<5>年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种

和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商

人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其

欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信

誉好的商家定向购买。

<6>纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

我们建议您购茶时以"清纯正气"作评鉴标准：一是清：闻其味：

味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。

三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口

味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖

店，这样的店内种类齐全，品质有保证。

二、平时如何存放普洱茶？

在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普

洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最

好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，

湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品

等。

三、普洱茶的主要茶山有哪几座，它们各有什么特点？

普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、

莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴

达。

由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，

因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。先看江内六座：（1）、

革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清

香，汤色深桔黄。（2）、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强

烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。（3）、倚邦山：属乔木小叶种，

回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。（4）、蛮砖山：属

乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。

在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。（5）、曼撒山（易武山）：属乔木大叶

种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后

所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中

外的茶山。（6）、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，

香气一般，汤色淡桔黄。

目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶

山：（1）、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔

黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的

古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。（2）、布郎

山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气

独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦

寐以求的收藏佳品。（3）、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片

的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年

的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、

透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。（4）、南峤茶山：

属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色

深桔黄，香气一般，茶叶等级低。（5）、勐宋茶山：属乔木中叶种，

乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，

汤色深黄，条索墨黑。（6）、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶

山中乔木树最大的一片集中在这里，号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、

回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物

俗称"螃蟹脚"，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

四、乔木茶树有那些品种？

据植物研究专家证明，云南的乔木茶树有四个变种：皋芦变种，

德宏变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种区分：有乔木大叶、乔木

中叶、乔木小叶三个品种。

五、乔木茶树的生长环境有何要求？

茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸

性土壤PH值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温

度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植

茶树。西双版纳地区在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，

年降雨水量1300-1800毫米，生态系统完整，正是因为这里优越的生

态环境，才使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价

值。

六、茶树有花吗,是否可以饮用？

茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，当地人

俗称"火把花"，"疯婆娘花"。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润

滑，但冲泡次数没有茶叶次数多。

七、已发现的最古老的茶王树有多少年了，生长在什么地方？

迄今为止，发现的最古老的茶王树树龄高达1800余年，树高

32.12米，根部直径2.9米，是目前为止全世界所发现的一株最大的

"茶树之王"。位于勐海县巴达区贺松乡的大黑山。因遭雷击，从32.12

为变成了现在的14米。

八、野生茶树的茶能喝吗？

野生茶树的茶能喝，但是苦涩味浓，没经过驯化管理，所含营养

成份较少。野生茶王树的茶叶现在已不允许采摘，为保护茶王树，当

地居民已自发组织起来看护。

九、什么是"螃蟹角"？

螃蟹角是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色

是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的

梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、

治疗胃病、糖尿病效果较好。

十、普洱茶主要成份有哪些？

乔木普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含

物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、

糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这

些成分是普洱茶造福人类的基础。

十一、以前普洱茶在内地为何了解的人较少？

普洱茶作为茶文化的代表，大概有两千年的历史了。但在以前，

内地知道并了解普洱茶的人却很少。究其原因有很多：一是普洱茶原

产于云南边陲，所产茶品一直通过茶马古道运往西藏和东南亚等地

区，部分茶叶经过长途跋涉进入内地也只能供皇亲国戚和达官贵人享

用，普通百姓很难接触到；二是普洱茶一直产量不大，至今仍供不应

求，绝大部分产品销到港、台、东南亚和广东一带，因此厂家也没有

重视普洱茶的宣传推广；三是由于历史的原因，致使普通百姓把普洱

茶与富商和皇亲国戚联系在一起，一提到普洱茶就感觉可望不可及，

认为价格贵消费不起，这样在心理上与普洱茶形成了一定的距离；四

是过去内地经济不发达，生活水平低，健康保健意识差；五是生活习

惯和饮茶习惯不同，把喝茶单单作为解渴之用，没有把饮茶作为文化

的一部分、养生休闲的一部分、社会交往的一部分。

十二、普洱茶的价格会逐年上涨吗？

在近一个时期内，普洱茶的价格是呈上升趋势的。普洱茶是纯绿

色生态食品，它内含的营养成分及保健功效是其它任何茶叶所不能比

拟的，但和其它茶叶的价格比较，普洱茶的价格定位就显得偏低了。

普洱茶的原料尤其是乔木茶的原料有限，随着人们对普洱茶优良品质

的认同，市场的需求会急剧扩大，供求矛盾也会导致普洱茶价格的上

涨。还有一个重要的也是导致普洱茶涨价的主要原因就是原料价格的

上涨。乔木茶树都种植在高山森林里，那里山寨的少数民族山民们市

场经济意识也在迅速增强，各厂家争购原料也使他们看到了手中茶叶

的价值，2005年乔木茶树茶叶的收购价格就比2004年上涨了一倍多，

过去的低价原料不会再有了。

十三、熟茶有什么特点，为什么特别受消费者喜爱？

熟茶确实有独到之处，它条索整洁秀直，汤色红浓剔透，口感甘

甜、细柔、润滑，其荷香、枣香、参香使人垂涎欲滴。能有如此诱人

的品质，其生产工艺自然是匠心独具。更主要的是茶厂严格按照国家

食品卫生标准和"渥堆发酵"的工艺流程组织生产，在传统工艺的基础

上大量使用了现代化的检测设备，对培养真菌、增湿用水、温度控制、

翻堆时机等都用最佳的数据控制，使得其产品各批次的一致性得以保

证。

十四、贡茶有什么特色？

据史料记载，清、明两朝皇帝对金瓜贡茶的品质情有独衷，每年

都由朝廷拨重金收购，并定为宫廷御用品，民间不可得也。至今故宫

博物院里还珍藏着道光和光绪年间的两个金瓜贡茶，已有100多年的

历史，是国宝级文物。现在金瓜贡茶是福海茶厂的独家产品，它有两

种规格。一个是供收藏和陈列用的五件一套的产品，重14公斤；另

一种是供日常饮用和馈赠之用的小型瓜样茶，重200克。它的特点可

概况为：品级顶尖数量稀少，加工困难成本高昂，汤色之美口感之佳

难于言表。它是用级别最高的乔木细嫩芽头为原料，经渥堆发酵后一

根根拣出金毫，再由技艺精湛的老茶人用手工制作完成。这种金瓜茶

的年产量极其有限，一般在成吨原料中只能挑选出一公斤可用于制作

金瓜的材料。

十五、普洱茶为什么特别经久耐泡？

所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变

化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，

是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千

年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过

很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘

故。

十六、喝普洱茶会上瘾吗？

大部份常喝普洱茶的人士说喝普洱茶上瘾，一天不喝就感觉不舒

服，很多接触普洱茶时间不长的人也说，喝了普洱茶就再也不想喝其

它茶了。这是因为喝普洱茶上瘾了吗？其实不是上瘾，而是普洱茶的

优良品质对人们的吸引和丰富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其

独特的生长环境和加工工艺，它所内含的对人体有益的营养物质确实

比其它茶种丰富的多。这些物质进入体内后在不知不觉间对人各部位

器官和肌体进行着修复和养护，使人感觉到精神振作、周身舒畅，同

时它美丽的汤色、滑润甘甜的口感也是吸引人门喜爱。

茶自被人类发现利用延续至今，最关键的就是它具有诸多保健功

效。林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面，即：少睡，安神，

明目，清头目，止渴生津，清热，消暑，解毒，消食，去肥腻，下气，

利水，通便，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治痿，疗饥，益

气力，延年益寿及其他。科学研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样

具有以上功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院

临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：

“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆

明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与

降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安

妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱

茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、

心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化

患者有良好治疗作用。

2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜

方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细

胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮

普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不

产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附

着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、

护胃作用。

4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒

的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着

能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效

果最佳。

5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱

茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大

叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大

叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶

类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新

的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫

系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

45--70元一斤。

这个茶的价格差异非常的大，普洱茶是用优良品种云南大叶种，

采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆

积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成。根据贮藏标准，陈化条件等等许

多方面可以分成价格高低不同的类别。

以下是一些可以区别它的知识：

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜

蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋?蔡襄着。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口

感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变

为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异

味，此外，也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜蒻叶而畏香药」宋?

蔡襄着；「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着；「茶性淫，

易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶

解》明?罗廪。

4、利用竹箬包装

「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶

疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发

酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较

低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱

茶品味。

5、注意茶龄寿命

普洱茶陈年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有

定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆

老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快

速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈

期已一两百年，其品味是。「汤有色，但茶味陈化、淡薄」

普洱茶的保存之道

2005年7月22日选登资料来源：西双版纳信息港

早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。在

《普洱茶记》中记载：「气味随土性而异，生于赤中难石者最佳，」「钟

茶之家，芟锄***之，旁生草木，则味劣难售」。这说明对茶叶品质的

要求，早在栽培时期便要讲究。同时，为了保持普洱茶的品质，古人

也有「或与他物同器，则亲其气而不堪饮矣」的警语。其实，普洱茶

的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。

一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的

物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普

洱茶的陈放数量较多，不妨拨出个小房间，湿度计，定期翻堆。目前

较广为茶客采用的是「陶缸堆陈法」：取一广口陶缸、将老茶、新茶

掺置入缸内，有包装者最好的褪除，以利陈化，缸口则以木板、棉布

覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是要模

拟一个微形茶仓，安排一个适合于茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺

利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并陈，阴阳互

补的效果。

此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套「茶气调和法」：

将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（不能选不透气的

金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般茶饼往往外围松透，

中央紧结，加上七饼为一落的包装方式，长期下来，茶饼内外的氧化

后熟程度不一，外围水滑，中央气强。经过上述「茶气调和法」处置

后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

普洱茶的保存

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，

因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，

茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有

适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异

味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活

异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不

用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在

摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，

春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱

茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度

现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽

的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所

以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆

放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普

洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度

应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的

海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗

通风，散发水份。

关于普洱的研究，近年来也日益繁荣。打开互连网，输入“普洱”

的词条，有关它最新的养生功效的信息多种多样，日本、韩国等国在

对研究与开发普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，这为普洱

走向世界预先进行了舆论宣传，这也表明，普洱发明在中国、最好的

普洱在大陆，但普洱将造福全人类。

普洱茶功效的现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动

脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻

烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、

助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有

关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术

茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上

并不容易，原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的

参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味

的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看

茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。

普洱是中国云南的一个城镇，它以茶贸易而闻名。这里有许多种

的普洱茶(氧化之后的茶)但是并不在城镇栽种和制造。多数从原产地

来的"氧化之后的茶"曾经从普洱城镇(这一个茶种类是这样得到它的

名字)被很重视地交易而且输出，一个长的时期茶贸易由于社会不安

定和灾祸的原因减少。普洱茶来自茶的变化即"大叶".大叶类型是从

1800岁的老茶树进行繁殖而来的。这个大叶茶品种是常绿（乔木？）

能够很最的适合温暖和潮湿的增加情况。

普洱茶在一个促进活跃的酵母栽培的发展的奇迹的程序期间变

化而成。二种有益的酵母,产生普洱茶的独特个性是即是黄色的酵母

和白色的酵母类型。当环境的温度是比较高的时候(春天&夏天),黄色

酵母是在它的最活跃的周期中,而且繁殖速度较快。这是普洱茶为什

么被叫做"在使氧化茶之后"的理由.在这个阶段茶饼是在不断氧化

的。因此，喝这一个阶段的普洱茶是最好的。

当空气湿度比较高的时候,白色的酵母将会变得很活跃。在这一

个阶段中，白色的酵母使茶发酵，而且能茶的产生陈香。如果不由两

种酵母作用而成普洱茶就不能称之为普洱茶。然而，两种酵母的活跃

时期可能稍微改变。因此，如果始终由黄色的酵母引起发霉的,那么

茶饼或是不成熟的或是质量变坏。最大多数的预备品普洱茶是年老的

并且在许多季节的过程中发展的他们个性。好普洱茶以陈年为佳,像

一些好的酒经过陈放变得比较好。

普洱茶有阴(感冒)能源，经过老化程序，能源将会转移到较多的

阳(温暖的)能源。典型地,年轻的普洱茶与3岁的普洱茶相比较，3

岁的普洱茶被用于中药在人体内部调节平衡。既然普洱茶是生活茶，

在一个允许新鲜的空气流程，而且提供温暖的和潮湿的环境地方中储

存它是适当的。

普洱茶出自云南高原，是紧压茶（黑茶）族里的一个独特的品种，

多以砖状.沱状.饼状的形象，行走于大江南北，历史渊源流长。有人

夸奖普洱茶的好处：初喝味淡，越泡越浓，但决不伤胃。消食去油腻

是此茶的特点，生猛海鲜，粗食杂粮，吃的太饱，灌一两杯普洱茶，

保管舒服到极点。稍后不久又有饿感，可以再食。

有资料说，香港人喜欢喝普洱茶，到了几日不接触普洱茶，浑身

就不舒服的地步。香港每年要消费6000吨以上的普洱茶，平均每人

一年要喝1公斤以上。西安人喝普洱茶较多的时候，一海碗泡馍或一

碟粉蒸肉下肚，喝两杯老板沏的浓酽的普洱茶，然后肠胃舒服，满意

而去。当然，这些普洱茶价格低廉，讲究适宜大众。所以在西安的茶

庄里，普洱茶较少。即使有，也多被挤在不起眼的角落里。高级一些

的普洱茶，新近才在西安抛头露面，价格自然不菲，受茶客青睐的热

度还没有起来。西安人习惯了绿茶和花茶，接受了乌龙和铁观音，但

是容纳普洱茶还需要时日。

普洱茶跻身古董界，为不少人收藏赏玩，炒作增值，算是给众茶

们争了脸面和荣誉。但是茶毕竟是入口品味的，普洱茶贵在陈香味，

饮之馥郁醇和，藏之弥久，味会怎样呢？台湾师范大学邓时海教授在

其鸿篇巨制《普洱茶》一书中记载：百年以上普洱茶“汤有色，但茶

味陈化、淡薄。”

开始喜欢普洱茶是感受了消食去腻，养胃护胃的妙处，在家喝，

朋友来了以普洱茶代酒。到饭店吃饭，先开玩笑说，来一壶“古董”。

见服务生一脸茫然，遂改口叫到：来一壶普洱茶。