小寒吃什么传统美食

春节传统食物有哪些

春节传统食物有哪些

传统美食一：元宵（汤圆）

元宵是春节的一大美食。按传统，它是正月十五元宵节的必吃食品，现在人

们则不太强调时令，一概归为春节美食。

元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉

包成圆形，可荤可素，南北方风味各异。元宵吃法也有多种，煮食、油炸、蒸食

均可。为了满足现代人快捷、方便的需求，超市里常年卖各种口味的速冻元宵，

当然，其销量在春节期间为最大。

传统美食二：年糕

年糕也是一种春节美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取汉语谐音“年

年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制

成，有黄、白年糕之分。

年糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史

已有两千多年。

中国民族众多，地域辽阔，各种地方美食可谓数不胜数。上面我们只是列举

了几种比较大众化的春节美食，从中可以看出，中华民族作为一个古老的农业民

族，总是把对生活的美好祝愿寄予到这些节日食品中。

比如，不少地方的人们在吃春节正餐时还会搭配些副食品，它们都有着汉字

谐音的美好寓意——吃枣意味着春来“早”，吃柿饼表示“事事”如意，吃杏仁

象征着“幸”福来临，吃豆腐就会全家有“福”，等等。从这里我们也可以看出，

中国人对生活的热爱，对平安幸福的祈求。

传统美食三：饺子

饺子是中国最有代表性的传统美食，中国有句老话叫“好吃不过饺子”，中

国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚

上12点以前，人们就把饺子包好，待到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食，

这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。

因此过春节时，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。

饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经

成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”

过年，是中国人一年一度最隆重的节日。

为了过好年，旧时一进腊月(农历十二月)，大家就开始准备。从腊月二十三，

俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，

准备迎接远方的亲人，一起过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就

是全家老少一起包饺子。这时候，饺子不仅是一种美味的食物，更饱含着中国人

对美好生活的祝愿。全家人围在一起包饺子的场面，和谐温馨，其乐融融。

除夕的起源

年三十，也就是“除夕”。这天，是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包

饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的

好兆头。

除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年

饭时，桌上的“鱼”是不能动的，因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”，象征

来年的“财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。

关于年的由来，还有一个传说。相传在远古时候，我们的祖先曾遭受一种最

凶猛的野兽的威胁。这种猛兽叫“年”，它捕百兽为食，到了冬天，山中食物缺

乏时，还会闯入村庄，猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日。人和“年”斗争了很

多年，人们发现，年怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是在冬天人们在自家

门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。这天夜里，

“年”闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震天的响声，吓得跑回深山，再

也不敢出来。夜过去了，人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩，饮酒摆宴，庆祝胜

利。

为了纪念这次胜利，以后每到冬天的这个时间，家家户户都贴红纸对联在门

上，电灯笼，敲锣打鼓，燃放鞭炮烟花；夜里，通宵守夜；第二天，大清早互相

祝贺道喜。这样一代一代流传下来，就成了“过年”。

各地春节美食

1、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，

装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，

象征年年有余、五谷丰登。

2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而

是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

3、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年

年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发

芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

4、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示

庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家

家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃

饺子。

5、北京：老北京人，特别讲究“过年”的饮食，从这首：“小孩儿小孩儿

你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，

二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、

把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣就可

以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉

等等，都是春节老北京的美食。

6、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端

上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串

子，为发财之意。

7、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。