中餐介绍

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[中餐几种常见的用

餐方式有哪些]中餐用餐

的基本礼仪

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对于中餐几种常见的用餐方式，我

们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐

等具体形式下的礼仪规范。下面是小编

给大家搜集整理的中餐几种常见的用餐

方式文章内容。

中餐几种常见的用餐方式

1.宴会，通常指的是以用餐为形式的

社交聚会。可以分为正式宴会和非正式

宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重

而正规的宴请。它往往是为宴请专人而

精心安排的，在比较高档的饭店，或是

其他特定的地点举行的，讲究排场、气

氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿

着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演

奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的

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要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，

也适用于正式的人际交往，但多见于日

常交往。它的形式从简，偏重于人际交

往，而不注重规模、档次。一般来说，

它只安排相关人员参加，不邀请配偶，

对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往

不作过高要求，而且也不安排音乐演奏

和宾主致词。

2.家宴，也就是在家里举行的宴会。

相对于正式宴会而言，家宴最重要的是

要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴

宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此

增进交流，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特殊

要求。为了使来宾感受到主人的重视和

友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，

男主人充当服务员;或男主人下厨，女主

人充当服务员，来共同招待客人，使客

人产生宾至如归的感觉。

如果要参加宴会，那么你就需要注

意，首先必须把自己打扮得整齐大方，

这是对别人也是对自己的尊重。

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还要按主人邀请的时间准时赴宴。

除酒会外，一般宴会都请客人提前半小

时到达。如因故在宴会开始前几分钟到

达，不算失礼。但迟到就显得对主人不

够尊敬，非常失礼了。

当走进主人家或宴会厅时，应首先

跟主人打招呼。同时。对其他客人，不

管认不认识，都要微笑点头示意或握手

问好;对长者要主动起立，让座问安;对女

宾举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从主人或

招待人员的安排，因为有的宴会主人早

就安排好了。如果座位没定，应注意正

对门口的座位是上座，背对门的座位是

下座。应让身份高者、年长者以及女士

先入座，自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正，脚踏在本人座位

下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手

肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。

入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直

盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可

以和同席客人简单交谈。

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用餐时应该正装，不要脱外衣，更

不要中途脱外衣。一般是主人示意开始

后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动

作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘

里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物

进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不

要向两边张开，以免碰到邻座。不要在

吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，

如要用摆在同桌其他客人面前的调味

品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，

要客气地请人代劳。如在用餐时非得需

要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用

牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、

灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的

人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

如果宴会没有结束，但你已用好餐，

不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先

起身离席，其他客人才能依次离席。

3.便餐，也就是家常便饭。用便餐的

地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要

用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩

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序，在其他方面就不用介意过多。

4.工作餐，是在商务交往中具有业务

关系的合作伙伴，为进行接触、保持联

系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形

式进行的商务聚会。它不同于正式的工

作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重

在一种氛围，意在以餐会友，创造出有

利于进一步进行接触的轻松、愉快、和

睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续

进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或

谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在

中午举行，主人不用发正式请柬，客人

不用提前向主人正式进行答复，时间、

地点可以临时选择。出于卫生方面的考

虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的时候，还会继续商务

上的交谈。但这时候需要注意的是，这

种情况下不要像在会议室一样，进行录

音、录像，或是安排专人进行记录。非

有必要进行记录的时候，应先获得对方

首肯。千万不要随意自行其事，好像对

对方不信任似的。发现对方对此表示不

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满的时候，更不可以坚持这么做。

工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，

所以不适合有主题之外的人加入。如果

正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将

其与同桌的人互作一下简略的介绍。但

不要擅作主张，将朋友留下。万一有不

识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐

客令“您很忙，我就不再占用您宝贵时间

了”或是“我们明天再联系。我会主动打

电话给您”。

5.自助餐。是近年来借鉴西方的现代

用餐方式。它不排席位，也不安排统一

的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、

酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱

好，自己选择、加工、享用。

采取这种方式，可以节省费用，而

且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时

候每个人都可以悉听尊便。在举行大型

活动，招待为数众多的来宾时，这样安

排用餐，也是最明智的选择。吃中

餐的礼仪注意事项

1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖

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过菜肴味道。

2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子

及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到

桌下捡回，应请服务员另外补给。

4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用

牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能

否改善。若不果，便该到洗手间处理一

下。

5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地

告知邻座的人，以免影响别人的食欲。

应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并

弃之。

6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地

挥舞刀叉。

7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或

太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，

实在吃不下时便到洗手间处理。

8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免

在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之

感。

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中餐几种常见的用餐方式有哪些

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