惊蛰吃什么食物

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惊蛰民间传统习俗

惊蛰古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲

春季节的开头。惊蛰这个节气，很形象地演绎了春天里的各种现象：

草木发芽，小动物一下子活跃了起来，报春迎春的花儿竞相绽放，桃

红李白，莺莺燕燕，一片生气盎然的模样。下面是我收集推举的惊蛰

民间传统习俗，仅供参考，欢迎阅读。

惊蛰的重要意义

惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重

视惊蛰节气，把它视为春耕开头的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，

一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从今起。”农谚也说：“过了惊蛰节，

春耕不能歇”、“九尽杨花开，农活一齐来。”

华北冬小麦开头返青生长，土壤仍冻融交替，准时耙地是削减水

分蒸发的重要措施。“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”，这是当地人民

防旱保墒的珍贵阅历。沿江江南麦穗已经拔节，油菜也开头见花，对

水、肥的要求均很高，应适时追肥，干旱少雨的地方应适当浇水浇灌。

南方雨水一般可满意菜、麦及绿肥作物春季生长的需要，防止湿

害则是最重要的。俗话说：“麦沟理三交，赛如大粪浇”、“要得菜籽

收，就要勤理沟”。必需连续搞好清沟沥水工作。华南地区早稻播种

应抓紧进行，同时要做好秧田防寒工作。随着气温回升，茶树也慢慢

开头萌动，应进行修剪，并准时追施“催芽肥”，促其多分枝，多发叶，

提高茶叶产量。桃、梨、苹果等果树要施好花前肥。

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惊蛰民间传统习俗

祭白虎化是非

中国的民间传奇白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅

食，开口噬人。犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻

挠你的前程进展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白

虎。

所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑

斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不

再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之布满油水，不能

张口说人是非。

祭雷神蒙鼓皮

惊蛰是雷声引起的。雷神作为九天之神，地位崇高，古人想象雷

神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的

很多天鼓，发出隆隆的雷声，来震惊人间，所以过去有惊蛰日祭祀雷

神的习俗。

惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

《周礼》卷四十《挥人》篇上说：凡冒鼓必以启蛰之日。可见不

但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天

时，凡事才能达到事半功倍之效。

惊蛰打小人

农村里，在惊蛰这天会用芳香，艾叶烟熏家中四角，以香味驱逐

家中虫害和霉味，妇人将预备好的衣纸小人拿到路边用鞋子拍打，用

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剪刀剪断小人舌头手脚并点燃，以示把小人赶走，不受小人纠缠。

惊蛰戴龙尾帽

在有些地方农村，惊蛰这天，用线串起彩色布条和秸秆连接成条

外形，戴在小孩的帽子上，以示龙体在此祛邪避灾。

惊蛰咒雀

在农村里惊蛰这天早晨，乡村孩子要拿上脸盆在田埂上敲打，唱

咒雀词，目的是让鸟雀在庄稼成熟的季节，不要啄食谷物，表示农夫

疼惜谷物的表现。

惊蛰炒豆

在一些地方，有惊蛰日农夫吃炒豆的习俗，人们将黄豆浸泡在盐

水里一段时间，然后在锅里炒出噼啪之声，意思是虫子在锅中受热煎

熬所发蹦跳声音。

吃韭馅饼香油饼

农村里，在惊蛰这天有吃韭馅饼香油饼的习俗，韭菜汁在肠内有

消毒作用能驱除体内虫子，煎香油饼可使灶台虫子绝迹。

惊蛰吃龙须面

在部分农村，惊蛰日吃龙须面，烙的饼子上要有龙鳞的图案，包

的饺子上要有龙牙，用龙在人间的寓意期盼吉利平安。

养生概要

古罗马医生盖伦(公元129?公元220_年)在体液学说的基础上曾

把人的气质分为四种类型，即性情急噪，动作迅猛的胆汁质型;性情

活跃，动作灵敏的多血质型;性情沉稳，动作迟缓的黏液质型;性情脆

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弱，动作迟钝的抑郁质型。近代闻名科学家巴普洛夫把人分为兴奋型、

活泼型、宁静型和脆弱型等四种类型，与盖伦的分类基本相当。上述

四分法在西方医学界颇具影响。而中国早期的医学著作《灵枢·阴阳

二十五人》则依据人的形体、肤色、熟悉力量、情感反映、意志强弱、

性格静燥以及对季节气候的适应力量等方面的差异，将体质分为木、

火、土、金、水五大类型，又依据经络气血在头面、四肢所反映出的

生理特征，将每一类再分为五类，即灵枢所称的“阴阳二十五人”。

虽说中西医学对人的体质都有分类，但迄今为止，西方医学对人

体体质的各种分类学说，都无法直接指导临床治疗与养生康复，惟有

中医学可对人体体质进行有效的临床指导和养生康复的实践。《素

问·异法方宜论》指出：“东西南北中五方由于地域环境气候不同，居

民生活习惯不同，所形成不同的体质，易患不同的病症，因此治法随

之而异。”朱丹溪的《格致余论》说：“凡人之形，长不及短，大不及

小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及苍，薄不及厚。而况肥人

多湿，瘦人多火;白者肺气虚，黑者肾不足。形色既殊，脏腑亦异，

外证虽同，治法迥别也”。在《医理辑要·锦囊觉后篇》中又有：“要知

易风为病者，表气素虚;易寒为病者，阳气素弱;易热为病者，阴气素

衰;易伤食者，脾胃必亏;易老伤者，中气必损”。由此我们不难看出，

人体发病的主要缘由，取决于体质的不同，也就是说体质打算着对某

些致病因素的易感性。如何转变不良的体质状态，是我们应当关怀的

问题。这里我要说的是，体质不是固定不变的，即使在同一环境中，

只要我们本着乐观的生活态度，实行乐观的养生措施，是可以订正体

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质上的偏颇，达到延年益寿的目的。

除此之外，对我们现代人来说，无论你是从商的生意人还是医生

或是其他的职业，积累肯定的物候学问，对你的生活和工作都会有所

关心的。惊蛰节气的养生也要依据自然物候现象，自身体质差异进行

合理的精神、起居、饮食的调养。而体质差异实际上是指体质养生中

因人养生的一个方面。由于人体禀赋于先天，受制于后天多种因素的

影响，在其生长发育和年轻过程中，形成了不同的心理、生理功能上

的相对稳定的某种特征，这种特征往往又打算着机体对某些致病因素

的易感性和病变过程中的倾向性，因此在养生中要因人而异，不能一

概而论。

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和

细菌活跃的季节。惊蛰季节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养

生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血

也如春日一样伸展畅达，生气盎然。从饮食方面来看，惊蛰季节饮食

起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、

维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、

水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。由

于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证明，

惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、

流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。

中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素

影响下所形成的精神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就

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是“神”的特征，而体质是形与神的综合反映。二者有着不行分割的内

在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。

《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。

夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复

苏，应当晚睡早起，漫步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。

这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。

惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新奇蔬菜及蛋

白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增加体质

抵挡病菌的侵袭。惊蛰季节，乍暖还寒，气候比较干燥，很简单使人

口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，

民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法许多，比如生食、蒸、榨汁、烤

或者煮水，特殊是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简洁便

利，平常不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇

杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺

激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，

意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们

将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中

受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农夫在惊蛰日要吃梨，

意为与害虫别离。

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒

虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边

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喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，

大家就来庆贺他为毁灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征

意义。

惊蛰民间传统习俗