转基因食品的利与弊

转基因食品的利与弊

生命科学学院生物工程张丽敏1

摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也

越来越多地融入到了人们的生活之中，转基因食品给人们带来了巨大的利益。但与此同时,

转基因食品对环境、人类的安全性也引发了一系列广泛地思考。本文主要通过比较转基因食

品的利弊，并从人文的角度探讨转基因食品对人类的影响，最终得出要发展转基因食品要有

严密的体系。

关键字：转基因食品，安全性，利弊，人文，体系

1转基因食品介绍及现况

1.1介绍

转基因动物研究始于20世纪80年代，1974年Jaenish和Mintz应用显微注

射法在世界上首次成功获得了转SV40DNA的转基因小鼠。1982年Palmiter成功

获得了比普通大鼠生长速度快2—4倍、体形大l倍的转基因“超级鼠”，更是轰

动了科学界。此后，转基因动物技术得到了飞速发展。我国科学家朱作言等于

1985年首先完成了转生长素基因鱼的研究，此后又完成了转草鱼基因(即“全鱼”

基因)的鲤鱼研究，其具有快速生长和饵料节省的优良性状，且蛋白质含量高、

脂肪含量低，营养品质更加优良，在养殖中可显著提高经济效益。

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，

改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的

目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食

品”。转基因食品通常分为四类:1.植物性转基因食品2.动物性转基因食品3.转基

因微生物食品4.转基因特殊食品

1.2现况

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产

生巨大社会效益和经济利益的产业。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的

重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。

中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%

养活世界22%的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生

产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生

物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。

近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国的转基因食品技术仅

次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基

因食品具有安全隐患，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁

止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验

田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害。

2发展转基因食品的优点

2.1保护生态环境提高农业竞争力

我国是世界上人口最多的国家，而主要作物的病虫害逐年加重,且随着工业化的进程，土地

荒漠化、环境问题的日益突出，耕地面积的逐年减少，这些都严重影响了农作物的产量和质

量。因而培育抗虫、抗病的转基因作物，既可以减少农作物对农药的依赖，减轻农民因购买

农药而产生的经济负担，又可以保护人们赖以生存的生态环境，还不会有农药残余问题,危

害人们的身体健康。种植转基因作物，培育高效利用肥料的作物品种，可以减缓土壤退化,

防止江、河、湖、海富营养化而造成农业和环境可持续发展的严重障碍。发展转基因食品，

可以降低粮食生产成本,提高农业竞争力、保持生态平衡、和维持可持续发展。

2.2提高水资源的利用率

我国是一个水资源匮乏的国家,由于环境问题日趋严重，加上近年来,水资源日趋短缺,水资

源的问题日益严峻。而农业是全国耗水量最大的行业,据统计,我国农业耗水量占全国总耗

水量的70%,水稻的生产耗水量又占整个农业总耗水量的70%。发展转基因食品，培育耐

旱品种,可以降低水稻用水,提高水资源的利用，从而节约水资源，对国民经济发展,缓解水

资源匮乏具有十分重要的意义。研究开发转基因食品,可以稳定并发展我国转基因技术领域

内的科技队伍,对经济持续发展提供科技支持。

3转基因食品对农业的贡献

3.1提高农作物抗病虫害的能力

能寄生于植物的病毒、细菌、真菌和原生动物都属于植物病原微生物。在轻微条件下它们只

引起植物生长的失调并降低其在生态环境中的生活和竞争能力，严重时则会导致植物死亡、

大幅度减产和饥荒。病原微生物与植物的相互关系有一定的专一性。转抗虫基因作物可以控

制作物各生长发育时期内发生的虫害，而且只杀死摄食害虫，保护整体植株，包括农药难以

作用的部位。因而种植转基因作物，能够增加产量，降低种植成本，这将有效的缓解发展中

国家的饥荒问题，而使从中获益的农民也越来越多。

3.2太农作物抗除草剂的能力

在种植过程中，为了除去田间的杂草而喷洒的除草剂也会使部分的农作物死亡。自1986年

世界上第一次进行抗除草剂转基因烟草的田间试验成功以来，抗除草剂转基因作物始终在转

基因作物的研究与应用中占据主导地位。抗除草剂转基因作物的大面积推广，在提高粮食产

量、简约农业生产环节、节约能源和水源、降低除草机的研制与开发成本等诸多方面产生了

巨大的经济和社会效益。

3.3转基因食品可以摆脱季节、气候的影响

转基因食品让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，

无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草

中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，

而使肉的质量提高。

3.4转基因食品可以预防疾病

利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。日本科学家利用转基因技术成功培育出可

减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种。使用这类转基因食品，可以让人们在饮

食过程中，预防疾病、治疗疾病，提高人们的寿命，同时也减少对药物的依赖，从而减轻人

们对购买昂贵药物所产生的经济负担。

4转基因食品对环境的危害

4.1因污染问题

基因生物可以使动物、植物、微生物，甚至人的基因相互转移，这就给传统的生物具有自然

生物所不具备的优势，若释放到环境中，可造成旧有生物多样性的变异，改造物种间竞争关

系，破坏原有的生态平衡。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使

野生芥菜对除杂草措施不敏感。

4.2新病毒

由于不同病毒的基因组和转基因作物的病毒外壳蛋白重组，从而出现新型病毒。而产生的新

型病毒是自然界中原先不存在的，因而无论是动植物还是人类中都没有相应的抗病基因。当

新型病毒在环境中繁殖传播时候，将会使环境受到严重的污染，从而影响动植物的健康与生

存，进一步影响人类的健康，威胁到人类的生存。

4.3产生超级杂草以及产生新的作物害虫

由于转基因生物可能使抗药基因按特性选择和转移或漂流到可相容的其他植物中，从而形成

抗药性杂草或超级杂草。且由于病原体和转基因植物相互作用，或者是食草动物与转基因植

物的相互作用而出现新型转基因害虫。而这都必将导致除草剂、杀虫剂的用量增加，而对于

而这成分更新的研究都并将导致财力物力投入的增加，影响经济效益。

4.4非目标生物的伤害

有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益

的昆虫和真菌。有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂

玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明，在钻心虫的死亡率高达60％的同时，草蛉的成熟期也

比正常时间晚了3天。这表明若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。

5转基因食品给人体带来的安全隐患

5.1毒性问题

转基因食品是通过基因的人工提炼,然后添加进食品中,在这个过程中,有可能增加和积累了

食物中原有的微量毒素并且有可能同时唤醒人体内某些处于“沉睡”状态的毒素,对人体健

康造成伤害。

5.2过敏反应问题

以往对一种食物过敏的人有时也会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。例如,我们将玉

米的基因加入到核桃、小麦、和贝类动物的基因中,蛋白质也随之加入到这些食物中,由此导

致以前吃玉米过敏的人会出现对核桃、小麦和贝类食物过敏的情况。

5.3营养问题

转基因食品是将一种基因添加进另一种食物的基因组中,虽然在某种程度上增加了食物的营

养成分,但是这种外来基因也极有可能会破坏原有食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心

的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。

5.4对抗生素的抵抗作用

把一个外来基因加入到食物或细菌中,这个基因就会与别的基因连接在一起。人们服用这种

改良的食物之后,食物在体内就会将抗药的基因传给致病的

细菌,使人体产生抗药性,这样一来原本对疾病有效的药物就达不到治愈疾病的效果。

5.5免疫力的问题

英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系

统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有

损于人类的健康。

6转基因食品的其他问题

6.1转基因食品会引起代际伦理问题

现阶段,转基因技术主要都集中在发达国家手中,随着世界人口的不断激增,发展中国家对粮

食问题的解决,将会更加依赖于发达国家。那么消费群体势必会集中在发展中国家,但是转基

因食品的安全性仍然存在隐患,如此一来,转基因食品带来的风险无法得到公平的分担。

转基因食品同时也带来了代际伦理问题。转基因技术以及由其带来的转基因食品给动物、生

态环境甚至人类带来的长远影响,也许要等到几十年甚至几百年以后才会有所显现。到那个

时候我们的后代子孙却要为我们的行为付出代价。当代人享受福利,却让后代人承担风险,就

会产生代际间的伦理冲突问题。

6.2转基因食品还涉及复杂的经济利益问题

据有关方面的预测,截止到到今年为止,全世界的转基因食品的种植面积将增至6000万公顷,

市场总收入将达到3万亿美元,连其种子收入也将达到1200亿美元;不仅如此,转基因食品的

种子基本上都来自几家大型的跨国公司,倘若抑制转基因食品的生产和销售,势必会损害这一

部分人的巨大利益,这也是为什么公众质疑转基因食品的安全性的同时,转基因食品仍然大量

出现在市场上的原因之一。

7结语

任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性。核能的开发利用，在为人类提供了巨大的核

能同时也造出了对人类具有巨大破坏性的核武器；农药的应用对于防治农作物害虫发挥了巨

大的作用，使农作物大幅度的增产，但同时也对人畜和环境造成极大的危害；工业革命为人

类社会带来了巨大的财富，同时也为人类带来了灾难性的环境污染和生态平衡的破坏。转基

因技术的应用,的确给我们人类带来了较多的方便与利益,但是与此同时,也对社会伦理道德

产生了一定的冲击，也对人类、自然界存在着安全隐患。因此,要让转基因技术更好地为人

类服务,成为有益于人类的力量,就需要有完善的法律体系，需要科研人员严格按照国家要求

进行实验后投入生产，需要有伦理文化对其进行约束和引导，从而充分发挥它的积极作用,

避免给人类带来更大的危害。