冬至的手抄报

xx年冬至习俗手抄报内容资料

“冬至大如年”，在不少“老苏州”的印象中，冬至比过年还

要隆重，除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外，还有送冬至

盘、拜冬、祭祖、吃冬至团子等，“节目”绝对不比过年少。

苏州人为什么在冬至夜的那一天要买卤菜、冬酿酒呢?

据市学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍，苏州人过冬至的

传统饮食习惯非常独特。过冬至夜有一个俗语“有得吃，吃一夜;呒

不吃，冻一夜”，即富裕之家要吃一夜，贫困之家只能干坐着冻也

要冻一夜。人们不甘心冻一夜，想吃一夜，所以就喝酒、买卤菜

吃。其实，这就是过新年的守夜习俗。

苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。沙佩智介绍，古人有

天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在

一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃

“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。苏州人还有

“冬至团”等说法，冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，

磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。

现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

冬至是苏州人保存得比拟好的民俗节气，冬至是一个团圆节

气，祭拜祖先、吃团圆饭等冬至民俗和中国传统的伦理孝道等有密

切关系;从饮食方式看，此时正是“秋收冬藏”的时候，秋天收获的

粮食酿制的冬酿酒、冬至团子，以及冬令羊糕等卤菜都是冬季时令

佳品。

上饭店过冬至夜也成为新节目，据了解，以往市民过冬至有一

个最重要的仪式就是“祭祀”，“光祭祀就要二三个小时”，因

此，所有家人都要回家，先用丰富菜肴祭祀“过节”后，再摆上团

圆宴。现在，不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化，而冬至夜“团

圆”亲情在强化，不少家庭把“团圆宴”摆进饭店。“冬至夜饭已

经成为继年夜饭后的第二顿‘大餐’”了，据市区各大饭店介绍，

这两年，每到冬至夜，饭店都会出现包厢订完大堂坐满的盛景，而

且根本上是合家团聚的“家庭合欢宴”，很多饭店准备好冬酿酒、

“三件子”、暖锅等市民家庭过冬至的特色酒菜，大做起冬至夜

饭。

许多“老苏州”过冬至要吃馄饨，而如今冬酿酒也成了苏州人

过冬至不可或缺的饮品。

明天是一年一度的冬至日，今天晚上那么被称为“冬至夜”，

老苏州有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗，与春节相比，有过而无不

及。而苏州以外的地区，这样的现象就很少见。苏州为啥“冬至大

如年”?苏州民俗博物馆文博研究员沈建东、市民俗学会饮食文化研

究会秘书长沙佩智对此解释，这是苏州古代奉行周朝历法的遗风。

早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证，但沈建东说，最迟到

宋朝，苏州就形成了这样的传统：每到冬至夜，家家都要挂喜神像

(即祖先画像)，祭拜祖先;小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒，称“贺

节”、“贺冬”、“拜冬”，一切礼仪都和过大年一样。

那时候，祭拜祖先是最为隆重的，祭祀时间长达二三个小时。

所有家人都要回家，先用丰富菜肴祭祀祖宗，老苏州称之为“过

节”，祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子，供全家享用，称为

“吃团圆宴”，已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭。

不过，随着时间的推移，冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视

线。此外，拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡。

说起冬至夜的主食，我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤

圆”的做法，但老苏州人吃的却是馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的

说法。

沙佩智从饮食文化的角度分析，出现这一现象是因为，古人有

“天圆地方”之说，觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是

天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，苏州人

冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气

爽、更加美好。

也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。沈建东介绍，冬

至团又称“稻窠团”，用糯米粉加馅料做成，馅料有肉糜、菜果、

豆沙、萝卜丝等，做成后用于祭祀、食用或赠送亲友。

如今，喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明

的标志。沈建东说，“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉，都

要换上雅名，其中蛋饺叫“元宝”，肉圆叫“团圆”，粉条叫“金

链条”，黄豆芽叫“如意菜”，鱼叫“吃有余”，等等，每个菜都

渗透着喜气。

冬酿酒。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰

伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所

以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜

单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样

的独特意义。

古城苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿

酒一年只酿造一次，是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘

甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人。

风起寒冬，红了枫叶黄了银杏树，道前街落了一地金灿灿，久

久不散的雾霾，朦朦胧胧的行人，平添了几分匆匆。转眼，大如年

的冬至夜临近，温一壶冬酿酒，是苏州人必定的传统节目。或许，

阻止不了雾霾，却能自制平安饮食，闻茶人自酿桂花冬酿酒，探寻

古老与本真的酒味道。

冬至的桂花酒也是酒酿制成，对此清冽的甜米酒至今一直念念

不忘。不知何时，桂花酒开始用雪碧瓶装着卖了，酒的颜色是碧绿

碧绿的，味道没有儿时的香甜。这样的冬至桂花酒，便应景式地与

家人举杯浅尝，成了一种仪式。