冬至习俗

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十个有趣的冬至习俗

冬至是24节气中最早被制订的一个。早在二千五百多年前的春

秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。下面是我收集

推举的十个好玩的冬至习俗，欢迎阅读参考。

冬至在节气中的特别地位

中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至

大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气

起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳

气回升，是一个节气循环的开头，也是一个吉日，应当庆贺。《晋书》

上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古

代对冬至日的重视。

人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺

子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃姜饭、冬至米团以及长

线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

在古代，民间以冬至日的天气好坏、冬至节气在一月中的位置，

来猜测往后的天气。“冬至黑，过年疏;冬至疏，过年黑”的意思则是说：

冬至这天假如是阴天的话，过年那天就是晴天;而假如冬至那天是晴

天的话，过年那天就有可能是阴天，甚至下雪。

冬至习俗

北方吃饺子、馄饨

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在中国北方，有冬至吃饺

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子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。相

传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

其实在古代，北方和南方（主要是浙江地区）都是吃馄饨过冬至

的，现今四时可用的馄饨在过去是冬至的“独家”食品。

冬至馄饨的意义主要在祭祀，其次才是食用。记叙清代北京风俗

的《燕京岁时记》供应了一种解释：馄饨“有如鸡卵，颇似天地混沌

之象，故于冬至日食之”。所以说，有古人认为冬至吃馄饨是为了破

阴释阳，支助天地间阳气生长。

南方吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃

了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形

甜品，“圆”意味着“团聚”、“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。冬至，老上海人是最讲

究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，

然后用肉块垒于盘中祭祖。

江南吃赤豆饭

在江南一带，人们在冬至这一天有煮吃赤豆饭的冬至习俗。传奇

共工氏有不才子，作恶多端，死在冬至这一天，死后变成疫鬼，仍残

害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，因而人们在冬至之夜全家团聚一

堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

山东滕州羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开头的。相传，汉高祖刘邦在冬

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至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特殊鲜美，赞不绝口。从今在

民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及

各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称

作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，

对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新

奇羊肉与清洗洁净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然

后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫洁白的羊汤

水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

闽南姜母鸭

闽南一带当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，

用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具

有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特殊滋补。一

来驱寒强身，二来增加节日的和乐气氛，以讨吉利。

湖南冬至肉

湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说

“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊

肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘

皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮

留至次年夏日不腐。

广东吃烧腊

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对广东人来说，冬至是一个非常重要的节日，甚至比春节还重要

得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年”。

据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不行少的传统食品。全家人在祭

祖之余，预备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求

来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友

送腊肉的习俗。

安徽合肥吃冬至面

“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节

气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。

在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

台湾吃九层糕

在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏

成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉利的动物，然后用蒸笼分层蒸成，

用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后商定之早日，

集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆

宴席，款待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的

感情，称之为“食祖”。

客家人喝酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，严厉

爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为

了这一天，客家主妇常挑个吉利的日子，特地到集市添置酿酒的器具，

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把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让凉爽的泉水

反复冲洗，最终置放在阴凉处风干。

姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家会在冬至夜

喝冬酿酒，这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。饮冬酿酒的同

时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不

仅能够驱寒，更寄予了姑苏人对生活的美妙祈愿。

宁波吃番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和

“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运

全部“翻”过去。

汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也

被叫做圆子，取其“团聚”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”

的说法。

宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆

板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩

头。

浙江台州吃擂圆

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特

色菜肴和食物，首先要祭祀祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安

如意。然后全家人欢快地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，

又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团聚之意。

擂圆是冬至的重头戏，“圆”意味着“团聚”“圆满”，与平日里吃的

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汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。

擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小

的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，由于这个过程临海的方言叫

“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再

拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。

夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、

软绵绵，一股幸福的味道油然而生。除了经典的甜圆，也有许多家里

喜爱咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、

冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一

番味道。

江西吃麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭

祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是闽南闻名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原

料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后

耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透亮

冬至习俗