中西餐礼仪

浅谈中西餐酒菜的搭配礼仪常识

随着社会的发展，各国互相开展各种交流活动，不同种族，，不同语言

的人们相聚在一起，世界真的成了一大家，我们中国当然也不例外。改

革开放以来，国门大开，经贸交流日益增多，随之而来的人们为了适应

这一世界交流，很多事情也要相应发生改变。我们喜欢奉承遵守孔子曰：

“有朋自远方来不亦乐乎”的儒家之礼，有远方的朋友到来，为表示欢

迎，好酒好菜自是少不了。但在尽地主之谊的时候就要注意东西方之间

的差别了，如果没有注意到这些差别，那或许还真的会整成好心办坏事

的结果，所以为了避免这种状况的出现，大家有必要了解一些中西方餐

饮的礼仪常识，因为这部分礼仪常识的内容太多，在这里我只先说中西

餐酒水菜肴的搭配礼仪常识。

首先看我们中餐，在正式宴会上通常为白酒和葡萄酒两种酒水，用餐者

桌面正前方依左而右摆放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯菜肴搭配方面讲

究不多，酒水可以自便。但是对于西餐来说呢?讲究的会更多一些。首先

它的酒水主要为葡萄酒系列，宴会上的酒按先后次序分为餐前酒、佐餐

酒、餐后酒三种。而且在佐餐酒进行的时候还要注意和菜肴搭配的原则，

那就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的白肉指的是鱼肉、海鲜、

鸡肉;红肉指的是牛肉、羊肉、猪肉;当然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。

除此之外，饮用的酒杯也要根据酒水的不同而分设专用酒杯。大家在宴

请远方宾朋的时候可一定要注意。