沸点与气压的关系

1

[课题]：14-3-2大气压对液体沸点的影响

[教材分析]

本文使用的教材是人民教育出版社义务教育课程标准实验教科书，物理（九年级）第

十四章第三节的第二节课。

本节内容是学习大气压强以后，为了进一步了解大气压对液体沸点的影响，包括大气压

的变化对我们日常生活的影响。本节课按照“回顾学过的大气压相关知识——猜想大气压对

液体沸点的影响——实验证明大气压对液体沸点影响——适当拓展大气压的变化对我们生

活的影响”的顺序，整节课中体现了“从生活走向物理，从物理走向生活”的新课程理念。

[教学目标]

◆知识与技能

（1）确认大气压强的存在。

（2）了解液体的沸点跟表面气压的关系。

（3）解释有关现象和解决简单的实际问题。

◆过程与方法

(4)观察大气压与沸点有关的现象，体验大气压强对沸点的影响。

(5)通过认识大气压对沸点的影响，解释有关现象和解决简单的实际问题

◆情感态度与价值观

（6）通过对气压对沸点影响的了解，养成细心观察习惯，初步认识科学技术对人类生活的

影响。

[教学设计理念]

通过百度搜索得到本堂课需要的图片、文字、课件、视频、练习题等，能方便教学过程，

有效提高教学效果。

引入新课的方法很多，本课采用温故知新，复习提问的办法来引入.我觉得对于本课来

说，这样引入比较自然，在旧知识的基础上提出质疑，把知识引入一个新的课题，激发了学

生进一步渴求知识的愿望，通过实验、动画来增加课堂的活跃性。

新课教学。通过引入课题时带着的问题：大气对液体沸点的影响是怎样呢？在本节课采

取设计学生活动，创设物理情景，使学生在感悟大气压的“神奇”的过程中，引发学生的学

习兴趣，体验大气压对生活的影响，尤其是突出大气对液体沸点的影响，通过亲自参与实验

过程，感悟大气压的神奇魅力，通过生活事例了解大气对液体沸点的影响在生活、生产中的

广泛应用，同时使学生意识到：在熟视无睹的生活现象中蕴含着许多物理知识，启迪学生关

注生活、关注身边的自然现象。

[教学重点、难点]

◆本节教学重点：

大气压强与人类的生产、生活有着密切的关系，而确认气压与沸点的关系，通过实验和生活

实例让学生体验到大气压对沸点影响，解释有关现象是本节课的教学重点。

◆本节教学难点：

由于受生活经验的限制，以及由于学生不容易直接感受和体验到气压变化随着液体沸点也变

化是教学的难点。

[教学方法]

以实验为主线，教师引导，学生自主探究，学案导学的综合课堂模式法。

[教学准备]

◆学生准备器材：

瓶盖完好的罐头瓶或者瓶盖完好的硬塑料饮料瓶。

2

◆教师准备器材：

水槽、毛巾、两暖水瓶热水、铁架台、酒精灯、平底烧瓶，坩埚钳、温度计，烧杯、抽气机。

◆设计课件：

1：百度搜索课件《天堂里的高压锅》，如

/wulidonghua/lixue/flash_?jdfwkey=xlkwn2）（中学科技网）

/flash/?flash=a3b42a9d12108f052693e510426268d7（小精灵网

站）等

2：将向正在烧瓶中沸腾的水加压，沸腾的水立即停止沸腾，该实验现场完成有一定危险性。

由老师在实验室里完成，录制成视频播放。但是该实验能帮助学生理解气压与沸点关系，突

破了思维难点，提高课堂容量和教学效率。

3：用百度搜索视频，节选电影片断——红军爬雪山的情景：茫茫雪山上，狂风卷着雪花。

山高路远，气压又低，战士们呼吸困难，但他们仍然坚持着，相互搀扶着前进……炊事员支

起铁锅，用少得可怜的粮食和雪水做饭，却“煮不熟”的饭……恶劣的天气，饥寒交迫，一

些战士牺牲了……

4:用百度搜索到需要的图片：大气压随高度升高气压图；气压对沸点影响实验图、神舟七

号宇航服图片资料，并把它们制作成课件课堂使用。

5；用百度搜索相关练习题并制作成学案供学生使用。

[教学过程]

教学

阶段

师生活动设计意图学案导学内容

一、

新课

引入

[板书课题]：

大气压对液体沸点的影响

大气压本来是

看不见的，这

里变形的瓶子

和“咔咔”的

声音，给学生

以强烈的感

受，并激发学

生思考，一下

子就把学生的

注意力吸引到

本节课的主题

上来。

让学生带着目

标学习

14-3-2

大气压对液体沸点的影响

一、学习目标

1、观察跟大气压有关的现

象，体验大气压强的存在。

2、经历猜想：大气压变化原

因，气压对液体沸点的影响

关系。

3、通过对大气压变化的了

解，养成细心观察、认真思

考的习惯，并且大胆提出自

己的猜想。初步认识科学技

术对人类生活的影响。

3

二、

检查

预习

学生填写预习检测：给出下图。

师生交流

增强学生课前

预习意识，养

成良好预习习

惯。养成良好

的思维习惯，

提高学生的问

题意识。

二、预习检测

1、大气压随高度升高而（）

[课件展示]：出示不同海拔

下的大气压值

[分析]图中数据你能发现什

么？（离地面越高，大气压

强越小）

为什么？（离地面越高的地

方，空气越稀薄）

2[讨论]①珠穆朗玛峰顶的

气压大约是多少？

②青藏高原海拔约4km，当

地大气压大约是多少？

③猜测：海拔约4km的青藏

高原烧开水，沸腾时沸点还

是100℃吗？

三、

新课

教学

[板书]：

（一）：探究：气压对沸点的影响

活动1

1学生讨论选择器材设计实验，气压

对沸点的影响。并完成学案三、1

学生一起观察讨论，自主设计实验方

案，教师与学生共同再完成实验。

学生代替老师演示实验，做边摸索，

教师适当辅导实验完成，及时点拨相

互交流和帮助。

教师对课堂调控时要注意：

①倾听各位学生讨论情况，

②及时对学生的器材选择配合情况

进行评价，

③及时矫正学生不规范的操作。

实验过程，如图

甲：先将烧瓶里的水烧至沸腾

乙:移走酒精灯，待水停止沸腾后1分

教师事先

把演示实验器

材全部摆在实

验桌上，学生

不是按老师的

安排按部就班

地进行观察实

验，而是自主

选择器材，设

计实验，教师

充分利用学生

的参与性展现

学生的聪明才

智。也有利于

培养学生设计

实验的的能

力、发现思维

的能力

和创造能力。

在这一教

学环节中，学

生上台操作自

己设计的实

三、自主探究

1、你是想如何改变气压，来

实现对液体沸点影响

（1）你是怎样做的实验：

选择器材：

实验过程：

观察现象：

得出结论：

（2）你发现生活中还有哪些

现象能证明大气压对沸点有

影响？

2、知识拓宽型例题：

煮牛奶时，为了保持牛奶的

营养成分，不能用高温煮沸。

为此，人们制造了一种“低压

锅”。用这种锅煮牛奶，可以

使牛奶里的水不到100℃就

沸腾。这种“低压锅”的物理

原理是：

4

钟左右，在瓶口插入双空橡皮塞，然

后插入温度计和抽气机气管（注射器

也行）。

丙：开始抽气

几位学生在演示台演示，其余边观察

描述现象；教师点拨，引导学生分析

思考。

……

并完成学案三、2

2：：教师：同学们做得很好！现在你

能说出《天堂里的高压锅》制作这段

动画的理论依据是什么？

学生：天堂离地面太高，空气稀薄，

气压低，水的沸点低，所以小白兔要

用高压锅才能煮熟胡萝卜。

引导：那高压锅又是如何工作的呢？

学生讨论

……

教师：由于气压增大时对液体沸点的

影响的实验有一定危险性，所以老师

提前在实验室里做好，并录制成视

频，请在观看视频时，验证自己的猜

想.

播放视频《正在烧瓶中沸腾的水大气

加压》

……

老师：同学们看完视频后，有什么感

受呢？

教师引导、小结并[板书]：

一切液体的沸点，都是气压减小时降

低，气压增大时升高

完成学案三、3

（二）思维发散，加强知识的应用

1：教师：我们通过实验已经感受了

大气压对沸点的影响，请同学们回想

我们这幅图，你是否看到？

课件出示

验，边演示边

讲解，教师在

一边辅助，大

家既学会了知

识，又加强了

印象，学生还

能获得一种

“成功感”。

通过习题的练

习，让我们感

觉抽象的物理

知识与生活紧

密的联系起

来，学生感觉

到学以致用，

能提高知识的

掌握。

学生通过观看

实验或亲身体

验，感知“大

气压变化对沸

点的影响”，从

而激发学生的

学习兴趣，尤

其与生活实际

紧密联系，学

以致用，体现

当前初中物理

教学的基本要

求

这是我们学生

学习物理时，

看到的第一个

物理实验。也

是物理书中编

写的第一实

验，当时其变

幻的现象曾经

深深吸引了他

们的眼球，“一

3、根据这段视频里展示的实

验可知我们家里高压锅的工

作原理,下图就是我们家的

一口高压锅，请计算其中的

相关参数

张强同学家的高压锅盖上

标有“××铝制品厂18cm压力

锅”的字样，他测得高压锅限

压阀的质量为70g，排气孔

的横截面积约为

10m㎡．

(1)问这个商压锅工作时，其

内部水蒸气的最大压强为多

大?,最高水温是多少？

（2）若锅盖面积为

260c㎡，则它所能承受的压

力至少多大才能保证安

全?(设大气压P0=105pa)

4

观察该实验你将得到

观察现象：

得出结论：

思考；是什么原因让瓶内的

气压降低的呢

5

教师：原来是我们开始学习物理时第

一课老师演示的第一个实验；“停止

沸腾的水，浇上冷水后会怎样？”既

然是我们接触物理的第一实验，（具

体详见八年级物理第一课（有趣有用

的物理）我们就要弄明白其中的奥

妙。

活动2

让部分学生到演示台前，重现当年

的实验。其余边观察描述现象；教师

点拨，引导学生分析思考。

……

教师巡视时可参与学生的交流，视学

生讨论的情况适时点拨，使更多的学

生回忆起以前的知识，并与本节课内

容紧密结合。

完成学案三、4

2:趣味拓展相关知识

教师：同学们很聪明，在这里看到一

定量密封气体遇冷就是气压降低，我

们可以利用手中简易的器材再来做

一个有趣实验。

先将手中瓶盖完好的罐头瓶、瓶盖

完好的硬塑料饮料瓶拧紧在拧开感

觉一下用力情况。

想办法把瓶子加热，然后密闭，冷

却，再拧开瓶盖试试，你会发现什么

问题？

学生利用教师在实验台上提供的酒

精灯、热水、冷水等实施操作，然后

完成实验，教师巡视时可参与学生的

实验、交流。活动3

…….

完成学案三、5

教师:提问：新买的罐头、香辣酱的瓶

盖不好开，请你结合这个实验说说有

什么妙招

个为什么？”

让他们等了一

年半才有机会

破解。

生不仅易于理

解，而且能体

验到科学家当

时的设计思想

和设计过程，

培养了学生的

能力。

声情并茂的故

故事片既让学

生体会到大气

压的变化对人

类生活的影

响，又渗透了

思想教育。

（回忆一年前的知识:向烧

瓶浇上冷水后，水蒸气遇冷

液化，瓶内气体质量减少，

气压降低..….）

5观察该实验你将得到

观察现象：

该现象你能说明出什么道

理：

(1)你现在有什么办法在不

破坏瓶子和瓶盖时又轻松打

开瓶盖

(2)中医里有一项应用，就是

与此有关，是什么呢？

（拔火罐）

通过仔细阅读、看练习

6

（三）STS并引导学生自己小结本

堂课学到的知识。

1：播放电影片断——红军爬雪山的

情景：茫茫雪山上，狂风卷着雪花。

山高路远，气压又低，战士们呼吸困

难，但他们仍然坚持着，相互搀扶着

前进……炊事员支起铁锅，用那少得

可怜的粮食和雪水做出“煮不熟”的

饭……恶劣的天气，饥寒交迫，一些

战士牺牲了……

教师：

(1)刚才同学们提到，为什么高山上用

普通的锅很难将饭烧熟？

（2）天空刮着风但是战士们为什么

呼吸困难？

（大气压对人体的影响：高山反应—

—初次进入高原，空气稀薄，吸进来

的空气中含氧量减少，造成缺氧，加

之气压较低，使人体出现一些不适症

状。）

2：神七发射后，出仓行走时总是要

穿宇航服如果不穿宇航服血液沸腾，

是什么让平时本该100度沸腾的水在

37度就沸腾了呢？

“从物理走向

生活”。丰富的

资料使学生意

识到物理知识

与生活实际有

着密切的联

系。

最后的习题通

过实例落回本

堂课主题，让

学生理解本堂

知识。

题，结合本节课所学知识给

出练习题答案。

通过有趣的练习题，让学

生自己小结本堂课所学的知

识点，并巩固本堂课的知识，

查漏补缺。

三、

当堂

检测

完成学案四：学以致用

及时巩固、检

测堂堂清

四、学以致用（本节练习题

可以通过百度搜索得到，并

且结合自己所教学生的成绩

情况适当选取）

1、

2

3、

四、

归纳

总结

学生归纳总结这节课参与了哪些实

验？请你用语言概括出这节课的所

学所得了那些知识？

通过这节课的学习你有哪些感触？

你还有什么疑惑？还能提出什么问

自我总结

交流

归纳这节课自己

学到了什么？

还有不懂的地方在哪儿？

发现什么问题？我

还能提出一些什么问题需要

解决？

7

题？

五、

自我

评价

与作

业

必做作业：

1、在我们内地使用的高压锅，若是

拿到海拔4000米的青藏高原，还能

达到内地的效果吗?该怎么办？

选做作业：

1、请你想像一下：“假如地球上没有

空气，会发生哪些情况？”请以此为

话题写一篇短文，并与同学交流。

做到分层教

学。及时评价

反馈学生情

况。

[教学反思]

本节课围绕三个重要实验进行教学，带给学生直观的视觉感受，在教师引导下，充分

体现学生的主体性，让学生亲身经历操作、观察、体验的过程，从中获取最直接、生动的实

验事实，充分调动了学生的眼、耳、口、手、脑多维感官，充分发挥学生潜能，通过学生参

与实验过程，积极交流讨论，总结归纳，层层深入，让学生积极参与课堂教学取得了较好的

教学效果。

在本节课中培养了学生观察习惯，锻炼了学生设计实验和收集必要数据的能力，通过

对主题实验的分析，拓展思维，并通过实验来验证自己的猜想，帮助学生找到答案，体会实

验方法对学习物理的重要作用，激发了学习物理的兴趣。

为了减轻学生负担，我采用学案式教学，凡是在课内练习或讨论过的题目，一般都没有

要求学生再写到作业本上（重要的基础知识、需要理解或掌握的物理概念、规律除外），这

样学生就有充分的时间阅读课文，阅读课外读物或完成其他学科的作业，对发展学生的个性

和身心健康都有好处。

作者：刘辉，联系邮箱：scjylcz@