立冬南方吃什么

24节气立冬传统美食介绍

推荐文章

24节气立冬饺子馅介绍热度：24立冬的传统习俗介绍热度：

24节气立冬吃饺子的由来热度：24节气立冬节气的来历以及习俗热

度：24节气立冬各地的美食介绍热度：

立冬，作为二十四节气的第19个节气，立冬过后你会发明夜长昼

短的情形更加显明了，那么为了方便大家，下面给大家分享关于24节

气立冬传统美食介绍最新，欢迎阅读!

24节气立冬传统美食

饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了

一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的

辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，

就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有

的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民

间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不

可少的佳肴。

姜母鸭

在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补

餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至

这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，

于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

立冬吃什么传统美食立冬吃什么食物

团子

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆

球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有

苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外

面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻

而来。

团子和包子结构一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。团

子的馅料丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、

辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，

冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的

大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为

燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，

但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被

列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物

入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃

盐。

甘蔗

潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物

之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”

的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，

还可以起到滋补的功效。

草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家

户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁

成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉

或猪蹄、猪肚等熬制。

糍粑

这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟

后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;

花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚

以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就

像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，

感谢他慷慨的给予。

麻子果

立冬日，上饶有家家打麻子果“补冬”(民间认为麻子果是补食)的

习俗。

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸

烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里，用木质的锤子先捣烂，之后用

力捶打，之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团，在外

面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

什么时候立冬

立冬是几月份：11月份

传统是以“立冬”作为冬季的开始，秋季少雨干燥气候渐过去，

开始向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬后日照时间将继续缩短，正午

太阳高度继续降低，由于地表贮存的热量还有一定的能量，所以一般

初冬(孟冬)时期气温虽逐渐下降，但还不是很冷;随着时间推移，强冷

空气南下频繁，并越过南岭，天气越来越冷。在北方地区，立冬前就

已很寒冷了。

立冬日期的计算方式

公式：(Y_D+C)-L

公式解读：Y=年数后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪

C=7.438，20世纪=8.218。

举例说明：2088年立冬日期=[88×0.2422+7.438]-[88/4]=28-

22=6，11月6日是立冬。

例外：2089年的计算结果加1日。

立冬是什么意思

古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但

“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中，“冬”

的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”意思是指一年的田间操作结

束了，秋季作物全部收晒完毕，“粮入仓，菜入窖”，动物也已藏起

来准备冬眠了。

立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收

割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。

立冬字面上来说是这样的，但是我国幅员辽阔，不同的地理位置，

气候不一样，所以即使立冬了，有些地区气温依然很高。

狭义：立冬节气后就是冬天了。

立冬，是冬季的第一个节气，到了立冬节气就标志着冬季的正式

建立。

广义：低于10°以下的气温

我国国境区域跨度大，就算除开华南沿海、青藏高原，其他地区

也不是一同入冬的，古代以中原为尊，各种习俗也是由此传承，而二

十四节气主要是根据黄淮地区设立，所以，入冬主要也是符合黄河、

淮海一带的气候规律。而南方地区入冬稍晚。